Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Mah Gu Gai Pan pomeni "sveže gobe, kuhane z narezanim piščancem." Ta tradicionalna kantonska jed se običajno postreže z rižem in jo pripravite tako, da skupaj prepražite piščanca, gobe, zelenjavo in začimbe. To je okusna jed, ki jo lahko postrežete prijateljem in družini.
Lahko naredite celo kantonsko jed z rezanci, ki jo postrežete ob strani, ali zeleno solato z ingverjevim prelivom. Če raje uporabljate piščančja piščančja stegna brez kože brez kože, je to tudi možnost. Tu se ne oddaljujte od prvotnega recepta, saj je to odlična oda kantonski jedi, ki jo boste želeli spoštovati.
"Ta aromatična peciva ne zahteva veliko sestavin. Naredila sem ga večkrat; enkrat s piščančjimi stegni in enkrat s stisnjenim čvrstim tofujem. Vsakič je zmagovalec! Ta zanesljiv recept prihaja skupaj hitro, ko morate hitro pripraviti večerjo."-Danielle Centoni
Sestavine
- 3 1/2 žlice omake iz ostrig, razdeljeno
- 1 žlica riževega kisa
- Sveže mlet črni poper, po okusu
- 1 funt piščančje prsi brez kosti, kože, obrezane in narezane na tanke trakove
- 3 žlice koruznega škroba, razdeljeno
- 3/4 skodelice piščančje juhe, razdeljeno
- 1 žlica sojine omake
- 2 čajni žlički granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- 5 žlic arašidovega ali rastlinskega olja
- 8 unč šampinjonov šampinjonov, tanko narezane
- 2 čajni žlički mletega ingverja
- 1 (8 unč) lahko narezan vodni kostanj
- 3/4 skodelice naribanega korenja, neobvezno
- Pareni riž, za serviranje
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
V srednji skledi združite 2 žlici omake iz ostrig, rižev kis in nekaj mletega črnega popra. Dodajte piščanca in ga premešajte.
Dodajte 2 žlici koruznega škroba in premešajte. Pokrijte in ohladite za vsaj 20 minut ali največ čez noč.
V majhni skledi zmešajte 1/2 skodelice piščančje juhe, preostalo 1 1/2 žlice ostrige, sojino omako, sladkor, sezamovo olje in preostalo 1 žlico koruznega škroba. Pustite na stran.
Na srednje močnem ognju segrejte vok ali veliko ponev s debelim dnom in dodajte 2 žlici arašidovega olja. Ko olje zablešči, dodamo piščanca, pri čemer pustimo tekočino iz marinade (marinado zavržemo). Neprekinjeno mešajte, dokler ni kuhano, približno 5 minut. Odstranite piščanca na krožnik.
V vok dodajte še eno žlico arašidovega olja. Ko olje zablešči, dodajte gobe in kuhajte med neprestanim mešanjem, dokler se gobe ne začnejo zmehčati, približno 3 minute.
Dodajte preostalo 1/4 skodelice piščančje juhe in kuhajte, dokler večina tekočine ne izhlapi, še 2 do 3 minute.
Gobe potisnite na stranice ponve, da ustvarite vdolbino na sredini. Dodajte preostali 2 žlici arašidovega olja v jamico v ponvi.
Ko olje zablešči, dodajte mlet ingver in vodni kostanj v vdolbino in neprestano mešajte, dokler se ne segreje, približno 1 minuto.
Na sredini ponve ustvarite še eno vdolbino. Dodajte mešanico piščančje juhe in sojine omake. Omako hitro premešajte, dokler se ne zgosti in začne mehurčkati.
Piščanca vrnite v ponev z nastrganim korenčkom, če ga uporabljate. Mešajte, dokler se dobro ne poveže.
Nadaljujte s kuhanjem, dokler se piščanec ne segreje in korenje postane hrustljavo mehko, še približno 1 minuto.
Postrežemo s kuhanim rižem.
Priporočena:
Tajski Khao Man Gai recept
Ta jed je začinjena z veličastno in okusno piščančjo maščobo, ki daje rižu masleno teksturo in njegovo ime, Khao Man Gai
Kitajski recept za Moo Goo Gai Pan
Ta recept za ponev moo goo gai je kitajska jed, ki temelji na kantonski specialiteti, ki je bila prilagojena zahodnjaškim okusom s piščancem in gobami
Kako narediti obloge iz lotosovih listov Dim Sum (Lo Mai Gai)
Lo Mai Gai (zavitki iz lotosovih listov) je okusna dim sum jed, pripravljena s kuhanjem lotosovih listov na pari, polnjenih z lepljivim rižem, kitajskimi klobasami in kitajsko zelenjavo
Tajska piščančja juha s kokosovim mlekom (Tom Ka Gai) Recept
Tom Ka Gai se lahko postreže kot predjed ali kot zvezdniški igralec; dodajte rezance, če jih nameravate postreči kot predjed
Ne naročajte: naredite Moo Shu svinjino doma
Moo shu svinjina, znana jed iz severne Kitajske, je enostavna za pripravo v vaši domači kuhinji, tako da vam ni treba zapravljati denarja za dostavo hrane