Recept za piščanca in vaflje

Kazalo:

Recept za piščanca in vaflje
Recept za piščanca in vaflje
Anonim

Piščanec in vaflji so ikonična ameriška jed s popolno kombinacijo okusa sladkega s soljo in začimbami. Hrustljava tekstura ocvrtega piščanca se odlično ujema z mehkimi puhastimi vaflji. Lahko jih preprosto prelijemo z javorjevim sirupom ali medom do lepljivega sladkega konca. Če za večerjo postrežete piščanca in vaflje, jih lahko postrežete z nekaj kuhane zelenice ali celo z rezinami kislih kumaric, da obroku dodate nekaj okusa.

Nekateri pravijo, da so bili piščanec in vaflji ustvarjeni v klubu Wells Supper v Harlemu v tridesetih letih prejšnjega stoletja, da bi nahranili lačne jazz glasbenike, potem ko so se njihovi seti končali med večerjo (ocvrt piščanec) in zajtrkom (vaflji). Drugi trdijo, da zgodovina te jedi sega veliko dlje v 1800-a na jugu ali celo v 1600-a s pensilvanskimi Nizozemci. Tudi če je težko določiti natančen izvor te edinstvene ameriške jedi, je to nepozabno prileganje vašim rebrcem.

Sestavine

ocvrt piščanec

  • 8 piščančja bedra brez kosti, brez kože
  • 2 skodelici pinjenca
  • 2 1/2 skodelice večnamenske moke
  • 1 žlica začinjene soli
  • 1 čajna žlička paprike
  • 1 čajna žlička mletega črnega popra
  • 1/2 čajne žličke česna v prahu
  • 1/2 čajne žličke kajenskega popra
  • rastlinsko olje za cvrtje

Vaflji iz pinjenca

  • 1 3/4 skodelice večnamenske moke
  • 2 žlici granuliranega sladkorja
  • 1 3/4 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1 3/4 skodelice pinjenca
  • 2 veliki veliki jajci
  • 1/2 skodelice nesoljenega masla
  • razpršilo za kuhanje proti prijemanju

Za postrežbo:

1 žlica javorjevega sirupa

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Piščančja stegna položite v veliko skledo in jih prelijte z 2 skodelicama pinjenca. Za ekstra pikanten ocvrt piščanec v pinjenec dodajte nekaj kančkov pekoče omake.

Image
Image

Pokrijte s plastično folijo in namočite v hladilniku čez noč ali do 24 ur. Naslednji dan, ko ste pripravljeni ocvreti piščanca, odstranite posodo iz hladilnika in pustite stati na pultu 30 minut. Pečico segrejte na 250 F.

Image
Image

V veliki skledi zmešajte moko, začinjeno sol, papriko, poper, česen v prahu in kajenski poper.

Image
Image

Segrejte 1 1/2 do 2 palca rastlinskega olja v globoki ponvi na srednje močnem ognju, dokler termometer za globoko cvrtje ne zabeleži 365 stopinj F.

Image
Image

Piščančja stegna dvignite iz pinjenca in vsak kos piščančjega mesa temeljito premažite z mešanico moke, po potrebi na piščanca vtisnite dodatno mešanico moke. Pomokane kose shranimo na pladenj. Na tej točki lahko pladenj postavite v najnižji del svojega hladilnika, nepokrit, da se testo lahko strdi, dokler ni pripravljeno za cvrtje.

Image
Image

Dodajte piščanca volje 3 ali 4 kose naenkrat. Prepričajte se, da se ne držijo skupaj. Kuhajte 10 do 12 minut, občasno obračajte ali dokler piščanec ne postane hrustljav in pečen. Spremljajte temperaturo olja in po potrebi prilagodite, da se piščanec ne zažge.

Image
Image

Ocvrte piščančje koščke prenesite v pekač in jih dajte v ogreto pečico, da ostanejo topli, medtem ko pripravljate vaflje.

Image
Image

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

Image
Image

V srednji skledi zmešajte pinjenec in jajca.

Image
Image

Mešanico pinjenca stepamo v mešanico moke, dokler ne nastane masa.

Image
Image

Mešajte maslo, dokler se ne vključi, pri čemer pazite, da ne premešate testa.

Image
Image

Predhodno segrejte pekač za vaflje v skladu z navodili proizvajalca. Nalijte toliko testa, da rahlo prekrije površino likalnika.

Image
Image

Zaprite likalnik in pecite, dokler vaflji niso globoko zlato rjavi in rahlo hrustljavi, približno 3 minute. Ponovite s preostalim testom.

Image
Image

Ocvrtega piščanca vzamemo iz pečice in položimo na vroče vaflje. Takoj postrezite z javorjevim sirupom ali medom.

Image
Image

Bližnjice za piščance in vaflje

Ne čutite pritiska, da bi to mojstrovino jedi naredili sami. Izberite en element, na katerega se želite osredotočiti, in uporabite zamrznjene vaflje ali pripravljenega/zamrznjenega ocvrtega piščanca, da ustvarite različico za bližnjico.

  • Če izdelujetepiščanec je vaš najljubši del, zanesite se na debele zamrznjene belgijske vaflje ali celo tiste, ki jih ne morete "leggo."
  • Če je priprava vafljev vaša prednost, kupite svojega najljubšega pripravljenega ocvrtega piščanca ali zamrznjenega ocvrtega piščanca … celo nuggets.

Priporočena: