Osnovni recept za vroče žemljice za veliko noč in veliki petek

Kazalo:

Osnovni recept za vroče žemljice za veliko noč in veliki petek
Osnovni recept za vroče žemljice za veliko noč in veliki petek
Anonim

Vroče žemljice imajo dolgo zgodovino kot sladki kruh, narejen za daritev starodavnim božanstvom. Ko so se religije razvijale in spreminjale, so kristjani sprejeli vroče žemljice kot poseben kruh, ki so ga pripravili in pojedli vsako leto na veliki petek.

Ta osnovni recept za vročo križno žemljico naredi sladko testo, ki je oblikovano v 12 zvitkov. Vsak zvitek je prelit s slastno sladko glazuro, zaradi česar je posebna poslastica za vse, ki so sladkosnedi.

"Vroče križne žemljice so bile enostavne in so bile zelo puhaste in kvašene ter, kot sem mislil, dovolj sladke. Začnite preverjati žemljice po približno 20 do 25 minutah v pečici in poiščite notranjo temperaturo okoli 190 F ali nekoliko višje. Všeč mi je bila glazura z okusom mandljev." -Diana Rattray

Image
Image

Sestavine

  • Za žemljice:
  • 1 (12-unč) uparjeno mleko
  • 1/2 skodelice masla (stopljeno)
  • 1/2 skodelice sladkorja
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1 1/2 žlice kvasa
  • 1 jajce (pretepeno)
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1 čajna žlička muškatnega oreščka
  • 5 skodelic (638 gramov) večnamenske moke
  • Za glazuro:
  • 3/4 skodelice sladkorja za slaščice
  • 1 žlica mleka
  • 1 žlica masla (stopljeno)
  • 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta

Koraki doNaredi

Zberite sestavine.

Image
Image

V veliki skledi vmešajte uparjeno mleko in stopljeno maslo. Dodamo sladkor, sol in kvas. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

Image
Image

Zmešajte stepeno jajce, cimet in muškatni orešček.

Image
Image

Počasi vmešajte moko, eno skodelico naenkrat, dokler ne nastane mehko testo.

Image
Image

Testo gnetemo približno 8 do 10 minut.

Image
Image

Testo damo v namaščeno skledo in testo obrnemo, tako da je vrh namaščen.

Image
Image

Pokrijte in pustite vzhajati na toplem 1 uro.

Image
Image

Izvijte testo in gnetite zračne mehurčke.

Image
Image

Testo razdelite na 12 kosov. Oblikujte zvitke in jih položite na pomaščen pekač ali pekač.

Image
Image

Pokrijte in pustite vzhajati 30 do 45 minut oziroma dokler se ne podvoji.

Image
Image

Pečico segrejte na 350 F. Zarežite "X" na vsakem vrhu žemljice (neobvezno).

Image
Image

Pečemo pri 350 F približno 20 do 30 minut do zlato rjave barve. Poiščite notranjo temperaturo približno 190 F ali nekoliko višjo. Odstranite zvitke iz pečice in pustite, da se ohladijo.

Image
Image

Sestavine za glazuro zmešajte v majhni skledi.

Image
Image

Na žemljice naredite križ z glazuro.

Image
Image

Nasveti

  • Če želite zvitke enostavno okrasiti, dajte mešanico za glazuro v majhno plastično vrečko za sendviče. Izrežite kos vogala in na zvitke nanesite glazuro.
  • Kvas hranite v nepredušni posodi inv hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijejo kvas in preprečijo, da bi testo za kruh vzhajalo.
  • Moko pravilno shranjujte, da se ne pokvari.
  • Obstaja tabela za pretvorbo mleka v suho mleko v prahu. Z njim lahko ugotovite, koliko suhega mleka dodati vodi, če se odločite zamenjati mleko v receptu.

Različice receptov

  • Za zamenjavo jajca uporabite 2 žlici vode in 1 žlico rastlinskega olja.
  • Nadomestek jajca se lahko uporabi namesto jajca.
  • V tem receptu lahko uporabite katero koli vrsto mleka: polnomastno mleko, posneto mleko, z nizko vsebnostjo maščob itd. Uparjeno mleko lahko zamenjate tudi z vodo in nemastnim suhim mlekom.

Kako shraniti Hot Cross Buns

Ohlajene vroče žemljice prenesite v nepredušno posodo in jih hranite na hladnem in temnem mestu do 2 dni.

Če želite zamrzniti vroče žemljice, jih položite v vrečke za zamrzovanje z zadrgo in zamrznite do 3 mesece. Žemljice odmrzujte pri sobni temperaturi približno 2 do 3 ure.

Priporočena: