Sendvič s sirom na žaru

Kazalo:

Sendvič s sirom na žaru
Sendvič s sirom na žaru
Anonim

Ključ do popolnoma gnječega, okusnega sendviča s sirom na žaru je seveda sir. Nekateri siri se zaradi interakcije med kazeinskimi beljakovinami in kalcijem topijo bolje kot drugi, medtem ko se nekateri siri sploh ne stopijo. Sorte Gruyére, mozzarella, muenster, fontina, Monterey Jack, Gouda, Colby in Swiss so odlični talilni siri. Blagi ali srednji cheddar se enakomerno topi, vendar je star cheddar bolj kisel, zato se nagiba k ločevanju. Topljeni siri, kot je klasični "ameriški", se zaradi načina razvoja lepo stopijo.

Nekatere sveže sire, kot so kremni sir, mehki kozji sir in skuta, je najbolje kombinirati s trdnejšim sirom, ki ponuja močnejši okus. Povežite kremni sir ali Boursin s cheddarjem ali mozzarello ali kombinirajte kozji sir ali zdrobljen modri sir s parmezanom in cheddarjem.

Kruh je prav tako pomemben kot sir in izbire je prav toliko. Iz obrtnih kruhov so izjemni sendviči s sirom na žaru, lahko pa izberete osnovni bel, polnozrnat, debele rezine kruha s semeni, kruh iz črpanega ali rženega kruha. Slajši kruh je še ena dobra alternativa, vendar ne pozabite, da bo hitreje porjavel.

Sendvič s sirom na žaru ni nujno omejen na kruh, sir in maslo. Namesto tega poskusite s slanino, olivnim oljem ali majonezomasla. Če dodate kisle kumarice, hrustljav krompirjev čips ali ostro gorčico, ali kruh namažete z malo pikantno sladke čebulne marmelade, preden dodate sir, je lahko prijetno presenečenje. Oglejte si nasvete in različice receptov za več kombinacij in idej za okus.

Sestavine

  • 4 rezine polnozrnatega kruha ali belega, rženega ali kislega testa
  • 4 unče cheddar sira ali mozzarele, Monterey Jack ali fontina, narezan ali narezan
  • 2 žlici masla, sobna temperatura
  • 2 sulici za kumarice, neobvezno
  • 1 čajna žlička polnozrnate gorčice, neobvezno
  • 1 rezina paradižnika, neobvezno
  • 2 rezini kuhane slanine, neobvezno

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Na desko za rezanje položite 2 rezini kruha in na 1 stran vsake rezine enakomerno in tanko namažite 1/4 zmehčanega masla. Prepričajte se, da pokrijete celotno rezino od roba do roba.

Image
Image

Ponev postavite na srednje nizek ogenj. V ponev položite 1 rezino kruha z maslom navzdol. Na kruh nanesite približno 2 unči sira, več ali manj, odvisno od velikosti kruha. (Če boste dodali paradižnik in slanino, to storite zdaj.)

Image
Image

Drugo rezino kruha položite na sir, stran z maslom navzgor.

Image
Image

Ko spodnja rezina porjavi, previdno obrnite sendvič, da porjavi še druga stran. Če kruh prehitro porjavi, zmanjšajte ogenj.

Image
Image

Odstranite sendvič na krožnik in ponovite korake od 2 do 5, da naredite preostaneksendviči.

Image
Image

Nasveti

  • Če uporabljate narezan sir, ga narežite tako, da se prilega kruhu - cela rezina mora biti pokrita.
  • Na splošno dovolite približno 1 1/2 do 2 unči sira na sendvič.
  • Če pripravljate več sendvičev za serviranje naenkrat, segrejte pečico na 175 F do 200 F. Sendviče položite na rešetko v obrobljeni pekač in jih hranite tople v ogreti pečici, medtem ko pripravljate preostale. sendviči.
  • Kruh enakomerno namažite s tanko plastjo masla (ali druge maščobe), ki popolnoma prekrije rezino. Maslo mora biti pri sobni temperaturi ali stopljeno.
  • Za najboljše rezultate in enostavno čiščenje uporabite nelepljivo ali dobro začinjeno ponev, rešetko ali ponev za žar.
  • Pakirani naribani sir običajno vsebuje polnila in sestavine proti strjevanju, kot so koruzni škrob, celuloza (predelana lesna kaša) in krompirjev škrob, ki lahko vplivajo na vaš sendvič s sirom na žaru. Kadar koli je mogoče, uporabite strgalo za škatlo ali rezalno ploščo kuhinjskega robota, da sesekljate svoje. Če je sir mehak, ga postavite v zamrzovalnik za približno eno uro in ga boste veliko lažje nasekljali.

Različice receptov

  • Sir na žaru s slanino: Izberite čvrst beli kruh ali polnozrnati kruh z narezanim ali narezanim ameriškim sirom ali sirom cheddar, maslo pa nadomestite z maščobo slanine. Prelijte sir s trakovi kuhane slanine in položite drugo rezino kruha na plast slanine.
  • Caprese sir na žaru: Izberite čvrst beli ali polnozrnat kruh in zamenjajte maslo z olivnim oljem. Na spodnjo rezino razporedite plast pestakruha in nato prelijte s plastjo naribanega sira mozzarella. Prelijte sir s svežimi, tanko narezanimi paradižniki ali sušenimi paradižniki (če so zelo sočni, jih obrišite s papirnatimi brisačkami). Na vrh nanesite še sira in drugo rezino kruha.
  • Rustikalni sir na žaru: Izberite rustikalno kislo testo (boulé) in nadomestite maslo z majonezo. Na notranjo stran rezin namažite zrnato gorčico. Izberite blag ali srednje narezan sir cheddar.
  • Švicarski sir na žaru: Izberite rž, rž iz črnega niklja ali dvobarvno marmorno rž in na zunanji strani rezin namažite maslo ali majonezo. Položite s švicarskim sirom ali Gruyérejem in na tanko narezane kisle kumarice.

Priporočena: