Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Split grahova juha je za mnoge čista hrana za udobje in jo je presenetljivo enostavno pripraviti doma. Vse, kar potrebujete, je počasen kuhalnik, kost šunke ali šunke, grah in nekaj zelenjave. Začnite ga zjutraj, pustite, da se počasi kuha ves dan, in pripravljeno je za večerjo. Ta recept zahteva rumeni grah, vendar lahko uporabite zeleni, če ga imate.
Čarobnost razcepljene grahove juhe je v tem, da je grah tako majhen, da se med kuhanjem stopi v gosto kašo. To ustvari prijetno teksturo, zaradi katere je ta tradicionalna jed tako prijetna. Zaradi njihove velikosti jih je tudi enostavno kuhati, zato jih ni treba namakati, kot bi suhi fižol.
Kot dokazuje ta recept, je grahova juha vse prej kot dolgočasna. Ta različica dobi dodaten okus iz česna, lovorja in peteršilja, skupaj z malo popra. Zelenjavo lahko spremenite in jo prelijete z različnimi okrasi, od peteršilja do krutonov in slanine do kisle smetane. Ti majhni dodatki ga bodo postavili na vrh in ustvarili popoln obrok, ki ga bo vzljubila celotna družina.
Poleg tega lahko končno juho zmiksate za gladko teksturo ali pa grah in zelenjavo pretlačite s strgalcem za krompir za bolj kosmato juho. Uživajte v tej zadovoljivi juhi, ki se lepi na rebra, s sveže pečenim koruznim kruhom ali dobrim, hrustljavim francoskim kruhom.
Sestavine
- 1 (16-unč) paket posušen grah, splakan
- 1 mesna srednja šunka kost, 2 šunkasta skočnica ali 2 skodelici na kocke narezana šunka
- 3 srednje velika korenja, olupljena in narezana
- 1/2 skodelice grobo sesekljane čebule
- 2 stebli zelene, z listi, grobo sesekljani
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 velik lovorjev list
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega svežega peteršilja ali 2 čajni žlički posušenih peteršiljevih kosmičev
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 6 skodelic vroče vode ali juhe
- 1 žlica začinjene soli, več po okusu
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
Sestavine v počasnem kuhalniku razporedite po vrstnem redu – narezan grah, šunka, korenje, čebula, zelena, česen, lovorjev list, peteršilj, poper in sol; dodajte vodo ali juho. Ne mešajte sestavin.
Pokrijte in kuhajte pri visoki temperaturi 4 do 5 ur ali na nizki temperaturi 8 do 10 ur, dokler grah ni zelo mehak in šunka odpade s kosti.
Odstranite meso s kosti in ga narežite. Po želji prihranite nekaj sesekljane šunke za okras. Odstranite lovorjev list.
Pred serviranjem grah rahlo pretlačite, da se juha zgosti, ali juho zmešajte v serijah za bolj gladko teksturo (spodaj varnostni nasveti).
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da sestavine škropijo povsod ali povzročijo opekline. Da bi to preprečili, napolnite mešalnik le do ene tretjine navzgor, odzračite vrh in pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.med mešanjem.
Nasveti
- Če uporabljate juho ali juho z nizko vsebnostjo natrija, poskusite juho in dodajte začinjeno sol približno eno uro preden je pripravljena. Upoštevajte tudi, da bodo nekatere zelenjavne juhe nekoliko potemnile juho. Če iščete svetlo zeleno ali rumeno juho, uporabite svetlo juho ali vso vodo.
- Razlomljeni grah je zgolj posušen grah, ki ga prepolovimo. Našli boste tako rumene kot zelene sorte, čeprav je zelena bolj pogosta. Rumeni zdrobljen grah ima blag okus, prav tako pa naredi zanimivo juho.
Različice receptov
- Prosto spreminjajte zelenjavo. Juhi lahko dodamo skoraj vsako zelenjavo, še posebej na kocke narezan krompir ali pastinak. Lahko tudi preprosto dodate več čebule in korenja.
- Grahovo juho okrasite s krutoni, nekaj kuhane šunke, narezane na kocke, kuhano zdrobljeno slanino ali svežim peteršiljem. Poskusite ga postreči z olivnim oljem, grškim jogurtom ali kislo smetano. Zdrobljeni ocvrti obročki čebule, sveže naribano korenje ali sesekljan klobas so tudi lepi dodatki.
- Če nimate počasnega kuhalnika ali ga želite kuhati hitreje, lahko pripravite tudi grahovo juho s šunko.
- Ta juha je okusna tudi, če je pripravljena z naribanim svinjskim piknikom (dimljena svinjska pleča). Lahko pa v ponvi popečete na kocke narezano prekajeno klobaso in jo dodate juhi približno 20 minut, preden je gotova. Razcepljena grahova juha s klobasami Andouille je še ena odlična izbira, ki ima bolj začinjen profil.
Kako shraniti in zamrzniti
Ostanke ohladite ali zamrznite. Lahko segrejeteostanke razcepljene grahove juhe v ponvi na nizkem ognju.
- Razcepljeno grahovo juho lahko hranite v hladilniku v nepredušni posodi tri do štiri dni.
- Zamrznite juho v nepredušnih posodah ali vrečah za zamrzovanje; zdržalo bo tri mesece v zamrzovalniku.
Priporočena:
Crock Pot krompirjeva in ohrovtova juha s slanino Recept
Ta okusna in enostavna krompirjeva juha je kuhana v lončku. Vključuje por, zelje, kislo smetano in slanino
Instant Pot Split Grahova juha
Klasična razcepljena grahova juha je pripravljena hitro in enostavno z uporabo Instant Pot. Ta bogat in cenovno ugoden obrok je vedno hit
Poletna juha Recept: kul veganska kumarična juha
Hladilne kumare kombinirajte s svežim koperjem, čebulo in česnom za gladko kremno hladno kumarsko juho. Ta kumarova juha je tako vegetarijanska kot veganska
Angleška grahova enolončnica s prelivom iz koruznih drobtin
Postrezite našo južno angleško grahovo enolončnico z vašo naslednjo veliko večerjo ali prazničnim obrokom. Grah je položen s trdo kuhanimi jajci in enostavno omako
Klasična mešana mešana grahova juha
Razcepljena grahova juha, tako enostavna za pripravo in zdrava juha, je še posebej prijetna za jesensko ali zimsko družinsko večerjo