Preprost recept za praženje s svinjino in porom

Kazalo:

Preprost recept za praženje s svinjino in porom
Preprost recept za praženje s svinjino in porom
Anonim

To je ena tistih jedi, ki je hkrati neverjetno preprosta in super-duper okusna. Samo pusto svinjino, narezan por, nekaj sojine omake in malo opečenega sezamovega olja. Resno, tako preprosto je.

Morda boste našli prilogo dušene zelenice in malo kuhanega riža sta popolna priloga tej večerji. Druga prednost njegove preprostosti je, da ga lahko vsak obleče po svoji želji: doda pekočo omako ali več sojine omake, potrese svežega koriandra ali celo nekaj sesekljanega paradižnika.

Sestavine

  • 1 funt sredinsko rezan svinjski hrbet
  • 1 žlica sojine omake ali tamari
  • 1 žlica opečenega sezamovega olja
  • 1 žlica čilijevega olja, neobvezno
  • 2 majhna pora

Koraki do uspeha

  1. Odrežite in zavrzite vso maščobo iz svinjine. Svinjino narežite na približno 1/4-palčne rezine. Te rezine narežite na tanke trakove. Profesionalni nasvet: Za lažje obrezovanje in rezanje svinjino najprej postavite v zamrzovalnik za približno 20 minut.
  2. Narezano svinjino dajte v skledo. Pokapajte s sojino omako in popečenim sezamovim oljem (in čilijevim oljem, če ga uporabljate). Premešamo in premažemo vso svinjino. Pokrijte in ohladite vsaj 30 minut in do 8 ur.
  3. Pora odrežite in zavrzite koreninski konec. Vsak por prerežite po dolžini. Na tanko narežite pordiagonala. Razrežite bele, svetlo zelene in temno zelene dele - ustavite se, ko postane temno zeleni del raztrgan ali zelo trd.
  4. Narezan por dajte v veliko skledo in pokrijte s hladno vodo. Pretresite narezan por, da sperete morebitno umazanijo ali pesko. Rezine pora dvignite iz vode in jih odcedite na čisti kuhinjski brisači ali plasteh papirnatih brisač. Opomba: por obvezno dvignite iz vode, umazanijo in pesek pa pustite na dnu posode; ne zlijemo vsega v cedilo, da bi umazanijo in pesek odvrgli nazaj na por.
  5. Na močnem ognju segrejte vok ali veliko ponev ali ponev prepražite. Dodajte 1 žlico olja kanole. Ko se olje segreje, dodamo por. Kuhamo, pogosto mešamo in postrgamo morebitne zapečene koščke z dna ponve, dokler se por ne zmehča in začne rjaveti, 8 do 10 minut. Por prenesite na krožnik ali skledo.
  6. Ponev vrnite na ogenj, dodajte preostalo žlico olja. Ko je olje vroče, dodajte svinjino. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler ni kuhano in začne rjaveti, 3 do 5 minut.
  7. Por dodajte nazaj v ponev. Premešamo, da se vse poveže, in por ponovno segrejemo. Postrezite takoj.

Priporočena: