Recept za instant goveje meso v loncu Bourguignon

Kazalo:

Recept za instant goveje meso v loncu Bourguignon
Recept za instant goveje meso v loncu Bourguignon
Anonim

Govedina bourguignon-znana tudi kot govedina bordo-je ena najbolj znanih francoskih jedi. Ta Instant Pot goveji bourguignon je izjemno hiter in enostaven ter ponuja ves čudovit okus dolgo kuhane enolončnice. Enolončnica dobi svoj bogat okus – in ime – po izdatni količini rdečega vina, skupaj z govejo juho in različnimi zelišči.

Goveji bourguignon tradicionalno postrežejo s pire krompirjem, rezanci ali rižem. Za okusen in nepozaben obrok dodajte francosko kruhovo bageto in na pari namazan grah ali zeleni fižol.

Sestavine

  • 3/4 skodelice sesekljane čebule ali šalotke
  • 4 trakovi slanine, narezane na kocke
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • 2 funta goveje klešče, narezano na 1-palčne kose
  • 1/2 čajne žličke košer soli, plus več, po okusu
  • 1/4 čajne žličke črnega popra
  • 3 stroki česna, sesekljani
  • 2 korenja, olupljena, narezana na 2-palčne rezine
  • 1 1/2 skodelice rdečega vina, kot so modri pinot, cabernet sauvignon ali merlot
  • 1 1/2 skodelice goveje juhe, po možnosti nesoljene
  • 1/2 čajne žličke goveje osnove ali zrnca govejega bujona
  • 2 lovorjev list
  • 3 vejice svežega peteršilja, plus dodatek za okras
  • 2 vejici svežega timijana
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 2 žlici večnamenske moke
  • 2 žlici masla, zmehčano
  • 6 unč gob, razrezane na četrtine
  • 1 skodelica biserne čebule, neobvezno

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Izberite funkcijo praženja (srednje/normalno) in dodajte čebulo in slanino v Instant Pot. Kuhajte, dokler slanina ne porjavi, pogosto mešajte. Odstranite slanino in čebulo na krožnik in odstavite.

Image
Image

V Instant lonec dodajte rastlinsko olje. Goveje kocke posušite s papirnatimi brisačkami in jih dodajte v lonec; rjavo na vseh straneh. Lahko pa se odločite, da govedino popečete v ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte sol in poper.

Image
Image

Govejemu dodamo nasekljan česen in kuhamo še 1 minuto.

Image
Image

Dodajte slanino in čebulo nazaj v lonec skupaj s korenjem, rdečim vinom, govejo osnovo, govejo osnovo in lovorjevimi listi. Vejice zelišča zvežite s kosom kuhinjske vrvice in jih dodajte v lonec. Vmešajte paradižnikovo pasto. Nadaljujte s kuhanjem na nastavitvi sote približno 2 minuti, pri čemer postrgajte dno ponve, da zrahljate porjavele koščke in ostanke.

Image
Image
  • Prekličite funkcijo praženja in zaklenite pokrov na mestu. Obrnite ventil za izpust pare v tesnilni položaj in izberite kuhalnik pod pritiskom ali ročni gumb (visok tlak). Nastavite časovnik na 35 minut. Ko se čas izteče, pustite, da se tlak naravno zniža za 10 minut, nato pa previdno obrnite ventil za izpust pare v položaj za odzračevanje, da sprostite preostali tlak.
  • Medtem zmešajte moko in maslo v majhni skledi; gnetite dotvori gladko beurre manie. Pustite na stran.

    Image
    Image

    Odstranite in zavrzite lovorjev list in vejice zelišč. Izberite nastavitev sote in v enolončnico dodajte gobe in biserno čebulo (če uporabljate). Kuhajte 5 minut oziroma dokler se zelenjava ne zmehča. Vmešajte mešanico masla in moke ter nadaljujte s kuhanjem, mešanjem, 2 minuti oziroma dokler se ne zgosti. Okusite in prilagodite začimbe po potrebi.

    Image
    Image

    Goveji bourguignon postrezite na vročih kuhanih rezancih, rižu ali pire krompirju. Po želji okrasite s peteršiljem. Uživajte!

    Image
    Image

    Nasvet

    Korenje, kuhano v loncu na pritisk, postane precej mehko. Če želite v enolončnici nekaj čvrstega korenja, ga kuhajte na pari ali skuhajte posebej narezan ali na kocke narezan korenček, dokler ne postane hrustljav. V enolončnico dodajte kuhano korenje skupaj z gobami in biserno čebulo.

    Priporočena: