Recept za novozelandsko sladico Pavlova

Kazalo:

Recept za novozelandsko sladico Pavlova
Recept za novozelandsko sladico Pavlova
Anonim

Pavlova je tradicionalna sladica na Novi Zelandiji, trdi jo tudi Avstralija. Ima hrustljavo osnovo breze, ki se na zunanji strani in se stopi v ustih, ki jo lahko napolnite s poljubnimi svežimi jagodami ali kivijem, nato pa prelijte s stepeno smetano. Limonina skuta je tudi okusen dodatek k nadevu pavlova za svetlo, citrusno sladico naprej. To je odgovor Nove Zelandije na britansko etonsko zmešnjavo in naravno brez glutena. Pavlova je tudi odličen izdelek za piknik, saj lahko hrustljavo, ohlajeno osnovo meringue in prelive zapakirate ločeno ter jih napolnite na kraju samem, ko ste pripravljeni na sladico.

Spreminjate lahko velikost, ki jo napeljujete na osnovo za meringue, da ustvarite eno veliko pavlovo ali posamezne porcije. Kot pri vseh meringueh je tudi ta občutljiva na vlago, zato je to pavlovo najbolje narediti v suhem dnevu.

Sestavine

  • 4 veliki beljaki
  • 1/8 čajne žličke kreme iz vinskega kamna
  • 1 skodelica superfinega sladkorja, glejte opombo
  • 1 žlica koruznega škroba
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1 skodelica narezanega kivija, breskev, jagodičja ali drugega sadja
  • 1 1/2 skodelice stepene smetane
  • Sladkor, za sladkanje stepene smetane, neobvezno
  • 1/4 skodelice miniaturnih čokoladnih čipov, neobvezno
  • zdrobljeni bonboni, neobvezno
  • rezine sadja, neobvezno

Koraki

  1. Pečico segrejte na 400 F. Plitko pekač za žele obložite s pergamentnim papirjem.
  2. Potresemo vinsko kremo po beljaku in stepemo v čvrst sneg. Zmešajte sladkor in koruzni škrob. Mešanico dodajamo beljakom po žlico naenkrat, medtem ko na srednji hitrosti stepamo, dokler se vse ne poveže. Meringa mora biti sijoča, bela in trda. Zmešajte vanilijev ekstrakt.
  3. Zmanjšajte toploto v pečici na 200 F. Meringue položite na ponev v okroglo obliko s premerom približno 6 palcev. Pečemo 1 uro. Izklopite pečico in pustite meringue v pečici, dokler se ne ohladi, ali čez noč.
  4. Na osnovo pavlove meringue razporedite sadje, prelijte s stepeno smetano in potresite s čipsom, zdrobljenimi ali majhnimi bonboni in/ali dodatnim sadjem.
  5. Za nežno žaganje rezin uporabite nazobčan nož. Ostanke hranite v pokriti posodi.

superfin nadomestek sladkorja

Če ne najdete superfinega sladkorja, dajte granulirani sladkor v predelovalec hrane in ga obdelajte, dokler se kristali sladkorja ne zmanjšajo na polovico prvotne velikosti. Nato izmerite in nadaljujte s pavlovo.

Priporočena: