Cubano: tradicionalni kubanski recept za sendvič

Kazalo:

Cubano: tradicionalni kubanski recept za sendvič
Cubano: tradicionalni kubanski recept za sendvič
Anonim

Kubanski sendvič, znan kot kubano, je različica sendviča s šunko in sirom na žaru, ki so jo na Floridi-Key West in Tampi ustvarili kubanski priseljenci, ki so potrebovali nasitno in enostavno kosilo. Obstajata dve različici sendviča: salama je dodana v Tampi, medtem ko različica Key West ohranja samo svinjino in šunko. Miami predstavlja Cubanos obeh stilov in tri mesta se sporijo, kdo ima najboljšo izvedbo sendviča. Kombinacija okusne, sočne svinjine, švicarskega sira, kislih kumaric, gorčice in kubanskega kruha naredi to jed nesporen hit.

Čeprav se različice razlikujejo, je bistvena sestavina pečena svinjina, tradicionalno marinirana v mojo omaki, ki diši s pomarančnim sokom, limetinim sokom, česnom, origanom in kumino. Ker je svinjina zvezda oddaje, bodite pozorni na svinjino, ki jo uporabljate, in si vzemite čas za pripravo kubanske različice, če lahko. Če ne, uporabite visokokakovostno narezano svinjino, ostanke svinjine na žaru ali pečeno svinjino.

Naš recept bo na vašo mizo prinesel hrustljav, pikanten, slan, kremast in dekadentni sendvič, ki je sam po sebi cel obrok. Postrezite ga vročega ali ohlajenega in pogostite svoje goste s priloženim čipsom iz juke ali trpotcem fufu, čeprav bo že sam sendvič dovolj, da vam poželi aplavz.

"Ta tradicionalni kubanski sendvič vključujesestavine, ki so same po sebi okusne, svetle in živahne. Skupaj se združita z dvema svinjskim pripravkoma in ustvarita klasičen sendvič, ki ga na kuhalni plošči popečemo, dokler kruh ni hrustljav do popolnosti. Veličastno!" -Diana Andrews

Image
Image

Sestavine

  • 1 štruca kubanskega kruha, francoskega kruha, italijanskega kruha ali 4 posamezne 7-palčne štruce
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 1/4 skodelice majoneze
  • 1 funt narezane kuhane šunke
  • 1 funt narezane pečene svinjine
  • 1/2 funta narezan švicarski sir
  • 6 kislih kumaric, narezanih ali 16 sendvič narezanih kislih kumaric
  • Sprej za kuhanje, za ponev

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Ogrejte rešetko ali veliko litoželezno ali drugo močno ponev na srednjo toploto. Štruco kruha narežite na četrtine in vsako četrtino vodoravno prepolovite. Če uporabljate posamezne hlebce, jih razpolovite po dolžini.

Image
Image

Na kruh namažite gorčico in majonezo. Uporabite eno začimbo na rezino kruha, vendar se prepričajte, da ima vsak sendvič oboje.

Image
Image

Sestavite vsak sendvič tako, da položite šunko, narezano svinjino, sir in kumarice.

Image
Image

Površino rešetke ali ponve rahlo premažite s pršilom za kuhanje. Ponev segrevajte približno 1 minuto. Postavite sendviče na vročo površino.

Image
Image

Na sendvič položite čisto, težko ponev, da ga poravnate. Cilj je stisniti kruh na približno 1/3 prvotne velikosti. Pustite ponev na vrhusendvič in pečemo na žaru 1 do 2 minuti. Če nimate težke ponve, uporabite opeko, zavito v folijo.

Image
Image

Dvignite težko ponev, obrnite sendvič in pecite na žaru na drugi strani. Ponev postavite nazaj na vrh. Da je sendvič pripravljen, mora biti sir stopljen, kruh pa zlato rjav. Vsak sendvič prerežite na pol diagonalno in postrezite.

Image
Image

Zamenjave in dodatki

Ko Miami, Tampa in Key West razpravljajo o tem, kdo ima najokusnejši in najbolj resnični kubanski sendvič, se je pojavilo veliko različic, ki trdijo, da so najboljše. Tukaj je nekaj okusnih različic klasike:

  • Preprosto maslo: Nekateri puristi namesto majone in gorčice uporabljajo maslo.
  • zelenjava: drugi dodajo solato in paradižnik, potem ko je sendvič na žaru.
  • Salama: Italijanski priseljenci so morda v Kubano dodali salamo, dobrodošel in slan dodatek.
  • Over-the-top: Čeprav ni tradicionalno, nekateri radi dodajajo rezine hrustljave slanine pri sestavljanju.

Kaj je kubanski kruh in kaj uporabiti namesto tega?

Kubanski kruh je bel kruh, po teksturi in obliki podoben italijanskemu ali francoskemu kruhu. Poleg moke, vode, kvasa in soli ima kubanski kruh v svojih sestavinah mast ali zelenjavni okras. Nekateri španski ali latinski trgi imajo morda pravi kubanski kruh, a če ga je težko najti, bo Cubano enako okusen, če uporabite svežo bageto ali štruco italijanskega kruha.

Priporočena: