Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Gin sour je zelo prijeten klasičen koktajl. Lahka, osvežilna in z veliko značaja je ta kisla ena izmed izvirnih tovrstnih pijač, ki jo na podoben način uživajo že od poznega 1800-ih. Priljubljenost drugih sours, vključno z ikoničnim viskijem, je zasenčila to pijačo, vendar jo je vredno ponovno pogledati. Naš recept za gin sour ni najstarejši, je pa zagotovo najljubša barska različica večino 20. stoletja. Gin, svež limonin sok in preprost sirup poskrbijo za kiselkast okus s pravim pridihom sladkosti za ravnovesje. Vključite jajčni beljak za bujno peno, če pa ga želite preskočiti, bo pijača še vedno fantastična.
Čeprav se je recept z leti nekoliko spremenil, je naš bolj tradicionalen, brez novih dodatkov, ki so jih prinesli sodobnejši miksologi. Pomembna sprememba je bila "veganizacija" pijač z jajci, zahvaljujoč uporabi aquafabe namesto beljakov. To je omogočilo, da so pijače, kot je ta, na voljo za stranke, ki se vzdržijo uživanja jajc ali preprosto ne morejo. Vsekakor je različica jajčnega beljaka postala priljubljena nekje po prohibiciji, stresanje mešanice pa je postalo običajno v 30. letih prejšnjega stoletja. Pijačo so pogosto okrasili z rezino pomaranče in češnjo.
Londonski suhi gin je standardna izbira za kisli gin. Če hočeš iti v staro šolo,namesto tega nalijte gin Genever ali Old Tom. Toda s tako veliko raznolikostjo na današnji sceni gina je vredno poskusiti pijačo s katerim koli ginom, ki ga imate pri roki. Nekateri gini bodo bolje delovali z enakimi deli sladkega in kislega, zato poskusite s po 3/4 unče limoninega soka in preprostega sirupa ter enakimi 2 unči gina.
Sestavine
- 2 unči gina
- 1 unča sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/2 unče preprost sirup
- 1/2 unče jajčni beljak, neobvezno
- 3 pomišljaje aromatične grenčice
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
V shaker za koktajle nalijte gin, limonin sok, preprost sirup, jajčni beljak, če ga uporabljate, in grenčico. Grenčico lahko obdržite in jo dodate v nacejen koktajl, tako da jih zavrtite v beljakovi peni za malo barve.
Ko vključite jajčni beljak, koktajl suho pretresite brez ledu, da razbijete jajce in zagotovite temeljito mešanje.
Napolnite stresalnik z ledom in močno stresajte vsaj 30 sekund.
Precedite v staromoden kozarec, napolnjen s svežim ledom.
Opozorilo glede surovega jajca
Uživanje surovih in rahlo kuhanih jajc predstavlja tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Za najboljše rezultate
Ker je v tem kislem ginu zelo malo sestavin, je kakovost pomembna:
- Sok: Povprečni dobitek soka iz ene limone je 1 3/4 unče. Običajno lahko sok polovice limone iztisnete neposredno v stresalni stroj, vendar ga merite.več nadzora nad okusom. Izogibajte se ustekleničenemu limoninemu soku za vse kisle pijače, ker porušijo ravnovesje okusa.
- Jajce: Preden razbijete jajce, ga preizkusite glede svežine. Jajce dajte v kozarec vode in če se potopi, je sveže. Zavrzite vsako jajce, ki plava. Priporočena 1/2 unče jajčnega beljaka je približno polovica povprečnega velikega jajčnega beljaka, vendar je najbolje, da ga izmerite v jiggerju. Dodajte celoten jajčni beljak, če želite bolj penasto pijačo.
Stara kisla brez jajc
Izvirni gin sour iz 1880-ih ni vključeval jajca, ki je bilo rezervirano za "jajčno kislo" z žganjem. Namesto tega so gin sour naredili tako, da so čajno žličko sladkorja raztopili v kapljici seltzerja ali negazirane vode in soku polovice limone, nato dodali 2 unči gina in kozarec napolnili z ledom. Ta ista formula deluje za žganje, rum, viski in večino žganih pijač.
Kako močan je kisli gin?
Gin sour je zmerno močna pijača. Z beljakom ima povprečno 18 odstotkov ABV (36 proof) in bo nekoliko bolj robusten, če preskočite to sestavino. To je malo močnejše kot kozarec vina in približno pol tako močno kot gin martini.
Priporočena:
Midori Sour Cocktail Recipe
Uživajte v penečem okusu melone midori sour. Recept za koktajl nazaj je preprost in ustvari osvežilno in živo zeleno mešano pijačo
Fantastični recept za koktajl Gin-Gin Mule
Gin-gin mule je čudovita pijača, ki je dovolj preprosta, da jo lahko vsakdo zmešate doma. Naučite se, zakaj je ta koktajl iz piva z ginom in ingverjem tako priljubljen
Easy Classic Peruian Pisco Sour Cocktail Recipe
Preizkusite ta preprost recept za slavni pisco sour koktajl, klasično perujsko pijačo, ki je sladka, osvežilna in gladka
Hot Gin Toddy Recipe with Tanqueray Gin
The hot gin toddy je topel in vabljiv zimski koktajl, ki ga je enostavno narediti. Potrebuje odličen gin, kot je Tanqueray, vročo vodo, limono in sladkor
Maracuyá Sour Cocktail (Marakuja Pisco Sour) Recept
Maracuyá sour je okusna različica znamenitega koktajla pisco sour. Narejen je s sokom pasijonke namesto soka limete