Jabolčni jabolčnik s špic

2023 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-27 13:07

Jabolčni jabolčnik je najljubša jesenska pijača in obstaja veliko načinov, kako lahko v njem uživate. Ta recept za jabolčni jabolčnik s pikami je hladen koktajl, ki je lahek in osvežujoč, vendar ohranja tisti grelni vidik, zaradi katerega je jabolčni jabolčnik odličen.

Koktajl uporablja staran rum in amaretto za sladko osnovo, nefiltriran jabolčni jabolčnik pa zagotavlja popoln okus sveže nabranih jabolk. Za zaključek pijače aromatične grenčice uravnotežijo okuse, soda ji da živahno iskrico, cimetova palčka pa doda toplo začimbo, hkrati pa se podvoji kot naravna palčka za mešanje. Prava zvezda tega recepta je okras iz karamelizirane pomaranče. Pripraviti jih je enostavno in koktajl med pitjem prelijemo s sladkim okusom karamele in citrusov.

Če imate kuhinjsko svetilko, jo uporabite na sadju, obloženem s sladkorjem, da ustvarite brûléed pomaranče. Sicer pa lahko rezine pomaranče karamelizirate v pečici ali na kuhalni plošči. V povprečju lahko dobite pet ali šest rezin ene pomaranče, tako da boste imeli dovolj za nekaj pijač in jih lahko shranite dan ali dva.

Sestavine

Za karamelizirane pomaranče:

• 1 srednje oranžna
• 1 do 2 žlici sladkorja

Za koktajl:

• 2 unči staranega ruma
• 1/2 unče amaretto liker
• 3 unče nefiltriranega jabolčnega jabolčnika
• 2 do 3 aromatične pomišljajegrenke
• 1 do 2 unči sode Club, po okusu
• karamelizirana rezina pomaranče, za okras
• cimetova palčka, za okras

Naredite rezine karamelizirane pomaranče

Zberite sestavine.

Narežite pomarančo.

Pomarančne rezine položite na papirnato brisačo in pokrijte z drugo papirnato brisačo. Nežno pritisnite in pustite, da se posuši približno 10 minut.

Prižgite brojlerja. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo. Vsako pomarančno rezino obilno potresemo s sladkorjem in položimo na pripravljen pekač.

Pomarančne rezine pečemo približno 5 do 6 minut, dokler se sladkor ne karamelizira in pomaranče rahlo porjavijo. Odstavimo, da se popolnoma ohladi.

Naredite jabolčni jabolčnik s špicami

Zberite sestavine.

Dvojni staromodni kozarec do polovice napolnite z ledom in dodajte rum in amaretto.

Jabolčni jabolčnik in grenčico nalijte v kozarec.

Povrh s sodo.

Okrasite s karamelizirano pomarančo in cimetovo palčko. Postrezite in uživajte.

Kateri alkohol je dober z jabolčnim jabolčnikom?

Temne žgane pijače so najboljša izbira za kakršen koli jabolčni jabolčnik. Hrastove note staranega likerja čudovito izboljšajo jabolčnik in dodajo lepo globino okusa tudi najpreprostejšim koktajlom. Staran rum in viski sta odlična izbira, začinjen rum ali viski pa daje jabolčniku nekaj osnovnih toplih začimbnih not. drugeganaravni spremljevalec je jabolčno žganje. Prepričajte se, da gre za pravo jabolčno žganje in ne za sladek liker, razen če prilagodite sladilo koktajla. Priljubljene pijače, kot je Chimayó, dokazujejo, da je jabolčni jabolčnik tudi odličen spremljevalec tekile; za ta recept poskusite reposado ali añejo tekilo.

Ali lahko karameliziram pomaranče na kuhalni plošči?

Karameliziranje pomaranč na kuhalni plošči je hitro in enostavno. Sladkor se malce bolj karamelizira kot pod piščancem, zato je ta metoda podobna bruléed pomarančam. Preprosto položite pomaranče s sladkorno stranjo navzdol v vročo, suho ponev proti sprijemanju in kuhajte 2 do 3 minute oziroma dokler se sladkor ne karamelizira. Zaradi ostankov karamele na površini ponve lahko postanejo naslednje rezine pomaranče zažgane, preden se sladkor na pomaranči karamelizira. Za najbolj čisto predstavitev uporabite veliko ponev, ki bo ustrezala vsem okrasom naenkrat, ali pa ponev temeljito očistite med serijami.

Nasveti

• Karameliziranje pomaranč bo ustvarilo nered. Uporabite folijo, da bo čiščenje pri pečenju enostavno; ne uporabljajte pergamentnega papirja, ki se bo zažgal, ali steklene posode, ker se lahko pod vročino razpoči ali razbije. Za metodo kuhalne plošče ponev namočite z vročo vodo, da se karamela stopi, nato pa očistite kot običajno.
• Shranjujte karamelizirane pomaranče v zaprti posodi in v hladilniku do dva dni. Po potrebi med plasti položite pergamentni papir, da se ne zlepijo.

Različice receptov

• Tamarind nektar je presenetljivo dober par za jabolka. Uporabite ga namesto amaretta za sladkanjekoktajl.
• Skoraj vsaka peneča se pijača dobro obnese v tem receptu. Uporabite peneče vino ali sladko gazirano pijačo, kot je ingverjevo pivo ali kremna soda. Tudi tonična voda deluje in je odličen napitek za večerjo z bolj suhim profilom, čeprav boste verjetno želeli preskočiti grenčico.

Kako močan je jabolčni jabolčnik s špicami?

Kljub alkoholu je ta jabolčni koktajl s pikami po moči podoben kozarcu vina. Ko je narejen z rumom z 80-odpornostjo, je njegova vsebnost alkohola v območju 10 odstotkov ABV (20 proof). Je prijeten in sproščujoč, vendar bo močnejši z višjo trdnostjo ruma in če preklopite na penino.