Candy Cane Punch

2023 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-27 13:07

Ta Candy Cane Punch je naša izvedba »praznične sezone« na punču, ki ga navdihuje coquito. Originalni koktajl običajno vključuje sladkano kondenzirano mleko, kokosovo smetano in rum. In ker coquito izvira s Karibov, ni čudno, da pijača običajno vključuje začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice in zvezdasti janež.

Odločili smo se, da receptu za praznični twist iz poprove mete dodamo sirup iz sladkarij El Guapo. Kokosovo smetano smo zamenjali za ovseno mleko, ki se bolje ujema s poprovo meto. In medtem ko se coquito nagiba k super-sladki strani, smo začutili potrebo po zmanjšanju sladkosti z dodajanjem nekaj grenkih elementov v recept. Priložili smo navodila za izdelavo lastnega sladkorja iz sladkornega trsa, ki ga lahko uporabite za obrobo kozarcev, če želite. Vsakemu steblu privežite majhen šal ali trak in dobili boste en zabaven praznični koktajl.

"To je bogata pijača, ki bi se lahko skoraj podvojila kot sladica - vendar jo je res treba postreči s krožnikom prazničnih piškotov. Sirup poprove mete doda bolj nežen okus po meti kot izvleček poprove mete. In všeč mi je, kako Campari zmanjša sladkobo in daje temu punču bolj odrasli okus." -Adriana Velez

Sestavine

Za sladkor iz sladkornega trsa

• 5 miniaturnih bonbonov
• 1 žlica granuliranega sladkorja

Za koktajl

• 24 unč (3 skodelice) ovsenega mleka
• 18 unč (2 1/4 skodelice) karibski rum
• 12 unč (1 1/2 skodelice) težka smetana
• 9 unč (1 skodelica plus 2 žlici) agavin nektar
• 8 unč (1 skodelica) El Guapo Candy Cane sirup
• 3 unče Campari
• 24 dashes Peychaud's Bitters
• 24 pomišljajev Angostura “Cocoa” Bitters
• 2 1/2 žlice vanilijevega ekstrakta

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Naredite sladkarije iz trsnega sladkorja. Vzemite 5 miniaturnih bonbonov in jih razrežite na manjše koščke. Zmeljemo jih v mlinčku za kavo ali začimbe, dokler ne postanejo prah, približno 10-15 sekund.

Prah vlijte v majhno skledo. Prašku dodajte granuliran sladkor in mešajte, dokler se oboje ne zmeša.

Okrasite kozarce. Rob vsakega kozarca navlažite z malo ruma ali Camparija. Vsak kozarec obrobite s sladkorjem iz sladkornega trsa in po želji zavežite miniaturni šal okoli vsakega stebla. Kozarce hranite ohlajene v zamrzovalniku.

V velikem vrču zmešajte vse sestavine koktajla. Nežno mešajte 3 minute. Preden postrežete, ohladite vsaj 1 uro.

Punč še enkrat premešajte in v vsak pripravljen kozarec nalijte približno 6 unč in postrezite hladnega, brez ledu.

Nasveti za recept

• Peychaudove grenčice so skoraj enake kreolskim grenčicam. Oba imata okus zvezdastega janeža in temno rdečo barvo, kar močno prispeva k rožnatemu izidu koktajla.
• V primeruče imate težave pri iskanju grenčic Angostura “Cocoa”, jih lahko nadomestite s katero koli grenčico, ki ima čokoladni okus.
• El Guapo Candy Cane sirup je enostavno najti na spletu. Toda najboljši nadomestek je liker iz poprove mete Rumple Minze.
• Za uravnoteženje bogastva težke smetane lahko uporabite katero koli mleko brez mleka.
• Če ne prenašate laktoze, uporabite več nemlečnega mleka namesto težke smetane.
• Ten to One Light Rum je najboljši za ta recept.

Brezalkoholni punč iz sladkarij

Če želite narediti brezalkoholno različico tega koktajla, sledite istemu receptu, vendar naredite naslednje prilagoditve:

• Zamenjajte Peychaudovo grenčico z brezalkoholno kreolsko grenčico.
• Zamenjajte kakavove grenčice Angostura s čokoladnimi grenčicami Fee Brothers Aztec.
• Zamenjajte Campari z mešanjem Blood Orange Bitters.
• Zamenjajte lahki rum z brezalkoholnim žganjem Lyre's White Cane.

Naredite to darilo

Ta koktajl je tudi zabavno darilo. Z lijakom prelijte punč v čisto steklenico, dobro zaprite in zavežite na pisan trak s bonbonom. Priložite opombo, ki prejemnika opomni, naj ga hrani v hladilniku.

Kako shraniti

Shranjujte v hladilniku v tesno zaprti posodi ali vrču (če je mogoče, uporabite plastično folijo). Poskusite, da ga ne hranite več kot 2 tedna. Pred serviranjem vedno premešajte.

Če morate hraniti dlje, ga lahko hranite v zamrzovalniku do enega meseca. V veliko merilno skodelico ali vrč namestite vrečko za zamrzovanje in nalijte punč. Tesno zaprite,odstranite iz skodelice ali vrča in položite v drugo vrečko, nato pa postavite v zamrzovalnik. Pustite, da se odtaja v hladilniku 24 ur, preden postrežete.

Kako močan je punč iz sladkarij?

Nekateri rum je 80-odporen, drugi pa preveč. Torej, odvisno od odstotka alkohola v rumu, ki ga izberete, mora biti ta koktajl med 8-10 vol. % alkohola.