Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Vroče žemljice imajo dolgo zgodovino kot sladki kruh, narejen za daritev starodavnim božanstvom. Ko so se religije razvijale in spreminjale, so kristjani sprejeli vroče žemljice kot poseben kruh, ki so ga pripravili in pojedli vsako leto na veliki petek.
Ta osnovni recept za vročo križno žemljico naredi sladko testo, ki je oblikovano v 12 zvitkov. Vsak zvitek je prelit s slastno sladko glazuro, zaradi česar je posebna poslastica za vse, ki so sladkosnedi.
"Vroče križne žemljice so bile enostavne in so bile zelo puhaste in kvašene ter, kot sem mislil, dovolj sladke. Začnite preverjati žemljice po približno 20 do 25 minutah v pečici in poiščite notranjo temperaturo okoli 190 F ali nekoliko višje. Všeč mi je bila glazura z okusom mandljev." -Diana Rattray
Sestavine
- Za žemljice:
- 1 (12-unč) uparjeno mleko
- 1/2 skodelice masla (stopljeno)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 1/2 žlice kvasa
- 1 jajce (pretepeno)
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička muškatnega oreščka
- 5 skodelic (638 gramov) večnamenske moke
- Za glazuro:
- 3/4 skodelice sladkorja za slaščice
- 1 žlica mleka
- 1 žlica masla (stopljeno)
- 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
Koraki doNaredi
Zberite sestavine.
V veliki skledi vmešajte uparjeno mleko in stopljeno maslo. Dodamo sladkor, sol in kvas. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Zmešajte stepeno jajce, cimet in muškatni orešček.
Počasi vmešajte moko, eno skodelico naenkrat, dokler ne nastane mehko testo.
Testo gnetemo približno 8 do 10 minut.
Testo damo v namaščeno skledo in testo obrnemo, tako da je vrh namaščen.
Pokrijte in pustite vzhajati na toplem 1 uro.
Izvijte testo in gnetite zračne mehurčke.
Testo razdelite na 12 kosov. Oblikujte zvitke in jih položite na pomaščen pekač ali pekač.
Pokrijte in pustite vzhajati 30 do 45 minut oziroma dokler se ne podvoji.
Pečico segrejte na 350 F. Zarežite "X" na vsakem vrhu žemljice (neobvezno).
Pečemo pri 350 F približno 20 do 30 minut do zlato rjave barve. Poiščite notranjo temperaturo približno 190 F ali nekoliko višjo. Odstranite zvitke iz pečice in pustite, da se ohladijo.
Sestavine za glazuro zmešajte v majhni skledi.
Na žemljice naredite križ z glazuro.
Nasveti
- Če želite zvitke enostavno okrasiti, dajte mešanico za glazuro v majhno plastično vrečko za sendviče. Izrežite kos vogala in na zvitke nanesite glazuro.
- Kvas hranite v nepredušni posodi inv hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijejo kvas in preprečijo, da bi testo za kruh vzhajalo.
- Moko pravilno shranjujte, da se ne pokvari.
- Obstaja tabela za pretvorbo mleka v suho mleko v prahu. Z njim lahko ugotovite, koliko suhega mleka dodati vodi, če se odločite zamenjati mleko v receptu.
Različice receptov
- Za zamenjavo jajca uporabite 2 žlici vode in 1 žlico rastlinskega olja.
- Nadomestek jajca se lahko uporabi namesto jajca.
- V tem receptu lahko uporabite katero koli vrsto mleka: polnomastno mleko, posneto mleko, z nizko vsebnostjo maščob itd. Uparjeno mleko lahko zamenjate tudi z vodo in nemastnim suhim mlekom.
Kako shraniti Hot Cross Buns
Ohlajene vroče žemljice prenesite v nepredušno posodo in jih hranite na hladnem in temnem mestu do 2 dni.
Če želite zamrzniti vroče žemljice, jih položite v vrečke za zamrzovanje z zadrgo in zamrznite do 3 mesece. Žemljice odmrzujte pri sobni temperaturi približno 2 do 3 ure.
Priporočena:
Recept za tradicionalne vroče žemljice
Recept za slastne, vroče žemljice, nepogrešljiva velikonočna poslastica in tako enostavna za pripravo. Vse kar potrebujete je malo časa, začimbe, sadje, moka in kvas
Tradicionalni ukrajinski recept za veliko noč
Ukrajinska babka je najljubši rahlo sladek kvašen kruh, ki ga običajno postrežejo za veliko noč. Naučite se enostavno narediti s tem tradicionalnim receptom
Recept za vroče žemljice za kruhomat
Testo za te klasične vroče žemljice zmešamo in gnetemo v kruhomatu. Samo oblikujte žemljice, pecite in na vrhove napeljite križe
Neapeljska žitna pita za veliko noč
Neapeljska žitna pita – ali Pastiera Napoletana – je tradicionalna velikonočna sladica iz Neaplja in stoletja stara jed, ki se pojavlja v neštetih različicah
Recept za bananin biskvit z orehi prijazen za veliko noč
Matzo moka za torto in krompirjev škrob služita kot pashi prijazni nadomestki za moko in sredstva za vzhajanje v tem receptu za biskvit iz banane in orehov