Recept za maslo iz pasijonke (skuta)

Kazalo:

Recept za maslo iz pasijonke (skuta)
Recept za maslo iz pasijonke (skuta)
Anonim

Ko je na trgu veliko pasijonke, je dober način za ohranitev tega tropskega sadja izdelava kremnega masla iz pasijonke. Je preprosta za pripravo in jo lahko uživate na kosu toasta za zajtrk ali pa uporabite kot nadev za pecivo ali za ledeno torto.

Ker je narejeno iz jajc, sladkorja in masla, je maslo iz pasijonke znano tudi kot skuta iz pasijonke. Glavna sestavina je seveda pulpa pasijonke, ki se zlahka izvleče iz sadne lupine. Lahko dodate kašo, kakršno je, semena in vse, ali če želite bolj gladko konsistenco, jo pred uporabo zmešajte v predelovalcu hrane (še vedno boste imeli malo hrustljav od semen). Najbolje je, da uporabite svežo pasijonko, če pa pasijonke ne najdete, lahko uporabite konzervirano sorto, ki ne vsebuje semen.

Za pripravo masla iz pasijonke potrebujete dvojni kotel, ki je način nežnega segrevanja hrane. V tem receptu je treba jajca kuhati brez sirjenja, da lahko pomagajo pri emulgiranju masla in mu dajo tako gosto konsistenco. Če nimate dvojnega kotla, lahko preprosto postavite toplotno odporno posodo iz stekla ali nerjavnega jekla na lonec z vrelo vodo, pri čemer pazite, da se dno posode ne dotika vode.

Obstaja veliko načinov uporabe masla iz pasijonke, od preprostegamazanje na toast do dodajanja navadnemu jogurtu za uporabo namesto limonine skute v receptih. To maslo iz pasijonke bo zdržalo do tri tedne v steriliziranem kozarcu, en teden v nesteriliziranem kozarcu, lahko pa ga zamrznete do tri mesece.

Sestavine

  • 1/2 skodelice (4 unče) nesoljenega masla
  • 1/4 skodelice superfinega sladkorja
  • 1/2 skodelice pasijonke
  • 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
  • 4 izjemno velika jajca, rahlo stepana

Koraki do uspeha

  1. Zberite sestavine.
  2. Uporabite dvojni kotel ali postavite toplotno odporno posodo nad ponev z vodo. Prepričajte se, da se dno posode ne dotika vode. Na srednjem ognju zavrite vodo.
  3. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. V skledo dodajte maslo in sladkor ter mešajte z leseno žlico, da se stopi in poveže.
  4. Zmešajte meso pasijonke, limonin sok in jajca v majhni posodi za mešanje. Dodajte mešanici masla/sladkorja in mešajte z leseno žlico na srednje nizkem ognju, dokler se zmes ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice. To naj traja od 10 do 20 minut, odvisno od ponve in toplote.
  5. Ko se zgosti, posodo odstavimo z ognja in pustimo, da se pasijonka popolnoma ohladi.
  6. Maslo dajte v steriliziran nepredušni kozarec in ga shranite v hladilniku.
  7. Uživajte.

Priporočena: