Avokado Mac in sir

Kazalo:

Avokado Mac in sir
Avokado Mac in sir
Anonim

Preden postavite vprašanje: "Zakaj dajte avokado v mac in sir?" naj vam odgovorimo. To isto smo se spraševali, preden smo se lotili izdelave lonca. Za vegansko vrtenje s tolažilno skledo sirastih testenin bi bilo smiselno zamenjati avokado, saj ne vsebuje mlečnih izdelkov. Malo prehranskega kvasa bi dodalo tisti umami, sirast okus, da bi potešil željo v veganskem ščepcu. Ampak, to ni veganski mac in sir, in zagotovo ni recept za mamino mac in sir.

Še vedno je ta kremasta macina in sir iz avokada razodetje. Poleg tega je neverjetno dober mac in sir; kot nalašč za tiste, ki zaželite sirast okus z lahkim zaključkom, ki vam ne pusti občutka obremenjenosti.

Kako dodajanje avokada olajša udobno hrano, ki je sicer težka? Za začetek, v tem kremnem receptu za avokado in sir ni mleka. Namesto tega začnete s pripravo rouxa z nekaj kremnega sira, moke in vode za kuhanje testenin, ki ste jo rezervirali, preden odcedite komolčne makarone. Kremni sir doda globino, voda pa lahkotnost. Ko je to vmešano v omako, gre malo cheddar sira, da se stopi, nato pa omaka pride s štedilnika – avokado ni kuhan v omaki.

Na voljo je ravno dovolj belega cheddarja, da lahko dodate tisti sirast udarec, ki ga pričakujeteodličen mac in sir, s končnim dotikom zlaganja avokada, ki je bil pretlačen z malo limoninega soka, da ohrani zeleno barvo in prepreči, da bi avokado porjavel in nekaj koriandra. Limonin sok je po okusu komaj opazen, vendar tej klasični prilogi doda svetlost. Okus avokada ni prevladujoč, a kljub temu je tam, skupaj s kremastim maslenim občutkom, ki daje testeninam, ne da bi bili preveč bogati. Posvetljena, vredna različica najljubšega iz otroštva, res.

Sestavine

  • 1/2 funta testenine za komolce
  • 1 zelo zrel avokado, brez koščic
  • 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
  • 2 žlici kremnega sira, zmehčan
  • 1 žlica večnamenske moke
  • 4 unče belega sira cheddar
  • 1/4 skodelice svežega koriandra
  • Morska sol po okusu
  • Sveže mlet črni poper, po okusu

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image
  • Srednji lonec osoljene vode zavrite. Dodajte testenine in kuhajte do al dente, 8 do 9 minut.
  • Rezerviraj 1 skodelico vode za testenine.

    Image
    Image

    Nato odcedite in prenesite testenine v globoko skledo; rezerviraj lonec.

    Image
    Image

    Medtem na drobno sesekljajte polovico koriandra. S stebel poberite preostale liste koriandra; zavrzi stebla.

    Image
    Image

    Sir cheddar grobo naribajte.

    Image
    Image

    V majhni skledi zmešajte avokado in limonin sok ter pretlačite s hrbtno stranjo vilic ali tlačilke za krompir, dokler ni gladka in kremasta.

    Image
    Image

    V rezerviranem loncu na srednjem ognju zmešajte kremni sir, moko in vodo za testenine. Mešajte, dokler se ne zmeša in gladko, 1 do 2 minuti.

    Image
    Image

    Dodajte sir, nato mešajte z leseno žlico ali lopatico, dokler se sir ne stopi in omaka zgosti, približno 1 minuto. Začinite s soljo in poprom po okusu.

    Image
    Image

    Prelijte testenine s sirno omako in mešajte, dokler niso dobro obložene.

    Image
    Image

    Vmešajte avokadov pire in sesekljan koriander.

    Image
    Image

    Okrasite s preostalimi listi koriandra. Postrezite takoj.

    Image
    Image

    Nasvet

    Ne preskočite majhne količine limoninega soka, ki jo potrebuje ta jed. Uporablja se za preprečevanje, da avokado porjavi, tako da bo vaš avokadov mac in sir videti kot zelena boginja.

    Priporočena: