Halal Cart Chicken

Kazalo:

Halal Cart Chicken
Halal Cart Chicken
Anonim

Tovornjaki in vozički s hrano postajajo vse bolj priljubljeni po vsej državi z velikimi mesti, ki se ponašajo s kulinariko, kot so korejska, mehiška, azijska in bližnjevzhodna, med bolj tradicionalnimi ameriškimi jedmi.

Nekoč je New York City morda slovel po vozičkih za hrenovke, vendar se množica kosila vse pogosteje odpravlja na halal vozičke za priljubljeno priljubljeno kosilo, halal piščanca, pečenega na žaru.

Aromi začimb in pečenega mesa se je težko upreti. In ko ga naročite, prejmete veliko aluminijasto posodo, napolnjeno z velikodušno količino rumenega riža, močno začinjenega piščanca, paradižnika in zelenja, pokapanih z belo omako.

Na srečo teh okusov doma ni težko poustvariti, tako da lahko imate piščanca v stilu halal vozička, tudi če v bližini ni vozičkov.

Sestavine

Za piščanca:

  • 1/4 skodelice olivnega olja
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1/2 čajne žličke mletega koriandra
  • 2 stroka česna, olupljena in sesekljana
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 2 žlici kanole ali rastlinskega olja, za kuhanje
  • 1 funt piščančjih stegen brez kosti, kože, narezanih na 1/2-palčne kose

Za riž:

  • 1 žlica nesoljenega masla ali olivnega olja
  • 1/2 čajne žličke mletekurkuma
  • 1 skodelica basmati riža
  • 2 1/4 skodelice vode ali piščančje juhe
  • 1/4 čajne žličke soli ali po okusu

Za omako:

  • 1/4 skodelice sezamove paste
  • 1/4 skodelice vode
  • 2 žlici navadnega grškega jogurta
  • 2 žlici limoninega soka
  • Sol, po okusu
  • Sveže mlet črni poper, po okusu

Koraki do uspeha

  1. Zberite sestavine.
  2. V veliki skledi zmešajte olivno olje, limonin sok, mleto kumino, mleti koriander, česen, sol in poper.
  3. Vmešajte na kocke narezanega piščanca, pokrijte in ohladite približno eno uro, vendar ne več kot 4 ure. Mešanico piščanca in marinade lahko postavite tudi v plastično vrečko z zadrgo in nato v skledo v hladilniku.
  4. Segrejte olje kanole v veliki ponvi s težkim dnom ali ponvi iz litega železa. Piščančje koščke odstranite iz marinade in jih dodajte v ponev. Odvisno od velikosti ponve delajte v serijah, da piščanca ne preobremenite, da se ne zapeče. Na močnem ognju kuhamo štiri do pet minut, koščke piščanca obrnemo in kuhamo na srednjem ognju, dokler niso kuhani. Po potrebi začinite z dodatno soljo.
  5. Za kuhanje riža v loncu stopite maslo in vmešajte riž basmati in mleto kurkumo. Pražite nekaj minut na močnem ognju.
  6. Nato dodajte piščančjo juho ali vodo in sol. Lonec pokrijemo, ogenj zmanjšamo na nizko in dušimo 15 do 20 minut oziroma dokler se riž ne zmehča in se tekočina popolnoma vpije. Riž prepražite z vilicami.
  7. V majhni skledi naredite omako tako, da zmešajte sezamovo pasto, vodo, grški jogurt, limonin sok, sol in poper, dokler ni gladka.
  8. Piščanca postrezite na posteljici iz riža s kurkumo skupaj s sesekljanimi paradižniki, zeleno solato ali špinačo, toplim pita kruhom in kančkom omake.

Priporočena: