Torta Pascualina - Recept za pikantno špinačo in rikoto

Kazalo:

Torta Pascualina - Recept za pikantno špinačo in rikoto
Torta Pascualina - Recept za pikantno špinačo in rikoto
Anonim

Skorica iz listnatega testa in nadev iz ricotte razlikujeta to torto od navadnega quicheja. Torta Pascualina se tradicionalno postreže v postnem času, vendar je odlično kosilo ali večerja v katerem koli letnem času. Za plasti testa lahko uporabite tudi testo empanada ali domače pastelno testo za pito.

Sestavine

Za torto:

  • 3 žlice nesoljenega masla
  • 1 skodelica sesekljane čebule
  • 2 stroka česna, sesekljana
  • 1 skodelica sesekljanih gob
  • 1 čajna žlička soli
  • 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
  • 2 (10-unč) paketa zamrznjena špinača, odmrznjena in odcejena
  • 1 skodelica sira ricotta
  • 1/2 skodelice sira mozzarella
  • 1/2 naribanega parmezana
  • 2 veliki jajci
  • 4 velika trdo kuhana jajca
  • 1 (2-listni) paket zamrznjenih listov listnatega testa, odmrznjenih

Za pranje jajc:

  • 1 veliko jajce
  • 1 žlica vode

Koraki do uspeha

  1. Na maslu prepražimo čebulo in česen do mehke in rahlo zlato rjave barve. Dodajte sol in muškatni orešček.
  2. Dodajte gobe in pražite še 3-5 minut.
  3. Dodamo špinačo in kuhamo eno minuto. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
  4. V veliki skledi zmešajte ricotto, mocarelo, parmezan in 2 jajci.
  5. Dodajte ohlajeno špinačno mešanicona sire. Začinite s soljo in poprom po okusu.
  6. Pečico segrejte na 400 F.
  7. Enega od listov peciva razvaljajte v krog s premerom približno 14 palcev (ali na enak način razvaljajte polovico testa empanada ali pastelnega peciva).
  8. Položite pecivo na 9-palčni pekač za torto, namazan z maslom, z odstranljivim dnom, pritisnite testo na dno in stranice pekača.
  9. Tarto napolnite z mešanico špinače/sira.
  10. Trdo kuhana jajca prerežite na pol. Pritisnite jih v nadev in jih enakomerno razporedite.
  11. Drugi kos listnatega testa (ali drugo polovico testa empanada) razvaljamo v 9-palčni krog in ga položimo na torto. Robove zatesnite skupaj in stisnite z vilicami.
  12. 1 jajce zmešajte z žlico vode in torto premažite z jajčnim izpiranjem. Z vilicami prebodite nekaj lukenj na vrhu torte kot odprtine.
  13. Tart postavite v pečico, znižajte temperaturo na 350 F in pecite eno uro. Če tart prehitro porjavi, lahko torto ohlapno pokrijete s folijo.
  14. Hladite v ponvi 30 minut, preden torto (z odstranljivim dnom) dvignete iz pekača.
  15. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.

Priporočena: