Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Whisky sour je eden najboljših klasičnih koktajlov. Priprava je enostavna, recept pa je osnova za vso družino kislih pijač. Obstajajo tudi različne prilagoditve, ki jih lahko naredite, da zagotovite, da popolnoma ustreza vašemu okusu.
Kot že ime pove, je ta koktajl kisel. Okus je uravnotežen in dopolnjen s sladkobo viskija in preprostega sirupa, tako da ni tako kiselkast, kot si mislite. Poskusite z razmerjem, predlaganim v receptu, poskusite in nato po potrebi prilagodite svojo naslednjo pijačo.
Whisky sour je tako priljubljen recept za pijačo, da ima svoj praznik. Če potrebujete razlog, da zmešate enega, je National Whisky Sour Day 25. avgust.
"Kiseli viski je oče vseh kislih. Včasih velja za presladko ali mladoletno, dobro pripravljen viski sour je razodetje. Nekaj koktajlov je tako zadovoljivih. Ključ je svež in pravilen sok citrusov ravnovesje. Ni potrebe po dragem viskiju. Odličen način za uživanje v viskiju v toplejšem vremenu." -Tom Macy
Sestavine
- 2 unči viskija
- 3/4 unče sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/2 do 3/4 unče preprost sirup, po okusu
- Maraschino češnja (ali limonina lupina), okras
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
V shaker za koktajle, napolnjen z ledom, nalijte viski, limonin sok in preprost sirup.
Dobro pretresite.
Precedite v ohlajen kisli kozarec ali čez svež led v staromodnem kozarcu.
Okrasite z maraskino češnjo ali limonino lupinico. Uživajte.
Nasveti
- Če uporabljate bogat (2:1) preprost sirup, boste verjetno želeli uporabiti malo manj viskija. Če imate standardni sirup iz enakih delov sladkorja in vode, prelijte polno 3/4 unče.
- Svež limonin sok je ključ do odličnega viskija. Ustekleničeni limonini sokovi so presladki ali preveč trpki in bodo bistveno vplivali na kakovost vaše pijače.
- Vsak nov slog ali znamka viskija, ki ga izberete, bo koktajlu dal edinstven profil okusa. Večina pivcev ima raje bourbon, čeprav je dober rženi viski tudi odličen kisli.
- Ko preklapljate z enega viskija na drugega, boste morda morali prilagoditi sladko-kisle elemente.
Dodaj jajčni beljak
Tradicionalni recept za viski sours vključuje jajčni beljak. Navadno ukroti trpkost in naredi pijačo nekoliko bolj gladko. Uporaba surovega jajca pa je stvar osebne izbire. Številni pivci to sestavino prenašajo naprej, ker obstaja možnost za salmonelo, medtem ko drugi menijo, da je tveganje minimalno.
Ko uporabljate jajce, vse sestavine na suho pretresite brez ledu, nato dodajte led in stresajte vsaj 30 sekund, da se prepričate, da so pravilno premešane. Prav tako je na splošno raje postreženpijača na skalah.
Opozorilo glede surovega jajca
Uživanje surovih in rahlo kuhanih jajc predstavlja tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Različice receptov
- Kisla mešanica (včasih imenovana sladko-kisla mešanica) je priljubljena bližnjica, ki združuje sladko-kisle sestavine v en mešalnik. Je lahka možnost in številni kisli recepti jo nakazujejo, čeprav izgubite nadzor nad končnim okusom. Če se odločite za to, naredite svežo kislo mešanico za najboljši okus.
- Ko tej pijači dodate sodo (ali katero koli kislo), imate koktajl Collins. Različica viskija je John Collins.
- Če izberete škotski viski, imate škotski sour, ki pogosto v celoti preskoči sladilo.
- Frisco sour je priljubljena različica. Bénédictine je sladilo z limono in limeto za kislost.
- Kanadsko kislo zazna citrusni vidik pri uporabi kanadskega viskija.
- Stari timijan kisli je kompleksna različica, ki združuje irski viski z bezgovim likerjem, zelenim šartrejem, cimetom in timijanom.
- V kisli formuli sijejo različne destilirane žgane pijače. Preklopite z viskija na gin, rum, tekilo ali vodko in prilagodite sladko-kislo, da ustreza novi pijači in vašemu okusu.
- Za žganje so v kislih priljubljena žganja z okusom, kot je marelica. Pisco sour je še ena različica žganja, ki skoraj vedno vključuje jajčni beljak.
- Likerji imajo tudi potencial in pogosto je najbolje zmanjšati ali odstraniti sladilo, ker so že sladkani. Najbolj priljubljeni za kisle pijače so amaretto, liker iz citrusov, kavaliker in liker iz melone.
Zgodovina kislega viskija
Whisky sour je uradno predstavljen v filmu Jerryja Thomasa "The Bon Vivant's Companion" (ali "How to Mex Drinks") iz leta 1862, ki je bil prvi objavljen vodnik za barmane. Vendar pa lahko zasledite korenine koktajla do stoletja pred tem.
Na splošno so bile kisle pijače prvotno ustvarjene za boj proti skorbutu med mornarji britanske mornarice v 1700-ih. Najpogosteje je to pomenilo dodajanje limete v obroke ruma (navdihujoče pijače, kot je Navy grog). Ne samo, da je preprečil bolezni, rum ali gin (in včasih viski) je pomagal ohraniti hitro pokvarljiv sadni sok na dolgih potovanjih.
Od tam je dodatek malo sladkorja izboljšal kombinacijo citrusov in alkoholnih pijač. Rezultat je bila bolj pitna in zelo okusna pijača. Te so sčasoma postale znane kot kisla družina pijač, ki so ostale priljubljene; viski sour ostaja najbolj opazen.
Kako močan je Whisky Sour?
Ob predpostavki, da 80-proof viski vlijete v viski kislo, je to razmeroma blaga pijača. Njegova vsebnost alkohola je v območju 14 vol. odstotkov alkohola (28 dokazov). To je približno polovica moči Manhattna in podobno kot kozarec vina.
Priporočena:
Preprost recept za kisli koktajl Amaretto
Amaretto sour je preprosta pijača za pripravo doma. Odkrijte preprost recept za ta priljubljen in okusen koktajl in raziščite zanimive različice
Recept za stari timijanov kisli koktajl z irskim viskijem
Stari timijan sour je zanimiv preobrat viskija. Recept za koktajl uporablja irski viski, bezgov liker, timijan in cimet
Recept za kanadski kisli koktajl
The Canadian Sour je preprost recept za kisli viski, ki vsebuje prijeten kanadski viski, pomešan z limono in sladkorjem
Easy veganski sladko-kisli recept za tempeh
Ta sladko-kisli vegetarijanski in veganski tempeh recept po kitajskem navdihu je narejen z ananasom in papriko ter je okusna glavna jed ob rižu
Najboljši recept za vroči viski z maslom
Obožujete vroč rum z maslom? Preizkusite ta recept za vročo maslo. Napolnjen s toplimi sladkimi začimbami je odličen zimski koktajl