Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Veganske rakovice so popolna alternativa tradicionalnemu receptu, če ne morete jesti školjk ali ste vegan. Namesto rakovice smo za posnemanje teksture uporabili čičeriko in palmina srca. Nato smo mešanico združili z algami nori, limoninim sokom, starimi začimbami in gorčico, da vam damo tisti znani profil okusa.
Veganske rakovice so zaradi lažjega mešanja v kuhinjskem robotu. Nato jih oblikujemo v polpete in ocvremo do čudovite hrustljavosti. Poskrbite, da boste pred cvrtjem oblikovali polpetke. Lahko jih naredite do 2 dni vnaprej in jih shranite v nepredušni posodi v hladilniku.
Postrezite te slastne torte kot predjed ali pa jih naredite ugrizne za priložnosten prigrizek z žara. Obožujemo jih v kombinaciji s solato ali testeninami. Pecivo pokapajte ali potopite v vegansko tatarsko omako in postrezite z veliko limoninih rezin.
"Cenim rastlinske/veganske možnosti, ki so postale tako priljubljene. Ta recept je zmaga! Okusi spominjajo na klasično rakovo torto, skrivni okus pa so morske alge nori! Spodbujam vas, da zamenjate ta recept za lepo spremembo za pripravo obroka naslednji teden ali kot predjed za vaše naslednje druženje!" - Kiana Rollins
Sestavine
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega zelenega zelenega
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega peteršilja
- 1 strok česna,zdrobljen
- 1 list grobo sesekljan nori ali po okusu
- 1 (19 unč) pločevinka čičerika, odcejena s rezervirano tekočino
- 1/4 skodelice veganske majoneze
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1 čajna žlička začimbe Old Bay
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 (14 unč) palmova srca, odcejena
- 3/4 skodelice panko drobtin
- 3 žlice olja kanole, več po potrebi
- veganska tatarska omaka, za serviranje
- limonine rezine, za serviranje
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
V skledo kuhinjskega robota dodajte zeleni česen, peteršilj, česen in nori (po okusu). Obdelujte, dokler mešanica ni drobno sesekljana.
Dodajte čičeriko in pulzirajte, dokler se ne združi v zmes. Pazite, da čičerike ne obdelate preveč, da se ohrani tekstura.
Dodajte vegansko majonezo, limonin sok, gorčico, Old Bay, sol in poper; utripajte, dokler se ne zmeša.
Srca palm grobo sesekljajte, tako da bodo podobna kepam rakovega mesa. Izrežite po diagonalah in naredite tako grobo ali fino, kot želite.
S silikonsko lopatico zložite narezana srca palm in drobtine. Če je zmes presuha, da bi lahko oblikovali rakovice, nežno vmešajte rezervirano čičerikovo tekočino 1 čajno žličko naenkrat, dokler ne dosežete želene konsistence, pri čemer pazite, da ne premešate.
Uporabi približno1/4 skodelice mešanice, da oblikujete rakovico.
Ponavljajte s preostalo mešanico, dokler ne nastanejo vse polpete.
Postavite stojalo na sredino pečice in segrejte na 200 F.
Olje iz kanole segrejte v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte nekaj polpet naenkrat in pecite do zlato rjave barve in segrete, po potrebi osvežite olje, približno 3 minute na stran.
Kuhane rakovice hranite tople na obrobljenem pekaču v pečici, medtem ko končate s kuhanjem preostalih rakovic.
Takoj postrezite z vegansko tatarsko omako in limoninimi rezinami.
Kako shraniti
Te veganske rakovice lahko enostavno zamrznete pred ali po cvrtju v ponvi. Če so ocvrte, jih popolnoma ohladite, nato pa jih v eni ravni plasti položite v plastično vrečko za zamrzovanje. Za ponovno segrevanje jih lahko za 8 minut postavite v cvrtnik pri 400F ali pa jih za 15 minut postavite v pečico pri 400F. Če ste jih pred cvrtjem v ponvi zamrznili, jih samo dodajte v ponev z oljem in na srednje nizkem ognju pražite do rjave barve, približno 5 minut na stran.
Ali lahko vegan jedo meso imitacije rakov?
Vegani ne morejo jesti imitacije rakovega mesa. Običajno je narejen iz bele ribe, ki je pobarvana z rdečo barvo za hrano, da izgleda kot meso rakov. Ribe niso veganske, zato to ni veganska hrana. V naših rakovih kolačih so uporabljena palmova srca, ki posnemajo rakovo meso.
Ali je tatarska omaka veganska?
Lahko naredite svojo vegansko tatarsko omako z vegansko majonezo. Večina tatarskih omak, kupljenih v trgovini, nivegansko.
Priporočena:
Recept za keto rakovice
Za pripravo rakovic, ki so tako hrustljavi in nežni kot original, potrebujete le eno preprosto zamenjavo. Popečemo jih za lahko kosilo ali ročno predjed
Recept za rakovice s sirom
Ta okusen recept za quiche z raki je kot nalašč za kosilo ali malico. Narejen je iz svežega rakovega mesa, švicarskega sira, jajc in kančka muškatnega oreščka
Recept za omako za rakovice
Ta kremasta omaka za rakovice je polna limone, peteršilja, česna in kreolskih začimb ter se hitro speče v kuhinjskem robotu
Recept za rakovice na žaru
Rakovice so za začetek okusne, vendar jih pečenje na žaru doda še bolj okus. Gostje na večerji bodo navdušeni, če pripravljate ta recept
Recept za veganske rakovice / ribje torte
Vegetarijanske in veganske rakovice so začinjene s Old Bayom in rahlo panirane in ocvrte, tako kot prave rakovice. Postrezite s tatarsko omako ali koktajl omako