Gin Sour Recipe

Kazalo:

Gin Sour Recipe
Gin Sour Recipe
Anonim

Gin sour je zelo prijeten klasičen koktajl. Lahka, osvežilna in z veliko značaja je ta kisla ena izmed izvirnih tovrstnih pijač, ki jo na podoben način uživajo že od poznega 1800-ih. Priljubljenost drugih sours, vključno z ikoničnim viskijem, je zasenčila to pijačo, vendar jo je vredno ponovno pogledati. Naš recept za gin sour ni najstarejši, je pa zagotovo najljubša barska različica večino 20. stoletja. Gin, svež limonin sok in preprost sirup poskrbijo za kiselkast okus s pravim pridihom sladkosti za ravnovesje. Vključite jajčni beljak za bujno peno, če pa ga želite preskočiti, bo pijača še vedno fantastična.

Čeprav se je recept z leti nekoliko spremenil, je naš bolj tradicionalen, brez novih dodatkov, ki so jih prinesli sodobnejši miksologi. Pomembna sprememba je bila "veganizacija" pijač z jajci, zahvaljujoč uporabi aquafabe namesto beljakov. To je omogočilo, da so pijače, kot je ta, na voljo za stranke, ki se vzdržijo uživanja jajc ali preprosto ne morejo. Vsekakor je različica jajčnega beljaka postala priljubljena nekje po prohibiciji, stresanje mešanice pa je postalo običajno v 30. letih prejšnjega stoletja. Pijačo so pogosto okrasili z rezino pomaranče in češnjo.

Londonski suhi gin je standardna izbira za kisli gin. Če hočeš iti v staro šolo,namesto tega nalijte gin Genever ali Old Tom. Toda s tako veliko raznolikostjo na današnji sceni gina je vredno poskusiti pijačo s katerim koli ginom, ki ga imate pri roki. Nekateri gini bodo bolje delovali z enakimi deli sladkega in kislega, zato poskusite s po 3/4 unče limoninega soka in preprostega sirupa ter enakimi 2 unči gina.

Sestavine

  • 2 unči gina
  • 1 unča sveže stisnjenega limoninega soka
  • 1/2 unče preprost sirup
  • 1/2 unče jajčni beljak, neobvezno
  • 3 pomišljaje aromatične grenčice

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

V shaker za koktajle nalijte gin, limonin sok, preprost sirup, jajčni beljak, če ga uporabljate, in grenčico. Grenčico lahko obdržite in jo dodate v nacejen koktajl, tako da jih zavrtite v beljakovi peni za malo barve.

Image
Image

Ko vključite jajčni beljak, koktajl suho pretresite brez ledu, da razbijete jajce in zagotovite temeljito mešanje.

Image
Image

Napolnite stresalnik z ledom in močno stresajte vsaj 30 sekund.

Image
Image

Precedite v staromoden kozarec, napolnjen s svežim ledom.

Image
Image

Opozorilo glede surovega jajca

Uživanje surovih in rahlo kuhanih jajc predstavlja tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Za najboljše rezultate

Ker je v tem kislem ginu zelo malo sestavin, je kakovost pomembna:

  • Sok: Povprečni dobitek soka iz ene limone je 1 3/4 unče. Običajno lahko sok polovice limone iztisnete neposredno v stresalni stroj, vendar ga merite.več nadzora nad okusom. Izogibajte se ustekleničenemu limoninemu soku za vse kisle pijače, ker porušijo ravnovesje okusa.
  • Jajce: Preden razbijete jajce, ga preizkusite glede svežine. Jajce dajte v kozarec vode in če se potopi, je sveže. Zavrzite vsako jajce, ki plava. Priporočena 1/2 unče jajčnega beljaka je približno polovica povprečnega velikega jajčnega beljaka, vendar je najbolje, da ga izmerite v jiggerju. Dodajte celoten jajčni beljak, če želite bolj penasto pijačo.

Stara kisla brez jajc

Izvirni gin sour iz 1880-ih ni vključeval jajca, ki je bilo rezervirano za "jajčno kislo" z žganjem. Namesto tega so gin sour naredili tako, da so čajno žličko sladkorja raztopili v kapljici seltzerja ali negazirane vode in soku polovice limone, nato dodali 2 unči gina in kozarec napolnili z ledom. Ta ista formula deluje za žganje, rum, viski in večino žganih pijač.

Kako močan je kisli gin?

Gin sour je zmerno močna pijača. Z beljakom ima povprečno 18 odstotkov ABV (36 proof) in bo nekoliko bolj robusten, če preskočite to sestavino. To je malo močnejše kot kozarec vina in približno pol tako močno kot gin martini.

Priporočena: