Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Tradicionalno so bili zvitki feferona ustvarjeni za vzdrževanje rudarjev v njihovih dolgih in napornih dneh v rudnikih. Bili so prenosni, obenem pa so zagotavljali dovolj preživetja, ne da bi bili predragi za ustvarjanje.
V tej različici je pomembno, da feferone vnaprej spečete v mikrovalovno pečico, saj boste tako odstranili odvečno maščobo, ki bi lahko povzročila razmočeno žemljico. Te so kot nalašč za piknike ali peko, preden se odpravite na dolge vožnje s kolesom in prigrizek na poti.
Sestavine
- 8 (3 1/2-palčne dolge) palčke feferona, razpolovljene
- 3/4 skodelice vode
- 1/2 skodelice polnomastnega mleka
- 1 1/2 žlice granuliranega sladkorja
- 3 1/2 skodelice večnamenske moke, plus dodatno po potrebi
- 1 paket aktivni suhi kvas
- 1 čajna žlička soli
- 2 skodelici naribanega sira mozzarella
- 1 velik jajčni rumenjak
- 1 žlica vode
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
Obrobljeni pekač obložite s pergamentnim papirjem. Paličice feferonov položite v veliko skledo in v mikrovalovno pečico, dokler se maščoba ne stopi, približno 3 minute.
S kleščami prenesite feferone na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Rezervirajte 3 žlice feferonovega olja.
Zmešajte vodo, mleko in sladkor v srednji posodi in mikrovalovni pečicidokler temperatura ne doseže 110 F, 1 do 2 minuti. Vmešajte rezervirano feferonovo olje in kvas ter pustite, da kvas vzcveti približno 5 minut ali dokler ne postane penasto.
S samostojnim mešalnikom, opremljenim s kavljem za testo, mešajte moko in sol pri nizki hitrosti, dokler se ne združijo, približno 10 sekund. Ko mešalnik deluje, počasi dodajajte mešanico kvasa, dokler se ne vključi. Povečajte hitrost na srednjo in mešajte, dokler testo ne postane sijoče in gladko ter se odmakne od stranic sklede, približno 8 minut. Če je testo mokro, dodajte več moke po 1 žlico naenkrat.
Testo obrnite na pult in oblikujte kohezivno kroglo. Testo prestavimo v rahlo naoljeno skledo in ga obrnemo, da se v skledi premaže. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, 50 do 60 minut.
Prenesite testo na rahlo pomokan pult in ga razdelite na 8 enakih kosov.
Delajte z 1 kosom naenkrat, medtem ko preostale kose pokrijete s plastiko, da se ne posušijo, oblikujte testo v kroglice, pokrijte s plastiko in pustite počivati 5 minut. Kocke feferona potresemo z 1 žlico moke, da jih premažejo. Če delate z 1 kroglo testa naenkrat, z rokami pritisnite kroglo v pravokotnik velikosti 6 x 4 palca. Začenši vzdolž kratke strani pravokotnika, položite 2 kosa feferonov drug ob drugem, na razdalji 1/2 palca, ter nanj nalijte 2 žlici sira in zvijte v tesen cilinder ter stisnite konce zvitkov, da se zaprejo.
Zvitke razporedite s šivom navzdol na pripravljen pekač. Pokrijte s plastiko in pustite vzhajati, dokler se ne podvojivelikost, približno 40 minut. Medtem ko zvitki vzhajajo, segrejte pečico na 375 F.
Zvitke premažite z rumenjakom, stepanim z 1 žlico vode, in pecite do zlato rjave barve, 24 do 28 minut. Pekač prestavimo na rešetko in pustimo, da se ohladi vsaj 15 minut, ter postrežemo. Uživajte.
Nasvet
Pečene in ohlajene zvitke feferona lahko zavijete v plastiko, položite v vrečko z zadrgo in zamrznete do enega meseca. Za ponovno segrevanje pečico segrejte na 350 F in vsak zvitek zavijte v folijo. Pecite neposredno na rešetki pečice, dokler se popolnoma ne segreje, približno 35 minut. Lahko pa tudi zvitke odtajate v hladilniku, nato jih zavijete v vlažno papirnato brisačo in za približno 30 sekund ali dokler se ne segrejejo.
Priporočena:
Zvitki za večerjo brez kvasa
Brez kvasa? Ni problema! Sveže pečene zvitke za večerjo je enostavno pripraviti s samo štirimi preprostimi sestavinami. Tudi njihovo pečenje v pekaču za mafine pomeni manj dela
Zvitki iz kislega testa
Zvitki iz kislega testa imajo prijeten okus in neustavljivo mehko teksturo. Izdelava jih je večinoma ročna in bodo zelo uspešni pri večerji
Sourdough cimetovi zvitki
Kseva predjed dodaja popolno lahek pridih in okus ooey, gnjecavim cimetovim zvitkom. To domače pecivo je najboljši zajtrk ali malica
Zvitki z jastogom iz Maine
Hladni koščki svežega, sladkega jastoga Maine v lahkem prelivu na osnovi majoneze, polnjeni v opečeno, masleno žemljico za hrenovke
Ukrajinski zvitki iz listov pese, polnjeni s kruhom Recept
Ukrajinski zvitki pese z nadevom iz kruha so le še en pogled na zeljne liste, polnjene z mesom, znane kot holubtsi