Recept za pesto iz posušenih paradižnikov

Kazalo:

Recept za pesto iz posušenih paradižnikov
Recept za pesto iz posušenih paradižnikov
Anonim

Popestri svojo igro pesto s tem pestom iz posušenih paradižnikov z okusom. Prav tako enostavno ga je narediti kot klasični pesto, vendar z dodano barvo in sladkim, slanim poudarkom sušenih paradižnikov. Čeprav ta recept naredi dobro uravnoteženo omako, jo je enostavno prilagoditi glede na to, kaj imate in kaj čutijo vaše brbončice. Zamenjajte svežo baziliko ali izpustite sir – s tem se je enostavno igrati.

Ta recept zahteva sušene paradižnike, pakirane v olju, saj so mehkejši in jih je lažje zmešati. Omaka vključuje olje za še več okusa, dodamo ravno toliko olivnega olja, da dobimo gladko zmes. Če uporabljate paradižnike brez olja, jih pred uporabo vsaj nekaj dni namočite v pol skodelice olja. Za dodaten poseben namaz uporabite domače sušene paradižnike.

Dodajte pesto iz posušenih paradižnikov k picam, testeninam, sendvičem, krostinijem, dipsom, solatnim prelivom in še več. Poživila bo vsako jed s svojim okusom, bogatim z umami.

"Ta recept je odličen in enostaven za sledenje. Na koncu sem ga uporabil pri vsaki jedi za cel dan! Če ste naveličani navadnega pesta, je to neverjetna nadgradnja! Posušen paradižnik in limonina lupinica naj bo nekoliko kislo. Na splošno odlična kombinacija okusov." -Tara Omidvar

Image
Image

Sestavine

  • 1/2 skodelice orehov
  • 1v skodelici odcejenih in pakiranih sušenih paradižnikov v olju, pridržano olje (od 8 do 8,5-unč kozarca)
  • 1/4 do 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1/2 skodelice tesno zapakiranih svežih listov bazilike
  • 1/3 skodelice naribanega parmezana
  • 2 stroka česna, olupljena
  • 1/2 čajne žličke drobno naribane limonine lupine
  • 1/2 čajne žličke košer soli
  • 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike, neobvezno

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Pečico segrejte na 350 F. Orehe razporedite po majhnem pekaču in pražite v pečici, da zadiši, približno 8 do 10 minut; pustite, da se popolnoma ohladi.

Image
Image

Pridržano olje posušenega paradižnika nalijte v tekočo merilno skodelico. Olju posušenega paradižnika dodajte dovolj olivnega olja, da dobite 1/2 skodelice skupaj.

Image
Image

Dodajte orehe v kuhalnik hrane in nekajkrat pulzirajte, dokler niso grobo sesekljani.

Image
Image

Dodajte sušene paradižnike, mešanico olj, baziliko, parmezan, česen, limonino lupinico, sol in kosmiče rdeče paprike (če uporabljate).

Image
Image

Obdelajte, dokler ne dosežete želene konsistence, pri čemer se ustavite, da enkrat ali dvakrat strgate po straneh. Po potrebi dodajte še olivnega olja v počasnem toku (do 1/4 skodelice več). Če je zmes pregosta, dodajte žlico ali dve vode, da zrahljate konsistenco.

Image
Image

Okusite začimbe in po potrebi prilagodite. Uporabite takoj ali shranite v hladilniku.

Image
Image

Kako uporabljati pesto iz posušenih paradižnikov

Pesto iz posušenih paradižnikov doda piko na idotika se. Poskusite ga uporabiti v teh jedeh:

  • Zamenjajte za običajno paradižnikovo omako na pici za bolj okusno pito
  • Namažite na sendvič, panini, sir na žaru ali zavitek
  • Prelijte z vročimi, kuhanimi testeninami za hitro in enostavno glavno jed
  • Uporabite na vrh ali nadev piščančjih prsi
  • Na humus ali namaz iz belega fižola dodajte veliko žlico
  • Zmešajte z več olja in nekaj limoninega soka, da naredite preliv za solato s testeninami ali zeleno solato po italijanščini
  • Prelijte s pečeno zelenjavo

Različice receptov

  • Za bolj tradicionalni pesto zamenjajte orehe za 1/3 skodelice pinjol. Dobro se obnesejo tudi opečeni mandlji (uporabite polno 1/2 skodelice).
  • Polovico ali vso baziliko lahko zamenjate s ploščatim peteršiljem za nekoliko drugačen, a še vedno slasten okus.
  • Za močnejši zeliščni okus lahko uporabite do polne skodelice bazilike. Če nimate pri roki svežih zelišč, jih v celoti izpustite.
  • Izpustite parmezan za veganski pesto brez mlečnih izdelkov ali zamenjajte za eno ali dve čajni žlički prehranskega kvasa.

Kako shraniti in zamrzniti

  • Pesto iz posušenih paradižnikov shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna.
  • Za daljše shranjevanje zamrznite za največ tri mesece. Pred uporabo odmrznite v hladilniku.

Priporočena: