Recept za veganski čokoladni mousse

Kazalo:

Recept za veganski čokoladni mousse
Recept za veganski čokoladni mousse
Anonim

Ta čokoladni mousse je enako dekadenten kot mlečna različica. Njegov globok čokoladni okus je ultra kremast in ima podobno stepeno teksturo kot različica, narejena s težko smetano. Drugače pa je v tem, da namesto mlečne smetane in želatine uporablja trdno kokosovo mleko v pločevinkah. Namesto izdelkov iz mlečne čokolade uporabljamo tudi kakav v prahu. Te spremembe ga naredijo veganskega, kar pomeni brez živalskih proizvodov.

Če ste že delali s kokosovim mlekom, veste, kako se lahko spremeni v stepeno smetano – in če še niste, je ta mousse idealen kraj za začetek. To je lahka veganska sladica, ki jo lahko pripravite dan ali dva pred časom. Dobro ohranja svojo obliko in je kot nalašč postrežen sam.

Najbolj zapleten vidik je ohlajanje. Dve pločevinki kokosovega mleka boste morali hladiti vsaj osem ur ali do čez noč, nato pa se bo mousse, ko je pripravljen, za eno uro strdil v hladilniku. Ta mousse je popoln kot veganska sladica, kadar koli ste razpoloženi za nekaj bogatega, sladkega in polnega globokega čokoladnega okusa.

"Ta veganski čokoladni mousse je bil velik uspeh! Pena je bila zelo čokoladna in je imela okus kot gladek in okusen puding. Poskrbite, da imate v hladilniku dodatno pločevinko, ki jo lahko uporabite, če se ne strdi. Jaz sem Ne, in na koncu sem čakal še en dan, da sem naredil mousse." -DianaRattray

Image
Image

Sestavine

  • 2 (15 unč) pločevinke polnomastnega kokosovega mleka, v hladilniku 8 ur ali do čez noč
  • 2/3 skodelice nesladkanega kakava v prahu
  • 1/2 skodelice veganskega slaščičarskega sladkorja
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Postrgajte trdno kokosovo smetano iz pločevink v skledo samostojnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za metlico (ali uporabite ročni električni mešalnik in veliko posodo za mešanje), pri čemer pustite tekoče kokosovo mleko. Tako bi morali dobiti nekaj manj kot dve skodelici trdne kokosove smetane. Tekoče kokosovo mleko rezervirajte za drugo uporabo.

Image
Image

Kakav v prahu, slaščičarski sladkor in sol presejte skupaj v srednji skledi. Pustite na stran.

Image
Image

Kokosovo smetano stepajte, dokler se ne pojavijo zelo gladki in mehki vrhovi, približno 2 minuti. Odstranite 1/4 skodelice kreme. Pokrijte in prenesite v hladilnik za prelivanje moussea.

Image
Image

Ko mešalnik deluje na nizki stopnji, počasi potresemo presejano mešanico kakava in sladkorja v preostalo kokosovo smetano, dokler se dobro ne poveže, in po potrebi strgamo po skledi. Nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. Stepajte vanilijev ekstrakt, dokler se ne združi.

Image
Image

Mousse razdelite med štiri skodelice za sladice. Ohladite eno uro ali dokler se ne strdi. Vsako skodelico prelijte s pridržanim stepenim prelivom in postrezite.

Image
Image

Nasveti za recept

  • Vedno izberite polnomastnekonzervirano kokosovo mleko; svetloba se ne bo v celoti ločila na trdno in tekočo. Če je izločanje trdnih snovi pretežko, prebodite luknjo na dnu pločevinke, da odtečete tekočino. Trdna snov bo ostala za sabo.
  • Občasno se pločevinka kokosovega mleka ne steče dobro. Morda boste želeli enega dodatnega postaviti v hladilnik kot rezervo.
  • Upoštevajte te nasvete za stepanje kokosove smetane in delo s kokosovim mlekom.
  • Presejanje kakava v prahu in slaščičarskega sladkorja je nujno, da zagotovite, da mousse ne obteži nobenih grudic.
  • Uporabili smo naravni kakav v prahu, lahko pa uporabite nizozemsko predelan za temnejšo čokoladno barvo in bolj gladek čokoladni okus.
  • Različice receptov

    • To lahko naredite brez sladkorja z uporabo keto sladila v prahu, kot je slaščičarski Swerve. Za zavezujoče namene boste želeli dodati tudi 1 čajno žličko koruznega škroba.
    • Za bogatejši čokoladni okus lahko prelijete s sesekljano temno čokolado ali pa sesekljano temno čokolado zložite v mousse, ko se strdi v hladilniku.
    • Za čokoladni mousse z arašidovim maslom stepite 2 žlici arašidovega masla, ko je mousse trden.
    • Če želite narediti čokoladni mousse poprove mete, dodajte 1/2 čajne žličke izvlečka poprove mete, ko dodate vanilijo.
    • Aromatizirajte mišjo mešanico z 1 čajno žličko ekstrakta maline ali kokosa namesto vanilije.
    • Okus čokolade okrepite z 1 do 2 čajnima žličkama espressa v prahu.
    • Stepena kokosova smetana ima nekaj sladkosti, lahko pa po okusu dodate slaščičarski sladkornaj bo slajše.
    • Prelijte z nasekljanimi oreščki, mešanim jagodičevjem ali to mešano jagodno omako.

    Kako shraniti

    • Preostanek moussea pokrito shranite v hladilnik, kjer bo shranjen več dni.
    • Zamrzovanje ni priporočljivo, ker lahko pena postane peskasta. Če vas zanima zamrzovanje, poskusite najprej z majhno porcijo.

    Kakšna je razlika med nesladkanim kokosovim mlekom v pločevinkah in kokosovo smetano?

    Razlika med kokosovim mlekom v pločevinkah in kokosovo smetano je vsebnost maščobe. Kokosovo mleko na splošno vsebuje približno 9 do 15 odstotkov maščobe, kokosova smetana pa od 19 do 22 odstotkov maščobe.

    Priporočena: