Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Govedina bourguignon-znana tudi kot govedina bordo-je ena najbolj znanih francoskih jedi. Ta Instant Pot goveji bourguignon je izjemno hiter in enostaven ter ponuja ves čudovit okus dolgo kuhane enolončnice. Enolončnica dobi svoj bogat okus – in ime – po izdatni količini rdečega vina, skupaj z govejo juho in različnimi zelišči.
Goveji bourguignon tradicionalno postrežejo s pire krompirjem, rezanci ali rižem. Za okusen in nepozaben obrok dodajte francosko kruhovo bageto in na pari namazan grah ali zeleni fižol.
Sestavine
- 3/4 skodelice sesekljane čebule ali šalotke
- 4 trakovi slanine, narezane na kocke
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 funta goveje klešče, narezano na 1-palčne kose
- 1/2 čajne žličke košer soli, plus več, po okusu
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 3 stroki česna, sesekljani
- 2 korenja, olupljena, narezana na 2-palčne rezine
- 1 1/2 skodelice rdečega vina, kot so modri pinot, cabernet sauvignon ali merlot
- 1 1/2 skodelice goveje juhe, po možnosti nesoljene
- 1/2 čajne žličke goveje osnove ali zrnca govejega bujona
- 2 lovorjev list
- 3 vejice svežega peteršilja, plus dodatek za okras
- 2 vejici svežega timijana
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 žlici večnamenske moke
- 2 žlici masla, zmehčano
- 6 unč gob, razrezane na četrtine
- 1 skodelica biserne čebule, neobvezno
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
Izberite funkcijo praženja (srednje/normalno) in dodajte čebulo in slanino v Instant Pot. Kuhajte, dokler slanina ne porjavi, pogosto mešajte. Odstranite slanino in čebulo na krožnik in odstavite.
V Instant lonec dodajte rastlinsko olje. Goveje kocke posušite s papirnatimi brisačkami in jih dodajte v lonec; rjavo na vseh straneh. Lahko pa se odločite, da govedino popečete v ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte sol in poper.
Govejemu dodamo nasekljan česen in kuhamo še 1 minuto.
Dodajte slanino in čebulo nazaj v lonec skupaj s korenjem, rdečim vinom, govejo osnovo, govejo osnovo in lovorjevimi listi. Vejice zelišča zvežite s kosom kuhinjske vrvice in jih dodajte v lonec. Vmešajte paradižnikovo pasto. Nadaljujte s kuhanjem na nastavitvi sote približno 2 minuti, pri čemer postrgajte dno ponve, da zrahljate porjavele koščke in ostanke.
Medtem zmešajte moko in maslo v majhni skledi; gnetite dotvori gladko beurre manie. Pustite na stran.
Odstranite in zavrzite lovorjev list in vejice zelišč. Izberite nastavitev sote in v enolončnico dodajte gobe in biserno čebulo (če uporabljate). Kuhajte 5 minut oziroma dokler se zelenjava ne zmehča. Vmešajte mešanico masla in moke ter nadaljujte s kuhanjem, mešanjem, 2 minuti oziroma dokler se ne zgosti. Okusite in prilagodite začimbe po potrebi.
Goveji bourguignon postrezite na vročih kuhanih rezancih, rižu ali pire krompirju. Po želji okrasite s peteršiljem. Uživajte!
Nasvet
Korenje, kuhano v loncu na pritisk, postane precej mehko. Če želite v enolončnici nekaj čvrstega korenja, ga kuhajte na pari ali skuhajte posebej narezan ali na kocke narezan korenček, dokler ne postane hrustljav. V enolončnico dodajte kuhano korenje skupaj z gobami in biserno čebulo.
Priporočena:
Recept za turške jajčevce in goveje meso
Ta priljubljena turška jed vsebuje plasti mehkih jajčevcev, paradižnikove omake in začinjene mlete govedine, prelite z neobvezno belo omako in sirom
Recept za domačo goveje meso
Domače goveje meso je enostavno narediti s tem lahko razumljivim receptom, ki ga lahko pripravite v pečici ali dehidratorju
Recept za zelje in mleto goveje meso
Ta kombinacija zelja in mlete govedine se v počasnem kuhalniku kuha do popolnosti. Z zelo malo priprave je to odličen naporen dnevni obrok
Recept za instant goveje meso Stroganoff
Ta goveji stroganoff se kuha v Instant Pot loncu pod pritiskom v dveh stopnjah. To je popoln obrok v enem loncu, pripravljen v trenutku
Recept za mleto goveje meso in klobase v počasnem kuhalniku
Ta čili z govejim mesom in klobasami v počasnem kuhanju je okusna skleda rdečega, ki jo lahko uživate v hladnem jesenskem ali zimskem dnevu. Postrezite ga s koruznim kruhom ali s hrustljavim kruhom