Recept za vegansko pastirsko pito z rastlinskim mesom

Kazalo:

Recept za vegansko pastirsko pito z rastlinskim mesom
Recept za vegansko pastirsko pito z rastlinskim mesom
Anonim

Ta recept daje klasični udobni hrani rastlinsko preoblikovanje. Pastirska pita je krepka mesno-krompirjeva enolončnica, za katero spečemo debelo plast kremastega pire krompirja na nadevu iz mletega jagnjetine ali govedine, korenja in graha v paradižnikovi omaki.

V tej različici mleto meso zamenjamo za alternativo rastlinskega mesa. Ta recept bo najbolje deloval z receptom, kot je Beyond ali Impossible, ki se prodajajo "surovi", ki so podobni mletemu mesu, nato pa sotirani na štedilniku, v primerjavi s tistimi, ki se prodajajo predhodno kuhane. Če "meso" prepražite v trenutku, lahko vključite okuse pite, kot sta timijan in rožmarin, globlje kot pri vnaprej kuhani različici.

Sestavine

Za pire krompir:

  • 4 skodelice olupljenega in 3/4-palčnega krompirja na kocke
  • 4 žlice veganskega masla ali margarine
  • 1/4 skodelice veganske smetane
  • 1 čajna žlička soli
  • 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 1/2 skodelice veganske kisle smetane
  • 1/4 skodelice naribanega veganskega parmezana

Za nadev:

  • 1 žlica nevtralnega olja, kot je olje grozdnih pečk ali avokadovo olje
  • 1 skodelica narezane čebule
  • 1 skodelica na kocke narezan korenček
  • 1 funt rastlinskega mesa, kot je Beyond ali Impossible
  • 1čajna žlička posušenega timijana
  • 1 čajna žlička posušenega rožmarina
  • 2 žlici večnamenske moke
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 1 žlica veganske Worcestershire omake
  • 1 žlica sojine omake
  • 1 skodelica piščančje juhe
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 3/4 skodelice zamrznjenega graha, odmrznjenega

Naredite krompir

Zberite sestavine.

Image
Image

Krompir dodajte v velik lonec s hladno vodo, pokrijte in na visokem ognju zavrite. Ko zavre, zmanjšajte na srednje nizko, odstranite pokrov in kuhajte, dokler krompir ne postane mehak, približno 12 minut.

Image
Image

Krompir odcedite v cedilo, nato ga vrnite v lonec in dodajte maslo, polovico in polovico ali smetano, sol in poper. Masirajte, dokler ne ostanejo velike grudice.

Image
Image

Dodajte kislo smetano in parmezan, dobro premešajte, da se poveže, in odstavite.

Image
Image

Naredite nadev

Zberite sestavine.

Image
Image

Veliko ponev postavite na srednje močan ogenj in dodajte olje. Ko je vroča, pražite čebulo in korenček, dokler čebula ne postane prosojna, približno 4 minute.

Image
Image

Dodamo surovo mleto "meso," skupaj s timijanom in rožmarinom ter pražimo, dokler ne porjavi in kuhano; to se lahko razlikuje glede na znamko, zato sledite navodilom na embalaži. (Na splošno ne bo trajalo več kot 10 minut.)

Image
Image

Zmes potresemo z moko in med mešanjem pražimo 30 sekund, dokler niso vse sestavine obložene.

Image
Image

Dodajte paradižnikovo pasto, Worcestershire omako, sojino omako, juho, sol in poper ter dobro premešajte, da se poveže.

Image
Image

Ko zavre, zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte 3 minute, dokler se omaka rahlo ne zgosti.

Image
Image

Dodajte zamrznjen grah, ga popolnoma premešajte in odstranite nadev z ognja.

Image
Image

Sestavite in specite pastirsko pito

Pečico segrejte na 375 F. Mešanico za nadev položite v plitvi pekač velikosti 9x13 palcev ali globok 9x9-palčni pekač, nato na vrh nadeva položite pire krompir.

Image
Image

Razmažite z lopatico, dokler ni enakomerna.

Image
Image

Pečemo 30 minut, dokler pire krompirjeva skorja ne postane rahlo zlata. Za dodatno porjavitev, ko je pito pečeno, postavite pito pod pekač za 1 do 2 minuti.

Image
Image

Opozorilo o steklenih pekačih

Ne uporabljajte steklene posode za peko pri pečenju ali kadar recept zahteva dodajanje tekočine v vročo ponev, saj lahko steklo eksplodira. Tudi če je navedeno, da so varni v pečici ali toplotno odporni, se lahko izdelki iz kaljenega stekla občasno zlomijo.

Pripravljenih enolončnic ali ostankov, ki so v steklenem pekaču in so bili ohlajeni, ne dajajte neposredno v vročo pečico, saj se lahko steklo razbije. Namesto tega postavite poljubno hladno stekleno posodo za peko v hladno pečico, da se segreje, medtem ko se predgreva. Ali pa pustite, da pekač počiva zunaj hladilnika 30 minut, da doseže sobno temperaturo, medtem ko se pečica predgreje.

Nasveti

  • Ker ima ta jed dva različna recepta, zaenostavnost izdelave; lahko vnaprej pripravite nadev ali krompir. Preliv in nadev lahko naredite tudi hkrati, kar bo trajalo približno 25 minut.
  • Vegetarijanska "piščančja" ali "goveja" juha bo zagotovila bogatejši okus, ki je bližje "pravemu" kot zelenjavna juha.
  • To deluje enako dobro kot veganska ali vegetarijanska pita; mlečni izdelki so vključeni v pire krompir, ne nadev, zato je vse, kar potrebujete, da postane vegansko, izbira veganskega masla ali margarine, kisle smetane in parmezana namesto mlečnih izdelkov.
  • Količina dodane soli v nadevu je zaradi omak in juhe minimalna; če uporabljate katero koli različico z nizko vsebnostjo natrija, dodajte dodatno sol po okusu.
  • V skladu z rustikalno naravo te jedi smo krompir zmečkali ročno z gnetenjem. Če imate raje stepeno in gladko videz, jih lahko namesto tega zmiksate v kuhinjskem robotu.

Priporočena: