Recept za paradižnikov konfit

Kazalo:

Recept za paradižnikov konfit
Recept za paradižnikov konfit
Anonim

Confit izvira iz francoskega izraza "shraniti", paradižnik pa je popolna zelenjava, ki jo lahko shranite v hladilniku, ko poleti minejo. Kuhajo se počasi in počasi v (precej) olivnem olju, ki ohranja njihovo teksturo in obliko. Ta postopek prav tako izpostavi njihovo čudovito sladkobo in jim doda neverjeten okus po česnu in timijanu.

Medtem ko bo praženje drastično spremenilo okus in teksturo paradižnika, bo kuhanje v olju ustvarilo lep debel in sočen paradižnik, ki je kot nalašč za namaz na hrustljav kruh. Prav tako lahko prelijete s sveže kuhanimi testeninami za brezhibno omako. Paradižnikov konfit je odličen kot preliv za pečene ribe, piščanca na žaru ali poleg narezane mocarele za popestritev vaše najljubše solate Caprese.

Paradižnike lahko hranite v hladilniku vsaj mesec dni, da boste lahko uživali v tem confitu še dolgo po obiranju. Lahko pa naredite veliko serijo in jih podarite kot darila za praznike. Samo pazite, da jih ohladite.

Sestavine

  • 1 funt češnjev paradižnik
  • 3 stroki česna, grobo sesekljani
  • 5 do 10 vejic svežega timijana
  • 2 čajni žlički granuliranega sladkorja (ali rjavega sladkorja)
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • 1 žlica soli
  • 2 skodelici olivnega olja

Koraki do uspeha

Zberite svoje sestavine. Pečico segrejte na 250 F.

Image
Image

Zmešajte sladkor, balzamični kis, sol in olivno olje.

Image
Image

Pustite trte na paradižniku, če želite, ali pa jih odstranite. Paradižnike nežno operemo in jih skupaj s sesekljanim česnom in timijanom dodamo v pekač. Po vrhu paradižnika prelijemo mešanico olivnega olja.

Image
Image

Pečemo odkrito 1 1/2 do 2 uri oziroma dokler se paradižnik ne naguba in zmehča, vendar ne popolnoma poči.

Image
Image

Odstranite jih iz pečice in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Takoj jih postrezite na hrustljavem kruhu, v testeninah ali na ribi ali piščancu na žaru.

Image
Image

Nasveti za recept

  • Pečemo kruh na žaru, ga potresemo z ricotto ali mascarpone sirom in nato prelijemo z nekaj konfita.
  • Nekaj paradižnika in olivnega olja prelijte s sveže kuhanimi testeninami. Potresemo z malo sveže naribanega parmezana; Tudi Pecorino Romano deluje dobro.
  • Paradižnik uporabite kot začimbo za piščanca ali ribe na žaru.
  • Paradižnik dodajte v solato iz sveže rukole ali ob sveže narezano mocarelo, nato pa prelijte s sesekljanimi svežimi zelišči.
  • Poskusite uporabiti prepojeno oljčno olje (na primer limono ali česen) za še več okusa.
  • Paradižnik shranite v kozarec, prekrit z olivnim oljem. Če vam ostane olivnega olja, ga lahko shranite tudi v hladilniku in uporabite pri kuhanju ali solatnih prelivih.

Shramba

Ko se paradižnik ohladi, jih lahko položite v kozarce in shranite v hladilniku do 1 mesec.

Priporočena: