Kazalo:
- Sestavine
- Koraki do uspeha
- Naredite slaščičarsko kremo
- Naredite testo iz krhkega kruha
- Obložite pekače za tart
- Naredite glazuro in napolnite torte
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Naše sladke in maslene sadne torte iz krhkega kruha so polnjene s slaščičarsko kremo in prelite z jagodami, mandarinami, kivijem, mangom, borovnicami in malinami. Čeprav je potrebno nekaj dela, je lahko izdelava teh glaziranih sadnih tortov preprosta zaradi našega podrobnega recepta. Zahteva le nekaj pozornosti do detajlov, še posebej pri skorji.
Malo kuharjev začetnikov ne želi delati s prhkim pecivom, saj slovi po tem, da je težko delati zaradi visoke vsebnosti maščob. Trik je v tem, da se testo ne preobremenjujete in ga dobro ohladite, preden ga razvaljate, da se maslo strdi. Za drobtino, ki se stopi v ustih, uporabite nežen dotik in malo gnetenja. Ta recept daje 4 5-palčne torte ali 2 večji 7- do 9-palčni torti.
Sestavine
Za polnjenje s pecivo kremo:
- 2 skodelici polnomastnega mleka, razdeljeno
- 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
- 0,7 unč koruznega škroba
- 2 velika rumenjaka, pri sobni temperaturi
- 2 unči superfinega sladkorja
Za sladko testo iz krhkega kruha:
- 8 3/4 unče nesoljeno maslo, ohlajeno, na kocke
- 3 1/2 unče super finega sladkorja
- 1 veliko jajce, stepano, pri sobni temperaturi
- 12 1/2 unče večnamenske moke, presejane
Za glazuro:
- 1/2 skodelice marelične marmelade
- 2žlice vode
Za sadni preliv:
- 10 velikih jagod
- 2 srednji sadeži kivija
- 1 srednji mango
- 10 malin
- 10 borovnic
- 1 majhna pločevinka mandarin, odcejena
Koraki do uspeha
Opomba: Čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta glazirana sadna torta razdeljena na izvedljive kategorije, ki vam pomagajo bolje načrtovati peko in sestavljanje.
Naredite slaščičarsko kremo
Zberite sestavine.
V srednje veliko ponev dajte vse, razen 2 žlici mleka. Dodamo vanilijo in segrevamo na majhnem ognju. Pekač obložite s plastično folijo.
V veliki skledi zmešajte rezervirani 2 žlici mleka in koruzni škrob do gladkega.
K mešanici mleka in koruznega škroba dodamo rumenjake in sladkor ter premešamo.
K mešanici koruznega škroba in jajc dodajte malo segretega mleka in premešajte. V skledo dodajte preostalo toplo mleko in nenehno mešajte, da se izognete kakršnim koli jajčnim grupom.
Vso zmes vlijte nazaj v ponev in kuhajte na srednjem ognju, nenehno mešajte z metlico ali leseno žlico, dokler se zmes ne zgosti ali približno 6 minut.
Ko se krema za pecivo zgosti, jo vlijemo na pekač, obložen s plastiko. Kremo pokrijte z več plastično folijo, da preprečite nastanek kože. Ohladite, da se ohladi, dokler ni potrebno.
Naredite testo iz krhkega kruha
Zberite sestavine.
S stojnim mešalnikom ali leseno žlico stepajte maslo s sladkorjem, dokler ni gladko.
Dodajte stepeno jajce in dobro premešajte.
Presejano moko položite na čisto delovno površino. Na sredini naredimo jamico in vanjo dodamo smetano maslo-sladkorno mešanico.
S prsti in konicami prstov nežno vmešajte moko in zmešajte testo.
Testo razvaljajte v velik polen in ga razdelite na 4 enake dele ali 2 porcija, odvisno od tega, koliko torte naredite. Posamezno jih zavijte v plastično folijo in ohladite v hladilniku vsaj 20 minut.
Obložite pekače za tart
Pečico segrejte na 390 F in rahlo namastite 4 5-palčne ali 2 7 do 9-palčne pekače za pite.
Vsak kos ohlajenega testa položite na plastično folijo in pokrijte z drugim kosom plastične folije. Z valjarjem z enakomernim pritiskom valjajte v vse smeri, da naredite velik krog, debel približno 1/2 palca. Poskrbite, da boste testo razvaljali približno 4 cm širše od dna pekača. Delajte hitro, da se testo ne zmehča in ne postane težko upravljati.
Nežno prenesite testo v pekač. To lahko storite tako, da testo ohlapno prepognete čez valjar in ga nato položite na pekač za torto, da se odpre.
Testo razrahljajte v vogale pekača in s konicami prstov nežno pritisnitetesto ob straneh, da napolnimo žlebove. Če želite obrezati previs, samo zapeljite z valjarjem po vrhu pločevinke. Če so v testu kakšne luknje, preprosto vzemite majhen košček iz previsnih obrob, ga rahlo navlažite z vodo in ga položite čez luknjo. Nežno ga pritisnite na svoje mesto. Postopek ponovite s preostalim testom in modelčki za torte.
Z vilicami naredite luknje na dnu vsake lupine za pecivo (pristajanje).
Skorjice pecite na slepo 12 do 15 minut z utežmi za pite na pergamentnem papirju - uporabite nekuhan riž ali fižol, da napolnite torte do roba, če nimate uteži za pite. Skorje so pripravljene, ko se robovi odmaknejo od pekača. Odstranite iz pečice ter odstranite uteži in peki papir. Središče torte je morda še vedno vlažno, vendar je to v redu. Odstavimo, da se ohladi.
Naredite glazuro in napolnite torte
Zberite sestavine za glazuro in sveže sadje.
Naredite marelično glazuro tako, da v majhni ponvi segrejete marelično marmelado in vodo. Dobro premešajte, da se stopi, ali približno 3 minute.
Precedite in zavrzite vso kašo. Precejeno mešanico damo nazaj v ponev in nežno segrevamo 5 minut, da postane gosta. Pustite, da se ohladi v skledi.
Očistite jagode, kivi in mango ter jih narežite na majhne koščke. Delčke malin, borovnic in mandarin lahko pustite cele.
Vsako pečeno osnovo za torto napolnite z ohlajeno kremo za pecivo in jo namažite venakomeren sloj.
Sadje enakomerno razdelite na torte, tako da prekrijete površino vsakega, tako da ni vidna krema za pecivo.
Kopič za pecivo potopite v marelično glazuro in rahlo premažite površino sadja, da dobite privlačen sijaj.
Tarte postrezite takoj ali pokrijte in ohladite do 12 ur.
Priporočena:
Pan de Pascua: recept za čilsko sadno torto
Pan de Pascua ali čilska praznična sadna torta je bogata, gosta začimbna torta, aromatizirana z rumom (ali pisco) in polnjena s suhim sadjem in oreščki
Recept za sadno torto iz yorkshire barm Brack Brack
Yorkshire brack je bogata sadna torta, ki se ne razlikuje od bogate sadne torte ali irske torte. To je popolna poslastica popoldanskega čaja
Preizkusite ta naravni recept za sadno torto brez glutena
Ta recept za sadno torto brez glutena je vlažen in poln oreščkov in suhega sadja, kot so datlji, marelice, ingver, češnje in rozine
Recept za poldomačo sadno torto
Ta recept za sadno torto se začne z mešanico začimb za torto. Preprost recept za sadno torto z mareličnim žganjem in sesekljanim kandiranim sadjem ter mešanico začimb
Recept za temno sadno torto
Ta recept za sadno torto je star več kot 100 let. Priprava traja dva dni, zorenje pa tri tedne, vendar je vredno časa