Blood Orange Negroni Recept

2023 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-27 13:07

To je recept Blood Orange Negroni, odlična alternativa klasičnemu receptu. Medtem ko je tradicionalni Negroni sestavljen iz Camparija, ta recept nadomešča liker iz krvave pomaranče. Toda morali smo narediti nekaj drugih nenavadnih prilagoditev tega recepta, da bi našli ravnovesje za ta koktajl.

Za naš poudarjen okus smo uporabili liker Solerno Blood Orange Liquer v nasprotju s sokom krvave pomaranče, ki bi koktajlu dodal neželeno pikantno noto. Solerno je italijanska trojna sekunda, ki je zelo primerljiva s Cointreaujem. In Solerno ni samo z visoko vsebnostjo sladkorja, ampak tudi z visoko vsebnostjo alkohola, saj je visok pri 80 proof. Tako je bil ta recept nekako zapleten pri iskanju ravnovesja med okusom krvne pomaranče, sladkobo in alkoholom po prostornini; da ne omenjam, da smo morali v libacijo nekako vnesti tudi potrebno rdečo barvo.

In ker Solerno Blood Orange Liquer prispeva veliko sladkosti, bi bilo dodajanje sladkega vermuta povrhu preveč; zato smo namesto tega uporabili suh vermut. Tako bi lahko v recept vnesli tisti okrepljen okus vina, ne da bi pijačo preveč sladkali. Zabavno dejstvo: sladki vermut je samo suh vermut, ki je bil pravkar sladkan, obarvan in rahlo aromatiziran. V bistvu smo po tem receptu naredili lasten sladki vermut iz krvi pomaranče.

Poleg tega je za uravnoteženje sladkosti v Negroniju potreben amaro. TodaCampari Amaro doda veliko okusa, ki bi preglasil okus krvave pomaranče, zato smo namesto tega uporabili Luxardo Bitter (ne smemo zamenjati z grenčico, Luxardo Bitter je pitna vrsta amaro). Ta žganje dodaja pomemben grenak ton, ne da bi dodal preveč drugih osnovnih okusov, kar omogoča, da krvava pomaranča ostane primarni okus.

Toda presenetljivo so gin, amaro, liker iz krvavih pomaranč in suhi vermut vsi brezbarvni! Znano je, da ima Negronis rdečkasto barvo. Tukaj so Peychaud's Bitters rešili dan. Nekaj pomišljajev je dodalo prepotrebno rdečo barvo, dodalo pa je tudi več grenkobe, da še bolj uravnoteži sladkobo.

Vse to skupaj na ledu z rezino krvave pomaranče naredi dinamitni koktajl. Na zdravje!

"S peščico priljubljenih različic, kot sta White Negroni in Boulevardier, je splošna razčlenitev Negronija žgana pijača, vermut in grenak. To je zabavna in citrusna različica Negronija, v kateri boste dobro uživali. Ta recept ima odlično ravnovesje, če natančno sledite receptu." -Sean Michael Johnson

Sestavine

1/2 unče suh vermut
3/4 unče Luxardo Bitter
3/4 unče Solerno krvavo pomarančni liker
8 dashes Peychaudove grenčice
1 1/4 unče gin
1 rezina krvave pomaranče

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

V kozarec s kratkimi kamni nalijte vermut, Luxardo, Solerno, Peychaud's in gin.

Dodajte velik ledkocko in mešajte 10 sekund, dokler se ne ohladi.

Okrasite z rezino krvave pomaranče in postrezite.

Nasvet

Če želite narediti dehidrirane rezine krvave pomaranče za okras, samo narežite nekaj koleščkov krvave pomaranče in jih dajte v pečico pri 160 F za šest ur.

Različice receptov

Če želite iz tega narediti negroni v mehiškem slogu, lahko zamenjate gin za blanco tekilo in Solerno z likerjem Ancho Reyes.
Če ste bolj ljubitelj viskija, samo zamenjajte gin za rženi viski in imeli boste Blood Orange Boulevardier.
Francoska različica tega Negronija preprosto zamenja Solerno za Grand Marnier in gin za konjak.
Če želite narediti Green Fairy Negroni, zamenjajte suhi vermut za vermut Dolin Chanbery Blanc, zamenjajte Solerno z absintom in zamenjajte grenčico Peychaud's z grenčico iz limete.