Recept za kaya toast

Kazalo:

Recept za kaya toast
Recept za kaya toast
Anonim

Kaya je bogata in kremasta kokosova marmelada iz Singapurja, ki je priljubljena po vsej jugovzhodni Aziji. Pomislite na to kot nekje med gostim kokosovim pudingom in dulce de leche. Kaya marmelada dobi svoj okus iz svežih listov pandana, ki kokosovi jajčni kremi prepojijo blago, travnato noto vanilije. Če ne najdete svežih listov pandana, lahko nadomestite tudi ekstrakt pandana. Ko je kremna osnova pripravljena, je pripravljena hitra karamela in oboje zmešamo v eno čudovito zlato marmelado.

Za kaja toast potrebujete samo kruh in maslo. Za kaja toast, ki je naslednje stopnje, dodajte mehko kuhano jajce, začinjeno s temno sojino omako. Čarovnija se zgodi, ko kaja toast potopite v tekoče rumenjake in sojino omako. To je vrhunska sladka in slana izkušnja.

Sestavine

Za Kaya Jam:

  • 4 rumenjaki
  • 1 1/3 skodelice kokosove smetane
  • 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
  • 3 sveži pandanovi listi, zavezani v vozel
  • 1/3 skodelice temno rjavega sladkorja

Za zdravico Kaya:

  • 2 rezini belega kruha
  • 1 1/2 žlice soljenega masla, tanko narezanega
  • 1 veliko mehko kuhano jajce, za serviranje
  • Temna sojina omaka, za serviranje

Naredite kaya džem

  1. Zberite sestavine.
  2. Premešajterumenjake v srednji skledi in odstavimo.
  3. Dodajte 1 skodelico kokosove smetane skupaj z granuliranim sladkorjem in listi pandana v majhno ponev na močnem ognju in mešajte, da se poveže. Ko mešanica zavre, ugasnite ogenj.
  4. Polovico kokosove zmesi postopoma stepajte v rumenjake, da se tempira, nato pa postopoma vmešajte mešanico rumenjakov nazaj v ponev.
  5. Ponev segrejte na srednji ravni in jo rahlo zavrite – na površini naj pokajo majhni mehurčki. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se zmes ne spremeni v gost puding in z majhno lopatko lahko potegnete kanal skozi sredino, približno 8 minut. Odstranite z ognja in zavrzite pandanove liste.
  6. Dodajte temno rjavi sladkor in preostalo 1/3 skodelice kokosove smetane v srednji ponvi na srednjem ognju. Kuhajte, občasno mešajte, približno 2 minuti oziroma dokler se sladkor ne raztopi in zmes postane podobna karameli.
  7. Karamelo stepite v osnovo za kremo v ponvi, nato jo prenesite v srednjo skledo, postavljeno v ledeno kopel.
  8. Marmelado ohladite, prenesite v kozarec in shranite v hladilniku, dokler ni pripravljena za uporabo.

Naredite kaya toast

  1. Zberite sestavine.
  2. S kruha odrežite skorjo, nato pa opečete v ponvi ali toasterju, dokler ni zlato zlate na obeh straneh.
  3. Na eno rezino toasta položite tanko narezano maslo, nato drugo rezino razmažite s kaja marmelado.
  4. Toast prerežite v sendvič in ga prerežite na pol. Postrezite z mehko kuhanim jajcem in začinite s temno sojino omako.

Nasveti za recept

  • Izdelava lastne karamelne omake iz nič vam bo dala bolj bogato obarvano kajjo. Namesto da uporabite 1/4 skodelice temno rjavega sladkorja, stopite 1/3 skodelice granuliranega sladkorja na srednje nizkem ognju in karamelizirajte, dokler ni globoko zlate. Vmešajte preostalo 1/3 skodelice kokosove smetane in pustite, da se rahlo ohladi. Nadaljujte z receptom, kot je napisano.
  • Če želite v celoti preskočiti postopek karamele, lahko uporabite karamelo, kupljeno v trgovini. Po odstranitvi listov pandana preprosto vmešajte 1 do 2 žlici neposredno v osnovo za kremo.
  • Če ne najdete svežih listov pandana, lahko uporabite tudi ekstrakt pandana. Upoštevajte le, da če ekstrakt pandana ni čist, lahko vašo kajo obarva rahlo zeleno.

Opozorilo o surovih jajcih

Uživanje surovih in rahlo kuhanih jajc predstavlja tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Priporočena: