Italijanski recept za Mac in sir

Kazalo:

Italijanski recept za Mac in sir
Italijanski recept za Mac in sir
Anonim

Mac in sir sta tako raznolika, da so celotni restavracijski meniji posvečeni jedi, ki je všeč množici. Z različnimi siri in mešanicami se jed lahko popolnoma spremeni. Tukaj imamo recept s klasičnim preobratom: mac in sir, italijanski stil. Mocarela, fontina, romano in parmezan v kombinaciji s praženim česnom, praženimi češnjevimi paradižniki in baziliko za neustavljivo in zadovoljivo jed.

Popolno kot lahek obrok ali prigrizek; ta mac in sir v italijanskem slogu je tudi odlična priloga k burgerjem, piščancu na žaru ali prazničnemu obroku. Prav tako lahko naredite solato in jo uživate skupaj s sirom mac n.

Sestavine

  • 1 glava česna
  • Ekstra deviško oljčno olje, za kapljanje
  • 10 do 12 češnjevih paradižnikov, prepolovljenih po dolžini
  • 1 žlica soli (plus več po okusu)
  • 2/3 funta komolčni makaroni (nekuhani)
  • 1 1/4 skodelice polnomastnega mleka
  • 2 žlici nesoljenega masla
  • 2 žlici večnamenske moke
  • 1/2 skodelice naribanega mocarela z nizko vlago
  • 1/4 skodelice naribanega sira fontina
  • 1/4 skodelice naribanega sira Pecorino Romano
  • Sveže mlet črni poper
  • 1/4 skodelice posušenih listov bazilike
  • 3/4 skodelice naribanega parmezana
  • 1/4 skodelice drobtin

Koraki

  1. Zberite sestavine. Pečico segrejte na 400 F.
  2. Odrežite vrh glave česna, da razkrijete stroke. Česen položite v velik pekač, nato ga pokapajte z olivnim oljem in ga rahlo podrgnite po dnu pekača. Okoli glave česna položite prepolovljene češnjeve paradižnike, z zarezano stranjo navzdol. Pečemo v pečici približno 30 minut oziroma dokler se česen ne zmehča in zlate barve. Ko so dovolj ohlajeni za rokovanje, odstranite pečene stroke česna iz lupine in jih zdrobite.
  3. Med tem v velikem loncu na močnem ognju zavrite 3 litre vode. Dodajte 1 žlico soli, nato dodajte makarone in kuhajte do al dente, približno 8 minut. Odcedite in odstavite.
  4. Mleko dajte v srednje veliko ponev na močan ogenj. Pustite, da zavre, nato odstranite z ognja.
  5. Zmešajte maslo in moko v veliki ponvi. Kuhajte na zmernem ognju, pogosto mešajte, dokler mešanica ni svetlo blond barve, približno 3 minute.
  6. Ob nenehnem mešanju počasi vlijte vroče mleko v mešanico moke in masla. Nadaljujte z mešanjem, medtem ko dodate mocarelo, fontino in sir Pecorino Romano. Začinite po okusu s soljo in poprom.
  7. Kuhane testenine prenesite v pekač s paradižnikom. Dodamo posušeno baziliko in pražen česen, nato pa prelijemo s sirno omako. Vse premešajte, da se dobro poveže.
  8. Makarone prelijte z naribanim parmezanom in krušnimi drobtinami. Pecite približno 15 minut, dokler krušne drobtine ne porjavijo, mac in sir pa penasta.
  9. Postrežemo takoj.

Različice receptov

  • Pražen česen lahko pripravite do nekaj dni pred časom.
  • Črni česen, ki je na voljo v vedno več supermarketih, bi bil enostaven, okusen in prihranek časa nadomestek za pražen česen.
  • Fontino lahko zamenjate z muensterjem ali drugim zelo topljenim sirom.
  • Posušeni paradižniki se bodo v ščepec dobro obnesli namesto češnjevih paradižnikov.
  • Poleti dodajte šifonado sveže bazilike za dodatno noto zeliščnosti.

Nasveti

  • Ostanke hranite v zaprti posodi do enega tedna.
  • Ne prekuhajte testenin - pazite, da so le al dente-prekuhane testenine lahko naredijo vaš mac in sir kašasto jed.

Priporočena: