Recept za hiter kruh brez kvasnega sendviča

Kazalo:

Recept za hiter kruh brez kvasnega sendviča
Recept za hiter kruh brez kvasnega sendviča
Anonim

Obstaja več načinov za pripravo različnih vrst kruha brez kvasa – čeprav visok, narezan kruh za sendviče je lahko izziv za peko, ko nimate kvasa pri roki. Ta recept uporablja nekaj trikov, da kruh vzhaja v pekaču tudi brez kvasa. Recept se začne tako, da dva beljaka stepemo s kremo iz vinskega kamna do rahlega in puhastega. Nato v testo dodamo tako jabolčni kis kot pecilni prašek. Ti dve sestavini se združita v kemično reakcijo, ki ustvari zrak in volumen v receptu. Nazadnje tik pred peko stepene beljake nežno vmešamo v testo, da kruhu dajo strukturo in podporo ter lahkotno in zračno teksturo. Rezultat je okusen narezan kruh, ki ga lahko opečete in namažete z maslom ali uporabite za izdelavo svojega najljubšega sendviča.

Sestavine

  • 4 veliki beljaki, razdeljeni
  • 1/4 čajne žličke kreme iz vinskega kamna
  • 3 skodelice večnamenske moke
  • 1/4 skodelice nemastnega suhega mleka v prahu
  • 4 čajne žličke pecilnega praška
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 1/2 skodelice mleka
  • 6 žlic nesoljenega masla, stopljenega in ohlajenega na sobno temperaturo
  • 2 žlici medu
  • 2 čajni žlički jabolčnega kisa

Koraki do uspeha

Zberite sestavine. Pečico segrejte na 375 F. Položite 9 x5-palčni pekač za hlebce s pergamentnim papirjem in papir namastite. Pustite na stran.

Image
Image

V skledi samostojnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za metlico, stepite 2 beljaka na moč, dokler ne nastane trd sneg, pri čemer približno na polovici dodajte kremo iz vinskega kamna. Stepene beljake nežno premaknite v srednje veliko skledo in odstavite.

Image
Image

V ločeni srednji skledi zmešajte večnamensko moko, sol, nemastno suho mleko v prahu in pecilni prašek.

Image
Image

V skledo samostojnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, zmešajte mleko, stopljeno maslo, med, kis in preostala 2 beljaka.

Image
Image

Dodajte suhe sestavine mokrim sestavinam in dobro premešajte, da se povežejo.

Image
Image

V testo nežno vmešajte stepene beljake, dokler ne ostanejo bele proge.

Image
Image

Testo vlijemo v pripravljen pekač.

Image
Image

Namastite spodnjo stran kosa aluminijaste folije in pekač za kruh pokrijte s folijo. Pekač postavite na sredino segrete pečice in pecite približno 50 do 60 minut.

Image
Image

Odstranite folijo in nadaljujte s peko, dokler vrh ni rjav in zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride čist.

Image
Image

Dvignite štruco iz pekača in ohladite na rešetki, preden jo narežete in postrežete.

Image
Image

Nasvet

Obložite pekač s peki papirjem, da se kruh ne bo prijel pekača in bo pečen hlebček dvignil iz pekačavetrič.

Priporočena: