Recept za domačo gomolj

Kazalo:

Recept za domačo gomolj
Recept za domačo gomolj
Anonim

Chrain je ostra hrenova začimba, ki vam zagotovo lahko privabi solze v oči – dobre solze. Obvezna priloga k ribam gefilte, chrain je tudi idealen kontrapunkt bogatemu mesu, kot so prsi, in čudovit v vsem, od vražih jajc do Bloody Marys.

Hren v kozarcih je široko dostopen v supermarketih in delikatesah, vendar je ta vrsta pareve neprimerljivo okusna, poleg tega pa se zlahka pripravi v predelovalcu hrane. Za bolj rustikalno teksturo lahko hren ročno naribate na škatlasto strgalo, vendar se zavedajte, da se nekaterim zdijo hlapi, ki čistijo sinuse, nekoliko premočni.

Chrain je stalnica mnogih velikonočnih sederjev, kjer se uporablja kot maror - ali grenka zelišča - čeprav ni ne grenak ne zelišče. Pravzaprav je po mnenju priznanega zgodovinarja hrane Gila Marksa uporaba hrena kot maror relativno nov razvoj, saj so ga prvotno uporabljali med veliko nočjo kot sestavino v nekaterih receptih za charoset.

Sestavine

  • 6 unč pese, očiščena in obrezana
  • 4 unče hrena
  • 3 do 4 žlice jabolčnega kisa
  • 1 čajna žlička sladkorja, neobvezno
  • 1/4 čajne žličke soli

Koraki do uspeha

  1. Zberite sestavine.
  2. Peso dajte v srednje veliko ponev z dovolj vode, da pokrije za 1 palec.
  3. Postavimo na močan ogenj in zavremo. Zmanjšajtesegrevajte in kuhajte nepokrito, dokler se pesa ne zmehča in jo zlahka prebodete z nožem, približno 30 do 40 minut, odvisno od velikosti. Odstranite z ognja, odcedite in odstavite.
  4. Medtem ko pesa vre, pripravimo hren: olupimo korenino, narežemo na velike koščke in damo v kuhinjski robot, opremljen s ploščo za fino ribanje. (Lahko ga naribate na majhne luknjice škatle.) Prenesite v skledo in dodajte kis, sladkor (če uporabljate) in sol. Dobro premešajte.
  5. S pese zdrgnite lupine. Z isto ploščo za rezanje (ali škatlastim strgalnikom) na drobno naribajte peso.
  6. Dodajte v vrečo, dobro premešajte in po potrebi prilagodite začimbe.
  7. Shranjujte v hladilniku.

Različice receptov

  • Beli kis je dober nadomestek za jabolčni kis.
  • White Chrain: To je klasična različica chraina, ki je še hitrejša in enostavnejša za pripravo kot rdeča različica. Zaradi pomanjkanja sladke pese ima tudi več toplote. Uporabite zgoraj naveden recept in preprosto izpustite peso.
  • Creamy Chrain: dodajanje malo majoneze ali kisle smetane pomiri ostrino chraina in mu da bolj gladko kakovost, podobno omaki. Začnite tako, da vmešate 2 žlici majone ali kisle smetane na skodelico rdečega ali belega hrupa in dodajte dodatno žlico ali dve po vaši želji. Ta različica je okusna z ribami na žaru ali če je narejena z majo pareve kot začimba za sendviče s pečeno govedino ali puranom.
  • Wasabi Chrain: Naredite serijo kremasto belega možgana. Dodajte 2 do 3 čajne žličke wasabija v prahuin dobro premešamo. Po želji dodajte več wasabija po okusu.

Priporočena: