Recept za koktajl s pijačo Rum Swizzle

2023 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-27 13:07

Swizzle ruma je priljubljen tropski koktajl, ki ga je bolj zabavno mešati kot večino. Številni menijo, da je nacionalna pijača Bermudskih otokov, obstaja nešteto načinov za pripravo žganja ruma.

Večina receptov združuje dva sloga ruma s falernumom ali grenadino in sokovi iz tropskega sadja. Grenčice so značilne in vedno je kup zdrobljenega ali razpokanega ledu. Ta recept uporablja temni in svetli rum, falernum ter pomarančni in ananasov sok, čeprav lahko vsako sestavino prilagodite.

Swizzle pijače so opredeljene z metodo, ki se uporablja za njihovo mešanje. Najbolj tradicionalne so, če so narejene s palčko (ali bois lele) - dolgo vejo drevesa Quararibea turbinata (ali swizzle palico). Obrezan je tako, da na dnu ostane nekaj kratkih, topih konic, podobnih naperam lesenega kolesa. Seveda lahko kupite tudi iz drugih materialov. Ko jih položite v pijačo z razpokanim ledom in zavrtite z drgnjenjem dlani ob drugo, napere pijačo zmečkajo v penasto čudež, ki ga preprosto ne morete dobiti s stresanjem ali mešanjem.

To tehniko mešanja lahko uporabite na katerem koli koktajlu z zdrobljenim ledom, vključno z metinim julepom. Če nimate palčke za žganje, bo žlica (predvsem tista z ploščatim diskom na enem koncu) dobro delovala.

Sestavine

• 2 skodelici zdrobljenega ledu
• 1 unča temnega ruma
• 1 unča svetloberum
• 1/2 unče falernum
• 2 unči sveže stisnjenega pomarančnega soka
• 2 unči ananasovega soka
• 1/2 unče sveže stisnjenega limoninega soka
• 3 pomišljaje aromatične grenčice
• rezina pomaranče, rezina ananasa in češnja, neobvezno za okras

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Dvojni staromodni kozarec do polovice napolnite z zdrobljenim ledom. Dodajte rum, falernum in sokove.

Med dlanmi držite palčko ali žličko, zavrtite gred, da močno mešate mešanico, dokler steklo ne zmrzne.

Prelijte z več zdrobljenega ledu in dodajte nekaj kančkov grenčine.

Okrasite z rezino pomaranče, rezino ananasa in češnjo. Postrezite s slamico in uživajte.

Nasveti

• Potrebna količina ledu ni natančna, vendar boste potrebovali veliko zdrobljenega ledu za pijačo. Računajte na vsaj 10 ledenih kock povprečne velikosti, da naredite dve skodelici zdrobljenega ledu. Z drobilnikom ledu (električni ali ročni) je to hitro opravilo, mešalnik pa deluje, čeprav boste morali odcediti odvečno vodo.
• Kadar koli je mogoče, uporabite svež sok. Ena pomaranča in polovica limone bi morala biti popolna za eno samo pijačo. Sočenje svežega ananasa je vredno truda, vendar ni tako pomembno za pijačo.
• Povečajte recept in pripravite dve do štiri pijače naenkrat: zdrobite v kozarcu za mešanje ali majhnem vrču, enakomerno prelijte mešanico v servirne kozarce, nato pa vsakega prelijte z ledom, grenčico in okrasi po vaši izbiri.

Različice receptov

• Preklopite s falernuma na grenadine, orgeat sirup ali preprost sirup.
• Poigrajte se z različnimi kombinacijami ruma. Na primer, nekateri swizzles zahtevajo starane in blackstrap rumove, nekatere pa svetle in starane rumove. Tudi začinjen rum lahko pijači dobro okrepi.
• Podobno raziščite razliko, ki jo lahko povzroči sprememba grenčic. Na voljo so fascinantni okusi grenčic in vsak lahko doda prefinjen zasuk vsakemu žganju.
• Dodajte 1/2 unče trojne sekunde. Drugi sadni likerji bodo prinesli zanimive rezultate, ingverjev liker pa bi mešanici dodal sladko začimbo.

Kje je bila izumljena žganje ruma?

Tako kot pri mnogih koktajlih, obstaja več zgodb o izvoru žganja ruma. Vsi kažejo na karibske otoke, večina pa prihaja z Bermudskih otokov. V skoraj vsakem baru na otoku lahko najdete žganje ruma, čeprav so vsi nekoliko drugačni. Ena najbolj odločnih trditev o ustvarjanju rum swizzle prihaja iz gostilne Swizzle; rum swizzle je tam debitiral okoli odprtja obrata leta 1932. Danes je njihov swizzle stresana pijača, podobna temu receptu, narejena z Goslingovim črnim pečatom in rumom Gold Seal ter triple sec.

Kaj je falernum?

Falernum je sladek liker (včasih brezalkoholni sirup), ki je predvsem aromatiziran z nageljnovimi žbicami in limeto. Pogosto vključuje mandlje in ingver, skupaj z drugimi začimbami. Sorta likerja ima običajno osnovo ruma. Imenuje se tudi žametni falernum in je priljubljena sestavina v receptih za tropske koktajle.

KakoJe močan rum Swizzle?

Polivanje dveh ruma vas lahko prepriča, da je to močna pijača. Vendar pa šviganje močno razredči mešanico, sokovi pa odtehtajo alkohol. Zaradi ledu je težko dobiti natančno oceno, vendar bi morala vsebnost alkohola v žganju ruma pasti v razponu 10 odstotkov ABV (20 proof). To je podobno pijači highball ali kozarcu vina.