Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Svetla in sveža, ta sesekljana solata s kozicami na žaru je popolna poletna predjed. In vse je narejeno na žaru - ja, tudi solata. Morda se sliši noro, vendar ta korak doda čudovito barvo in nepričakovan okus. To preprosto jed res dvigne na novo raven. Sočne kozice na žaru, super preprost preliv iz avokada in limete ter drobtina sira cotija zaokrožajo to čudovito solato.
Sestavine
- 4 romaine hearts
- 2 žlici olivnega olja
- košer sol po okusu
- Sveže mlet črni poper, po okusu
- 3 klasovi
- 1 funt velike kozice, olupljene
- 2 skodelici sesekljanih češnjevih paradižnikov
- 1 skodelica sesekljane rumene ali zelene paprike
- 2 skodelici sesekljane angleške kumare
- 1 avokado, narezan na kocke
- 1/2 skodelice sira cotija
Za preliv iz avokada limete:
- 1 avokado, olupljen
- Sok 1 limete
- 1/4 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelice majoneze
- 1 skodelica cilantro
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička narezanega jalapeñoja
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici vode
- 1/2 čajne žličke košer soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
Romaine srca prerežite po dolžini. Premažite z olivnim oljem in potresite s soljopoper.
Romske srčke položite neposredno na žar in jih hitro oglenite. Ne želite, da je solata popolnoma ovenela. Postavite na krožnik, da se ohladi.
Če uporabljate koruzo v storžih, sledite navodilom v razdelku o različicah. V ponev damo olivno olje, sol, poper in koruzo. Segrevajte na visokem ognju.
Kuhamo koruzo, dokler ne zogleni. Vsakih nekaj minut pretresite in premešajte ponev, da sta obe strani vsakega jedrca kuhani.
Medtem ko se koruza kuha, naredite preliv.
Zmešajte ves avokado, limetin sok, kislo smetano, majonezo, koriander, česen, jalapeno, vodo, sol in poper v mešalniku ali predelovalcu hrane in mešajte, dokler ni popolnoma gladka. Med mešanjem pokapljamo z olivnim oljem. Dodajte več vode, če je preliv predebel.
Na nabodala položite olupljene kozice. Uporabite nekaj žlic dresinga, da namažete obe strani kozic.
Dodajte na žar in pecite nekaj minut na obeh straneh ali dokler ni kuhano. Med pečenjem na žaru namažite z več preliva. Samo poskrbite, da bo ta del preliva ločen, da ne boste navzkrižno kontaminirali solate.
Romaine grobo sesekljajte.
V skledo dodajte romaine in drugo sesekljano zelenjavo, vključno s koruzo. Dodajte 1/4 skodelice preliva in premešajte, dokler se solata rahlo ne popeče.
Variacije
Če boste uporabili cele klasje, sledite tem preprostim navodilom:
- Kruzne klasje premažite z olivnim oljem ter potresite s soljo in poprom. Zavijte jih v aluminijasto folijo.
- Postavite koruzno klasje na žar in kuhajte 10 minut oziroma dokler ne poparite. Odstranite jih iz folije in jih položite na žar, da se lepo ooglenijo.
- Odstranite jedrca iz koruznega klasja in jih odložite.
Priporočena:
Recept za pripravo tabuleja (slata iz pšenice in zelišč)
Ta recept za tabouleh je odlična vegetarijanska pšenična solata iz bulgurja, ki jo lahko jeste kot predjed, prilogo ali glavno jed
Slata s hruškami in modrim sirom
Zrele hruške združite z zdrobljenim modrim sirom, opečenimi orehi, svežim pehtranom in staranim balzamikom za solato, ki je popolnoma harmonična
Tacos s kozicami na žaru
Tacos kozic na žaru s pikantno aioli slaw so popolni poletni tacosi za čisto prehranjevanje
Španski tapas s kozicami na žaru (Gambas a la Plancha) Recept
Gambas a la plancha je klasična španska tapa jed s kozicami na žaru. Ta recept zahteva samo kozice, limono in sol ter je preprost za pripravo
Recept za nabodala s kozicami in pokrovačami na žaru
Preprosta za pripravo, a polna okusa, so ta nabodala s kozicami in pokrovačami na žaru – narejena z mešanico začimb strica Mikea – prava poslastica