Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Pho je vietnamska nacionalna jed in samo ena žlica vam bo povedala, zakaj.
Čudovito dišeča, subtilno začinjena juha je skrivnost okusne sklede pho in instant lonec vam bo pomagal postati pravi mojster juhe z rezanci. Juha lahko traja do 6 ur na kuhalni plošči, vendar potrebuje 40 minut v Instant loncu. Čas kuhanja je razmeroma kratek, vendar poskrbite, da boste imeli dovolj časa - približno eno uro - da se pritisk ustvari in sprosti.
Uporabite lahko kateri koli električni lonec ali kuhalno ploščo na pritisk, vendar se po potrebi prilagodite, da upoštevate priporočila proizvajalca in varnostne ukrepe.
Sestavine
Za juho:
- 3 funte govejih kračev (jušne kosti)
- 1/2 funta goveje klešče, goveje meso za dušenje ali prsi; ali 1 funt, če krače niso zelo mesne
- 2 celi zvezdasti janež
- 1 (3-palčna) cimetova palčka
- 1 čajna žlička semen koriandra
- 2 celi klinčki
- 1 velika čebula
- 1 1/2 unče (približno 2 1/2-palčni kos) svež ingver
- 8 skodelic vode
- 1 žlica granuliranega sladkorja
- 1 1/2 čajne žličke košer soli ali po okusu
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 žlica ribje omake ali po okusu
- 1 žlica sojine omake ali po okusu
Zajuha z rezanci:
- 8 unč riževi rezanci
- 10 do 12 unč zrezek, pecivo, bočni zrezek ali zgornji krog
- 3 skodelice fižolovih kalčkov
- 4 zelene čebule, tanko narezane
- listi cilantra, za okras
- Rdeča čili paprika, tajska ptica ali Fresno, narezana, za okras
- Hoisin, Sriracha ali česnova omaka s čilijem, za okras
- Narezan jalapeño, listi sveže mete, narezana redkev, rezine limete, neobvezno
Za juho
Zberite sestavine.
Izberite normalno funkcijo praženja in dodajte zvezdasti janež, cimetovo palčko, semena koriandra in cele nageljnove žbice. Kuhajte, pogosto mešajte, da se ne zažge, približno 5 minut oziroma dokler začimbe niso popečene in aromatične. Druga možnost je, da začimbe popečete na štedilniku na srednjem ognju, nato pa jih dodajte v Instant Pot.
Olupimo čebulo in jo po dolžini prepolovimo. Polovice na debelo narežite. Ingver olupimo in narežemo na majhne koščke. Dodajte rezine čebule in ingver v lonec skupaj z 2 čajnima žličkama jedilnega olja in kuhajte pri običajni nastavitvi praženja, da rahlo pooglenijo, ob pogostem mešanju. Prekliči funkcijo praženja.
Dodajodcejeno goveje meso in kosti nazaj v lonec skupaj z 8 skodelicami vode. Raven mora biti tik pod največjo črto polnjenja 6-litrske posode. Dodajte sladkor (če uporabljate), 1 1/2 čajne žličke košer soli in poper. Zaklenite pokrov na mestu in obrnite ventil za izpust pare na "tesnjenje". Izberite ročno nastavitev, visok tlak in nastavite čas na 40 minut. Ko se čas izteče, pustite, da se tlak naravno zniža za 20 do 25 minut. Previdno obrnite ventil za izpust pare na "odzračevanje", da sprostite preostali tlak.
Sestavite juho
- Mesno juho zavrite v ponvi ali v instant loncu.
- Uživajte v govedinipho.
Skuhamo ali namočimo riževe rezance ali riževe palčke po navodilih na embalaži; dobro odcedimo. Surovo govedino zelo tanko narežite po zrnu.
V vsako skledo dodajte vroče rezance, ki jim sledi več trakov surovega govejega mesa. Goveje meso prelijte z žlico rdeče in zelene čebule, nato pa vse prelijte z vročo juho. Zaključite z 1/2 do 3/4 skodelice fižolova kalčkov, cilantrom, narezano čili papriko in drugimi okrasi po želji.
Nasveti
- Če želite zmanjšati vsebnost maščobe, juho ohladite, dokler se maščoba ne strdi. Maščoba zagotavlja bogastvo in okus, zato pustite vsaj nekaj žlic.
- Če niste prepričani, da vam bo okus ribje omake všeč, jo dodajte v majhnih količinah skupaj s sojino omako, tako da poskusite.
- V vroči juhi boste skuhali tanko narezano goveje meso, če pa vam je ljubše dobro pečeno meso, pred rezanjem popecite zrezek na žaru ali na ponvi ali pa rezine na kratko prepražite.
Priporočena:
Instant Pot Piščančji Adobo recept
Chicken adobo ponuja drzne, dobro uravnotežene okuse, Instant Pot pa ga skuha v izjemnih 30 minutah. Privoščite svojo družino to filipinsko specialiteto
Instant Pot Flan Recept
Instant Pot flan je odličen način, da popravite to svilnato, kremasto sladico, ko pečica ni na voljo. Ne samo, da ga je enostavno pripraviti – flan se skuha v rekordnem času
Instant Pot Frittata Recept
Ta okusna fritaja v instant lončku je polna zdrave zelenjave in svetlih barv. Uživajte v tej jajčni jedi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za zajtrk, malico ali kosilo
Instant Pot Piščančji tacos recept
Naj Instant Pot opravi delo s kuhanjem teh narezanih piščančjih tacosov. Postrezite s svojimi najljubšimi prelivi za taco za bogat družinski obrok
Instant Pot Buffalo Chicken Dip Recept
Instant Pot Buffalo piščančji dip je eden najpreprostejših (in najhitrejših) prigrizkov. Svojo najljubšo pekočo omako združite z rančem, kremnim sirom in naribanim cheddarjem, da naredite vrhunsko zabavo