Najboljši recept za kisli viski

Kazalo:

Najboljši recept za kisli viski
Najboljši recept za kisli viski
Anonim

Whisky sour je eden najboljših klasičnih koktajlov. Priprava je enostavna, recept pa je osnova za vso družino kislih pijač. Obstajajo tudi različne prilagoditve, ki jih lahko naredite, da zagotovite, da popolnoma ustreza vašemu okusu.

Kot že ime pove, je ta koktajl kisel. Okus je uravnotežen in dopolnjen s sladkobo viskija in preprostega sirupa, tako da ni tako kiselkast, kot si mislite. Poskusite z razmerjem, predlaganim v receptu, poskusite in nato po potrebi prilagodite svojo naslednjo pijačo.

Whisky sour je tako priljubljen recept za pijačo, da ima svoj praznik. Če potrebujete razlog, da zmešate enega, je National Whisky Sour Day 25. avgust.

"Kiseli viski je oče vseh kislih. Včasih velja za presladko ali mladoletno, dobro pripravljen viski sour je razodetje. Nekaj koktajlov je tako zadovoljivih. Ključ je svež in pravilen sok citrusov ravnovesje. Ni potrebe po dragem viskiju. Odličen način za uživanje v viskiju v toplejšem vremenu." -Tom Macy

Image
Image

Sestavine

  • 2 unči viskija
  • 3/4 unče sveže stisnjenega limoninega soka
  • 1/2 do 3/4 unče preprost sirup, po okusu
  • Maraschino češnja (ali limonina lupina), okras

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

V shaker za koktajle, napolnjen z ledom, nalijte viski, limonin sok in preprost sirup.

Image
Image

Dobro pretresite.

Image
Image

Precedite v ohlajen kisli kozarec ali čez svež led v staromodnem kozarcu.

Image
Image

Okrasite z maraskino češnjo ali limonino lupinico. Uživajte.

Image
Image

Nasveti

  • Če uporabljate bogat (2:1) preprost sirup, boste verjetno želeli uporabiti malo manj viskija. Če imate standardni sirup iz enakih delov sladkorja in vode, prelijte polno 3/4 unče.
  • Svež limonin sok je ključ do odličnega viskija. Ustekleničeni limonini sokovi so presladki ali preveč trpki in bodo bistveno vplivali na kakovost vaše pijače.
  • Vsak nov slog ali znamka viskija, ki ga izberete, bo koktajlu dal edinstven profil okusa. Večina pivcev ima raje bourbon, čeprav je dober rženi viski tudi odličen kisli.
  • Ko preklapljate z enega viskija na drugega, boste morda morali prilagoditi sladko-kisle elemente.

Dodaj jajčni beljak

Tradicionalni recept za viski sours vključuje jajčni beljak. Navadno ukroti trpkost in naredi pijačo nekoliko bolj gladko. Uporaba surovega jajca pa je stvar osebne izbire. Številni pivci to sestavino prenašajo naprej, ker obstaja možnost za salmonelo, medtem ko drugi menijo, da je tveganje minimalno.

Ko uporabljate jajce, vse sestavine na suho pretresite brez ledu, nato dodajte led in stresajte vsaj 30 sekund, da se prepričate, da so pravilno premešane. Prav tako je na splošno raje postreženpijača na skalah.

Opozorilo glede surovega jajca

Uživanje surovih in rahlo kuhanih jajc predstavlja tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Različice receptov

  • Kisla mešanica (včasih imenovana sladko-kisla mešanica) je priljubljena bližnjica, ki združuje sladko-kisle sestavine v en mešalnik. Je lahka možnost in številni kisli recepti jo nakazujejo, čeprav izgubite nadzor nad končnim okusom. Če se odločite za to, naredite svežo kislo mešanico za najboljši okus.
  • Ko tej pijači dodate sodo (ali katero koli kislo), imate koktajl Collins. Različica viskija je John Collins.
  • Če izberete škotski viski, imate škotski sour, ki pogosto v celoti preskoči sladilo.
  • Frisco sour je priljubljena različica. Bénédictine je sladilo z limono in limeto za kislost.
  • Kanadsko kislo zazna citrusni vidik pri uporabi kanadskega viskija.
  • Stari timijan kisli je kompleksna različica, ki združuje irski viski z bezgovim likerjem, zelenim šartrejem, cimetom in timijanom.
  • V kisli formuli sijejo različne destilirane žgane pijače. Preklopite z viskija na gin, rum, tekilo ali vodko in prilagodite sladko-kislo, da ustreza novi pijači in vašemu okusu.
  • Za žganje so v kislih priljubljena žganja z okusom, kot je marelica. Pisco sour je še ena različica žganja, ki skoraj vedno vključuje jajčni beljak.
  • Likerji imajo tudi potencial in pogosto je najbolje zmanjšati ali odstraniti sladilo, ker so že sladkani. Najbolj priljubljeni za kisle pijače so amaretto, liker iz citrusov, kavaliker in liker iz melone.

Zgodovina kislega viskija

Whisky sour je uradno predstavljen v filmu Jerryja Thomasa "The Bon Vivant's Companion" (ali "How to Mex Drinks") iz leta 1862, ki je bil prvi objavljen vodnik za barmane. Vendar pa lahko zasledite korenine koktajla do stoletja pred tem.

Na splošno so bile kisle pijače prvotno ustvarjene za boj proti skorbutu med mornarji britanske mornarice v 1700-ih. Najpogosteje je to pomenilo dodajanje limete v obroke ruma (navdihujoče pijače, kot je Navy grog). Ne samo, da je preprečil bolezni, rum ali gin (in včasih viski) je pomagal ohraniti hitro pokvarljiv sadni sok na dolgih potovanjih.

Od tam je dodatek malo sladkorja izboljšal kombinacijo citrusov in alkoholnih pijač. Rezultat je bila bolj pitna in zelo okusna pijača. Te so sčasoma postale znane kot kisla družina pijač, ki so ostale priljubljene; viski sour ostaja najbolj opazen.

Kako močan je Whisky Sour?

Ob predpostavki, da 80-proof viski vlijete v viski kislo, je to razmeroma blaga pijača. Njegova vsebnost alkohola je v območju 14 vol. odstotkov alkohola (28 dokazov). To je približno polovica moči Manhattna in podobno kot kozarec vina.

Priporočena: