Recept za velikonočno pito

Kazalo:

Recept za velikonočno pito
Recept za velikonočno pito
Anonim

Italijanska velikonočna pita je do vrha polna okusnih pršutov, salame in klobas. Polnjen je tudi s sladko in pikantno praženo rdečo papriko, špinačo in koščki gnječega sira mozzarella. Domača maslena skorja združuje vse te neverjetne sestavine za čudovito predstavitev. Popoln je za vaš velikonočni namaz.

Začnite s to pito vnaprej, saj mora pred rezanjem počivati vsaj tri ure. Tako boste zagotovili, da se lepo nareže in da so plasti nadeva popolnoma nedotaknjene.

Sestavine

Za skorjo:

  • 3 skodelice večnamenske moke
  • 2 čajni žlički soli
  • 12 žlic (6 unč) hladnega nesoljenega masla, na kocke
  • 1 veliko jajce
  • 7 žlic ledene vode

Za nadev:

  • 8 unč sladke italijanske klobase
  • 1 (15 unč) posoda s polnomastnim mlečnim sirom ricotta
  • 8 unč sira mozzarella, narezan ali na kocke
  • 4 velika jajca, razdeljena
  • 1 čajna žlička soli
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 8 unč salame, na kocke
  • 4 unče tanko narezan pršut
  • 1 skodelica cele pražene rdeče paprike
  • 20 unč zamrznjene špinače, odmrznjene, grobo sesekljane in iztisnjene iz odvečne vlage
  • 1 skodelica naribanega parmezana

Pripravite skorjo

Zberite sestavine.

Image
Image

Moko, sol in maslo pretlačimo v predelovalcu hrane, dokler ne dobimo drobnih drobtin. Vlijte jajce in še naprej utripajte.

Image
Image

Počasi vlijte vodo v kuhalnik hrane, medtem ko mešate, dokler se testo ne združi v kosmato kepo.

Image
Image
  • Odstranite testo. Razdelite ga na dva ploščata diska in zavijte v plastično folijo. Pustite ga počivati v hladilniku, medtem ko pripravljate nadev. Skorje lahko naredite do en dan vnaprej.
  • Pripravite nadev in sestavite pito

    Zberite sestavine. Pečico segrejte na 350 F.

    Image
    Image

    Skuhamo italijansko klobaso v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Med kuhanjem klobaso razdrobite in kuhajte približno 5 minut oziroma dokler ni klobasa popolnoma kuhana in porjave. Odstavite ga in pustite, da se ohladi.

    Image
    Image

    Rikoto, sir mozzarello, 3 jajca, sol in poper stepamo v skledi, dokler se popolnoma ne zmešajo.

    Image
    Image

    V jajčno zmes vmešajte narezano salamo.

    Image
    Image

    Na pomokani površini razvaljajte eno od skorj v velik 16-palčni krog.

    Image
    Image

    Previdno položite curst v 8-palčno ponev z vzmetno obliko in nežno pritisnite na dno. Pustite približno centimeter testa, da visi čez rob pekača in obrežite morebitne presežke.

    Image
    Image

    Rezine pršuta položite na dno skorje.

    Image
    Image

    Razširitemešanica ricotte v enakomerni plasti po vrhu pršuta.

    Image
    Image

    Potresemo vrh mešanice ricotte s kuhano italijansko klobaso in pritisnemo, da ustvarimo enakomerno plast.

    Image
    Image

    Na klobaso položite rdečo papriko.

    Image
    Image

    Povrh s špinačo in parmezanom.

    Image
    Image

    Drugo skorjo za pito razvaljamo v drug krog. Ta je lahko manjši, bolj kot 12 palcev.

    Image
    Image

    Na vrh pite položite zgornjo skorjo, spodnjo in zgornjo skorjo pa stisnite skupaj, tako da zaprete pito.

    Image
    Image

    Preostalo jajce stepite v majhni skledi. Na vrh pite zarežite štiri dolge reze in premažite zrnje z jajčnim praškom.

    Image
    Image

    Pečemo na pekaču v predhodno ogreti pečici približno 1 uro in 20 minut oziroma dokler vrh ni zlato rjav in notranja temperatura doseže 150 F.

    Image
    Image

    Pito vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi vsaj tri ure, preden jo razrežemo. Lahko ga tudi popolnoma ohladite in postavite v hladilnik za največ 2 dni.

    Priporočena: