Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Confit izvira iz francoskega izraza "shraniti", paradižnik pa je popolna zelenjava, ki jo lahko shranite v hladilniku, ko poleti minejo. Kuhajo se počasi in počasi v (precej) olivnem olju, ki ohranja njihovo teksturo in obliko. Ta postopek prav tako izpostavi njihovo čudovito sladkobo in jim doda neverjeten okus po česnu in timijanu.
Medtem ko bo praženje drastično spremenilo okus in teksturo paradižnika, bo kuhanje v olju ustvarilo lep debel in sočen paradižnik, ki je kot nalašč za namaz na hrustljav kruh. Prav tako lahko prelijete s sveže kuhanimi testeninami za brezhibno omako. Paradižnikov konfit je odličen kot preliv za pečene ribe, piščanca na žaru ali poleg narezane mocarele za popestritev vaše najljubše solate Caprese.
Paradižnike lahko hranite v hladilniku vsaj mesec dni, da boste lahko uživali v tem confitu še dolgo po obiranju. Lahko pa naredite veliko serijo in jih podarite kot darila za praznike. Samo pazite, da jih ohladite.
Sestavine
- 1 funt češnjev paradižnik
- 3 stroki česna, grobo sesekljani
- 5 do 10 vejic svežega timijana
- 2 čajni žlički granuliranega sladkorja (ali rjavega sladkorja)
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 žlica soli
- 2 skodelici olivnega olja
Koraki do uspeha
Zberite svoje sestavine. Pečico segrejte na 250 F.
Zmešajte sladkor, balzamični kis, sol in olivno olje.
Pustite trte na paradižniku, če želite, ali pa jih odstranite. Paradižnike nežno operemo in jih skupaj s sesekljanim česnom in timijanom dodamo v pekač. Po vrhu paradižnika prelijemo mešanico olivnega olja.
Pečemo odkrito 1 1/2 do 2 uri oziroma dokler se paradižnik ne naguba in zmehča, vendar ne popolnoma poči.
Odstranite jih iz pečice in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Takoj jih postrezite na hrustljavem kruhu, v testeninah ali na ribi ali piščancu na žaru.
Nasveti za recept
- Pečemo kruh na žaru, ga potresemo z ricotto ali mascarpone sirom in nato prelijemo z nekaj konfita.
- Nekaj paradižnika in olivnega olja prelijte s sveže kuhanimi testeninami. Potresemo z malo sveže naribanega parmezana; Tudi Pecorino Romano deluje dobro.
- Paradižnik uporabite kot začimbo za piščanca ali ribe na žaru.
- Paradižnik dodajte v solato iz sveže rukole ali ob sveže narezano mocarelo, nato pa prelijte s sesekljanimi svežimi zelišči.
- Poskusite uporabiti prepojeno oljčno olje (na primer limono ali česen) za še več okusa.
- Paradižnik shranite v kozarec, prekrit z olivnim oljem. Če vam ostane olivnega olja, ga lahko shranite tudi v hladilniku in uporabite pri kuhanju ali solatnih prelivih.
Shramba
Ko se paradižnik ohladi, jih lahko položite v kozarce in shranite v hladilniku do 1 mesec.
Priporočena:
Recept za pesto iz posušenih paradižnikov
Kozarec sušenih paradižnikov spremenite v aromatičen namaz, ki je okusen na pici, testeninah, krostiniju in še več. Izdelava traja le nekaj minut
Recept za opečen paradižnikov sendvič
Tu je recept za opečen paradižnikov sendvič z okusnimi pozno poletnimi zrelimi paradižniki. Z domačim kruhom ga lahko naredite še boljšega
BLT dip-recept za paradižnikov dip iz slanine solate
Klasični trio slanine, zelene solate in paradižnika se združi v pomaku, ki ga je enostavno pripraviti, kot nalašč za vaše naslednje druženje
Recept za humus iz posušenih paradižnikov - enostaven, veganski, domač in brez glutena
Izdelava domačega humusa je hitra in enostavna! Če ji dodamo nekaj posušenih paradižnikov, dodamo odličen okus in teksturo
Recept za artičoke in testenine iz sušenih paradižnikov
Ta veganska jed iz testenin s srčki iz artičok, sušenim paradižnikom in svežo baziliko dokazuje, da je lahko le nekaj sestavin nasitne in okusne