Şekerpare recept

Kazalo:

Şekerpare recept
Şekerpare recept
Anonim

Ta tradicionalna turška sladica se imenuje "şekerpare" ("shek-EYR par-EH"), kar pomeni "kos sladkosti". Poskusite nekaj in videli boste, zakaj je prav to.

Ti sladki, lepljivi in nežni piškoti so narejeni iz zdroba, moke in sladkorja v prahu, ki jih zlato rjavo zapečemo in pustimo, da se namakajo v sladkem limoninem sirupu.

Şekerpare se izdeluje v skoraj vsakem turškem gospodinjstvu, prodaja se v vsaki turški pekarni in slaščičarni in se pojavlja na meniju skoraj vseh turških restavracij. Je ena najbolj priljubljenih turških sladkarij po baklavi.

Making Perfect Şekerpare

Mešanje sestavin in počasno ročno gnetenje testa je ključ do popolnega, enotnega şekerpare testa, ki se med peko ne razpoka ali loči. Vsaka 'pare' ali kos mora ohraniti svojo popolno obliko tudi po namakanju v sirupu. Več sirupa vpijejo, bolje je. Biti morajo dovolj mehki, da jih lahko režete in jeste z vilicami.

Boljši od baklave

Odpustite baklavo in poskusite to klasično turško sladico, da potešite svojo naslednjo željo po super sladkih dobrotah. Poskusite kos ali dva s svojo naslednjo skodelico kave ali espressa. Seveda se odlično poda tudi k skodelici turške kave.

Sestavine

  • 1 1/8 skodelice masla (ali margarine, mehke pri sobni temperaturi)
  • 2 1/4 skodelice moke
  • 1 zaokrožena žlička. pecilni prašek
  • 3 zaokrožene žlice. zdrob
  • 2/3 skodelice sladkorja v prahu
  • 1 zaokrožena žlička. evropska vanilija (oblika sladkorja v prahu)
  • 2 jajci
  • 4 skodelice vode (vroče)
  • 2 1/4 skodelice sladkorja
  • 1/2 limone
  • 25 do 30 mandljev (ali lešnikov za okras)

Koraki do uspeha

  1. Najprej dajte zmehčano maslo ali margarino v večjo posodo za mešanje in z električnim mešalnikom na najnižji stopnji stepite do kremastega.
  2. Dodajte moko. Z gumijastimi rokavicami s prsti vmešajte moko v maslo, dokler se ne poveže. Dodamo sladkor v prahu, vanilijo, pecilni prašek in zdrob ter jih s prsti mešamo, dokler testo ne postane gladko. Toplota vaših rok bo med delom pomagala stopiti maslo in zmehčati mešanico.
  3. Vmes začnite s sirupom. V ponev dodajte 4 skodelice vrele vode. Dodamo granulirani sladkor in polovico limone. Pustite, da zavre, nato pa nežno kuhajte nepokrito približno 10 minut, občasno mešajte. Odstranite z ognja in pustite, da se malo ohladi.
  4. Naprej dodajte jajca v mešanico za testo in jih gnetite v testo do gladkega.
  5. Z rokami odščipnite kos testa in ga razvaljajte v kroglico v velikosti marelice. Postavite ga na nenamazan kovinski pekač. Nadaljujte z izdelovanjem kroglic enake velikosti in jih poravnajte eno ob drugo, tako da pustite nekaj prostora vmes.
  6. Nežno pritisnite na vrh vsake kroglice, da jo rahlo sploščite. V sredino pritisnite mandelj ali lešnikvsak.
  7. Pečemo v pečici, ogreti na 160C ali 320F 20 do 25 minut, dokler vrhovi piškotov niso zlato rjavi.
  8. Vzemite pladenj iz pečice in, dokler je še vroč, enakomerno prelijte topel sirup po vrhu.
  9. Pladenj naj se ohladi na sobno temperaturo. Ko se ohladijo, bodo piškotki absorbirali sirup in postali mehki.
  10. Ko se şekerpare ohladi, je pripravljen za serviranje. Dve ali tri postrezite na okrasnem krožniku in jih po želji okrasite z žlico turške smetane, imenovane kajmak.

Priporočena: