Zvitki feferona

Kazalo:

Zvitki feferona
Zvitki feferona
Anonim

Tradicionalno so bili zvitki feferona ustvarjeni za vzdrževanje rudarjev v njihovih dolgih in napornih dneh v rudnikih. Bili so prenosni, obenem pa so zagotavljali dovolj preživetja, ne da bi bili predragi za ustvarjanje.

V tej različici je pomembno, da feferone vnaprej spečete v mikrovalovno pečico, saj boste tako odstranili odvečno maščobo, ki bi lahko povzročila razmočeno žemljico. Te so kot nalašč za piknike ali peko, preden se odpravite na dolge vožnje s kolesom in prigrizek na poti.

Sestavine

  • 8 (3 1/2-palčne dolge) palčke feferona, razpolovljene
  • 3/4 skodelice vode
  • 1/2 skodelice polnomastnega mleka
  • 1 1/2 žlice granuliranega sladkorja
  • 3 1/2 skodelice večnamenske moke, plus dodatno po potrebi
  • 1 paket aktivni suhi kvas
  • 1 čajna žlička soli
  • 2 skodelici naribanega sira mozzarella
  • 1 velik jajčni rumenjak
  • 1 žlica vode

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Obrobljeni pekač obložite s pergamentnim papirjem. Paličice feferonov položite v veliko skledo in v mikrovalovno pečico, dokler se maščoba ne stopi, približno 3 minute.

Image
Image

S kleščami prenesite feferone na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Rezervirajte 3 žlice feferonovega olja.

Image
Image

Zmešajte vodo, mleko in sladkor v srednji posodi in mikrovalovni pečicidokler temperatura ne doseže 110 F, 1 do 2 minuti. Vmešajte rezervirano feferonovo olje in kvas ter pustite, da kvas vzcveti približno 5 minut ali dokler ne postane penasto.

Image
Image

S samostojnim mešalnikom, opremljenim s kavljem za testo, mešajte moko in sol pri nizki hitrosti, dokler se ne združijo, približno 10 sekund. Ko mešalnik deluje, počasi dodajajte mešanico kvasa, dokler se ne vključi. Povečajte hitrost na srednjo in mešajte, dokler testo ne postane sijoče in gladko ter se odmakne od stranic sklede, približno 8 minut. Če je testo mokro, dodajte več moke po 1 žlico naenkrat.

Testo obrnite na pult in oblikujte kohezivno kroglo. Testo prestavimo v rahlo naoljeno skledo in ga obrnemo, da se v skledi premaže. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, 50 do 60 minut.

Image
Image

Prenesite testo na rahlo pomokan pult in ga razdelite na 8 enakih kosov.

Image
Image

Delajte z 1 kosom naenkrat, medtem ko preostale kose pokrijete s plastiko, da se ne posušijo, oblikujte testo v kroglice, pokrijte s plastiko in pustite počivati 5 minut. Kocke feferona potresemo z 1 žlico moke, da jih premažejo. Če delate z 1 kroglo testa naenkrat, z rokami pritisnite kroglo v pravokotnik velikosti 6 x 4 palca. Začenši vzdolž kratke strani pravokotnika, položite 2 kosa feferonov drug ob drugem, na razdalji 1/2 palca, ter nanj nalijte 2 žlici sira in zvijte v tesen cilinder ter stisnite konce zvitkov, da se zaprejo.

Image
Image

Zvitke razporedite s šivom navzdol na pripravljen pekač. Pokrijte s plastiko in pustite vzhajati, dokler se ne podvojivelikost, približno 40 minut. Medtem ko zvitki vzhajajo, segrejte pečico na 375 F.

Image
Image

Zvitke premažite z rumenjakom, stepanim z 1 žlico vode, in pecite do zlato rjave barve, 24 do 28 minut. Pekač prestavimo na rešetko in pustimo, da se ohladi vsaj 15 minut, ter postrežemo. Uživajte.

Image
Image

Nasvet

Pečene in ohlajene zvitke feferona lahko zavijete v plastiko, položite v vrečko z zadrgo in zamrznete do enega meseca. Za ponovno segrevanje pečico segrejte na 350 F in vsak zvitek zavijte v folijo. Pecite neposredno na rešetki pečice, dokler se popolnoma ne segreje, približno 35 minut. Lahko pa tudi zvitke odtajate v hladilniku, nato jih zavijete v vlažno papirnato brisačo in za približno 30 sekund ali dokler se ne segrejejo.

Priporočena: