Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Pomembna sestavina bližnjevzhodne kuhinje, humus je okusen namaz iz čičerike in tahinija ter nekaj dodatnih sestavin, ki vključujejo česen in kumino. Čeprav so številne različice humusa dosegle na milijone zahodnih miz zahvaljujoč serijsko proizvedenim kadi, ki so povsod prisotne v vseh trgovinah z živili, ni nič podobnega domačemu humusu s pita kruhom, krekerji ali cruditéjem. Naš recept za sezamovo olje je preprosta in pametna zamenjava s tradicionalnim receptom za tahini, ki ga lahko uporabite, če vam tahinija zmanjka ali imate raje okus po sezamovem olju. Nekateri ljudje menijo, da ima tahini grenak podton, zato je uporaba sezamovega olja dobra alternativa za dajanje humusa svilnate teksture in prefinjenega sezamovega okusa.
Zdaj obstaja toliko različic humusa, kot je kuharjev, pri čemer vsak dodaja ali odšteva sestavine, da ga prilagodi po svojem okusu. Na osnovi fižola, brez olja in tahinija ali na osnovi orehovega masla je le nekaj različic, ki so vse enako fantastične. Humus je okusna alternativa napitkom s čipsom na osnovi mlečnih izdelkov, če potrebujete vegansko alternativo za zabavo – in je poln prehrane in vlaknin. Pločevinka odcejene čičerike ima 350 kalorij, skoraj 18 gramov beljakovin in 16 vlaknin.
Ker je to super hiter recept, dajte izmeriti vse sestavine in pripraviti čičeriko, preden jo obdelate s preostankomsestavine. Fižol čim bolj odcedite, sperite in osušite z brisačo. Kuhinjski predelovalec deluje dobro, toda kateri koli hitri mešalnik bo dal tudi puhast humus.
Sestavine
- 1 15-unčna pločevinka čičerika, odcejena in posušena
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici olivnega olja, plus več za serviranje
- 2 stroka česna, olupljena in zdrobljena
- 1/2 čajne žličke kumine
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 3 žlice sezamovega olja
- 2 žlici tople vode ali po potrebi
Za serviranje:
4 velika pita kruha
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
V sekljalnik dajte vse sestavine, nazadnje dodajte vodo. Mešajte pri visoki hitrosti, dokler ne dobite goste paste.
Nadaljujte z obdelavo, dokler ne dobite gladke in kremaste zmesi.
Če je pasta pregosta, dodajte dodatno žlico vode in ponovno obdelajte, dokler ne dosežete gladke konsistence.
Pred jedjo pokapajte dodatno olivno olje zgoraj desno. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi s pita kruhom za zajemanje humusa.
Drugi načini serviranja predjedi s humusom
Postrežite svoj humus na različne načine, tako da spremenite zadnje dotike. Vedno ponudite topel pita kruh, pita čips in svežo zelenjavo, vendar izberite med temi dodatnimi dodatki:
- Začinjeno: dodajte potresek ali dva kosmičev rdeče paprike in ščepec prekajenegapaprika na vrhu zadnjega olivnega olja.
- Kumina: Dodajte potres kumine in kanček morske soli ter pokapajte z olivnim oljem. Prelijte humus s sesekljanim peteršiljem.
- Paprika: Po glavnem receptu dodajte v mešalnik 1/2 skodelice pečene paprike v olju. Preskočite vodo in zmešajte vse sestavine. Humus bo postal precej rdečkaste barve. Postrezite s poprovimi kosmiči in olivnim oljem na vrhu.
- Zelena: Uporabite glavni recept, vendar dodajte pest svežih listov bazilike, pest listov koriandra, pest peteršilja in dodatno čajno žličko čebule v prahu. Dobro premešajte in prelijte z olivnim oljem, morsko soljo in sveže sesekljano baziliko.
- Česen: v receptu uporabite pražen česen, vendar dodajte 4 stroke. Dobro premešajte in postrezite, humus prelijte s pridihom morske soli, kapljico olivnega olja in dodatnim stiskom svežega limoninega soka.
Priporočena:
Recept za humus brez tahinija
Oglejte si gladek in kremast humus brez tahinija, idealen za tiste, ki ne marajo ali so alergični na sezamova semena
Recept za humus z nizko vsebnostjo maščob, brez olja in tahinija
Recept za humus, skoraj brez maščob, Rip Esselstyn je recept za humus brez olja in tahinija, ki je popoln za vegetarijance in vegane z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob
Začinjena veganska tajska arašidova omaka s sezamovim oljem Recept
Domača začinjena tajska arašidova omaka je narejena s česnom, sojino omako, ingverjem in kajenskim poprom za tradicionalni tajski okus
Recept za azijski vinaigrette z riževim kisom in sezamovim oljem
Ta azijski recept za vinaigrete je narejen iz začinjenega riževega kisa, čistega sezamovega olja in naribanega svežega ingverja
Recept za veganski humus iz črnega fižola brez tahinija
Morda ni tradicionalno kuhati humus brez tahinija, kot v tem receptu za humus iz črnega fižola brez tahinija, vendar precej zmanjša količino maščobe. Ta domači humus z manj maščobami brez tahinija uporabite kot namaz za sendviče ali kot zdrav namaz za surovo zelenjavo. Humus je naravno vegetarijanska in veganska hrana