Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Kubanski sendvič, znan kot kubano, je različica sendviča s šunko in sirom na žaru, ki so jo na Floridi-Key West in Tampi ustvarili kubanski priseljenci, ki so potrebovali nasitno in enostavno kosilo. Obstajata dve različici sendviča: salama je dodana v Tampi, medtem ko različica Key West ohranja samo svinjino in šunko. Miami predstavlja Cubanos obeh stilov in tri mesta se sporijo, kdo ima najboljšo izvedbo sendviča. Kombinacija okusne, sočne svinjine, švicarskega sira, kislih kumaric, gorčice in kubanskega kruha naredi to jed nesporen hit.
Čeprav se različice razlikujejo, je bistvena sestavina pečena svinjina, tradicionalno marinirana v mojo omaki, ki diši s pomarančnim sokom, limetinim sokom, česnom, origanom in kumino. Ker je svinjina zvezda oddaje, bodite pozorni na svinjino, ki jo uporabljate, in si vzemite čas za pripravo kubanske različice, če lahko. Če ne, uporabite visokokakovostno narezano svinjino, ostanke svinjine na žaru ali pečeno svinjino.
Naš recept bo na vašo mizo prinesel hrustljav, pikanten, slan, kremast in dekadentni sendvič, ki je sam po sebi cel obrok. Postrezite ga vročega ali ohlajenega in pogostite svoje goste s priloženim čipsom iz juke ali trpotcem fufu, čeprav bo že sam sendvič dovolj, da vam poželi aplavz.
"Ta tradicionalni kubanski sendvič vključujesestavine, ki so same po sebi okusne, svetle in živahne. Skupaj se združita z dvema svinjskim pripravkoma in ustvarita klasičen sendvič, ki ga na kuhalni plošči popečemo, dokler kruh ni hrustljav do popolnosti. Veličastno!" -Diana Andrews
Sestavine
- 1 štruca kubanskega kruha, francoskega kruha, italijanskega kruha ali 4 posamezne 7-palčne štruce
- 1/4 skodelice rumene gorčice
- 1/4 skodelice majoneze
- 1 funt narezane kuhane šunke
- 1 funt narezane pečene svinjine
- 1/2 funta narezan švicarski sir
- 6 kislih kumaric, narezanih ali 16 sendvič narezanih kislih kumaric
- Sprej za kuhanje, za ponev
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
Ogrejte rešetko ali veliko litoželezno ali drugo močno ponev na srednjo toploto. Štruco kruha narežite na četrtine in vsako četrtino vodoravno prepolovite. Če uporabljate posamezne hlebce, jih razpolovite po dolžini.
Na kruh namažite gorčico in majonezo. Uporabite eno začimbo na rezino kruha, vendar se prepričajte, da ima vsak sendvič oboje.
Sestavite vsak sendvič tako, da položite šunko, narezano svinjino, sir in kumarice.
Površino rešetke ali ponve rahlo premažite s pršilom za kuhanje. Ponev segrevajte približno 1 minuto. Postavite sendviče na vročo površino.
Na sendvič položite čisto, težko ponev, da ga poravnate. Cilj je stisniti kruh na približno 1/3 prvotne velikosti. Pustite ponev na vrhusendvič in pečemo na žaru 1 do 2 minuti. Če nimate težke ponve, uporabite opeko, zavito v folijo.
Dvignite težko ponev, obrnite sendvič in pecite na žaru na drugi strani. Ponev postavite nazaj na vrh. Da je sendvič pripravljen, mora biti sir stopljen, kruh pa zlato rjav. Vsak sendvič prerežite na pol diagonalno in postrezite.
Zamenjave in dodatki
Ko Miami, Tampa in Key West razpravljajo o tem, kdo ima najokusnejši in najbolj resnični kubanski sendvič, se je pojavilo veliko različic, ki trdijo, da so najboljše. Tukaj je nekaj okusnih različic klasike:
- Preprosto maslo: Nekateri puristi namesto majone in gorčice uporabljajo maslo.
- zelenjava: drugi dodajo solato in paradižnik, potem ko je sendvič na žaru.
- Salama: Italijanski priseljenci so morda v Kubano dodali salamo, dobrodošel in slan dodatek.
- Over-the-top: Čeprav ni tradicionalno, nekateri radi dodajajo rezine hrustljave slanine pri sestavljanju.
Kaj je kubanski kruh in kaj uporabiti namesto tega?
Kubanski kruh je bel kruh, po teksturi in obliki podoben italijanskemu ali francoskemu kruhu. Poleg moke, vode, kvasa in soli ima kubanski kruh v svojih sestavinah mast ali zelenjavni okras. Nekateri španski ali latinski trgi imajo morda pravi kubanski kruh, a če ga je težko najti, bo Cubano enako okusen, če uporabite svežo bageto ali štruco italijanskega kruha.
Priporočena:
Tradicionalni Jambon Beurre - sendvič z maslom s šunko
Ta jambon beurre je klasičen sendvič v Franciji in ga je tako enostavno narediti, uspeh sendviča pa je uporaba kakovostnega kruha in šunke
Arroz Cubano: preprost kubanski recept za riž
Arroz Cubano ali kubanski riž je priljubljena jed v otoški državi. Posteljo belega riža, prelito s paradižnikovo omako, nato prelijemo s ocvrtim jajcem
Klasični kubanski recept za sofrito
Tu je recept za sofrito, ki ga navdihujejo sestavine kubanskih receptov za sofrito – osnova za številne jedi, vključno s fižolom, rižem in enolončnicami
Kubanski fufu-sladki recept za nadev iz trpotca
Cuban Fufu je sladek, a pikanten puranji preliv ali priloga iz zrelih trpotcev, slanine in čebule. Podobno je nadevu mofongo
Recept za kubanski sendvič za zahvalni dan
Ta kubanski sendvič za zahvalni dan, osredotočen na ostanke, je narejen s puranom, šunko, brusnično marmelado, švicarskim sirom, kumaricami in gorčico