Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Juha za to Instant Pot matzo juho je tako bogata, da bodo vaši gostje mislili, da se vre ves dan na kuhalni plošči. Zahvaljujoč loncu na pritisk je mogoče okusno juho pripraviti v samo 35 minutah. Ta različica uporablja piščančja stegna, vendar je narezan trikilogramski piščanec odlična alternativa. Za najboljši okus uporabite piščanca s kostmi.
Matzo kroglice so judovski cmoki, narejeni iz matzo obroka, tradicionalno pa jih postrežejo v piščančji juhi. Edini kruh, ki je dovoljen med veliko nočjo, je nekvašen matzo, ki je podoben tistemu, ki so ga jedli bežeči Judje, ki jih je iz Egipta vodil Mojzes. Matzo krekerji in matzo moka so široko dostopni skozi vse leto. Če ne najdete matzo moke, je matzo krekerje enostavno zmleti v mešalniku ali predelovalcu hrane. Matzo kroglice se mešajo in oblikujejo v le nekaj minutah, nato pa jih dušimo v piščančji juhi do puhaste, slastne popolnosti.
Sestavine
Za juho
- 2 1/2 funta s kostjo v koži na piščančjih stegnih
- 2 litra vode
- 4 rebra zelene z listi, narezane na 2-palčne dolžine
- 1 velika čebula, sesekljana
- 4 korenja, olupljena in narezana na 1-palčne kose
- 4 stroki česna, olupljeni in zdrobljeni
- 4 vejice peteršilja
- 1 velik lovorjev list ali 2 majhna
- 2 čajni žličkikošer sol ali po okusu
- Sveže mlet črni poper, po okusu
- Sesekljani sveži listi kopra ali peteršilja, po želji okras
Za kroglice Matzo
- 3 velika jajca
- 3 žlice rastlinskega olja, piščančjega šmalca ali račje maščobe
- 3/4 skodelice matzo obrok
- 3/4 čajne žličke košer soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja, neobvezno
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
Piščančja stegna damo v Instant Pot, nato pa vodo, zeleno, čebulo, korenje, česen, peteršilj, lovorjev list, košer sol in poper.
Zaklenite pokrov na mestu in obrnite ventil v tesnilni položaj. Izberite ročno nastavitev, visok tlak in nastavite časovnik na 35 minut. Ko se čas izteče, pustite, da se tlak naravno sprosti 30 minut. Previdno sprostite preostali pritisk.
Med tem pripravite mešanico matzo kroglic, ko se piščanec in zelenjava kuhata. V veliki skledi stepemo jajca, dokler niso rahlo stepana. Po želji dodajte rastlinsko olje ali maščobo, moko matzo, sol, pecilni prašek in sesekljan peteršilj. Zmes ohladite, dokler niste pripravljeni oblikovati in kuhati matzo kroglice.
Z režo odstranimo piščančja stegna in zelenjavo v veliko skledo in jih odstavimo. Juho precedite skozi cedilo z drobnimi mrežami, pri čemer odstranite trdne snovi (kosi česna, listi itd.). Nalijte juho nazaj v Instant Pot; damo na sot in pripeljemo do azavre.
Z navlaženimi rokami oblikujte matzo mešanico v majhne kroglice. Imeti bi morali približno 12 do 15 matzo kroglic.
Matzo kroglice spustimo v vrelo juho. Funkcijo praženja nastavite na nizko nastavitev, 30 minut. Lonec pokrijemo in matzo kroglice dušimo 40 minut. Opomba: Instant Pot se bo po 30 minutah samodejno preklopila na nastavitev "ohranjanje na toplem", zato nastavitev na tej točki prekličite in jo ponovno nastavite na nizko pečenje dodatnih 10 minut.
Ko se matzo kroglice kuhajo, kuhano zelenjavo sesekljamo. Piščanca odstranite s kosti in zavrzite kožo in kosti. Narežite piščanca.
Dodajte sesekljano zelenjavo in piščanca nazaj v juho z matzo kroglicami in segrejte.
V vsako porcijo juhe dodajte dve matzo kroglici. Porcije po želji potresemo s svežim sesekljanim koperjem ali peteršiljem.
Nasveti
- Ko načrtujete to juho, poskrbite, da boste upoštevali dovolj časa za nastajanje in sprostitev pritiska. Trajalo bo približno 25 do 30 minut, da juha doseže pritisk, nato pa vsaj 30 minut za naravno sproščanje.
- Piščančja maščoba ali schm altz je priljubljena maščoba za matzo kroglice, vendar sta rastlinsko olje ali račja maščoba dobra alternativa.
- Eden od preprostih načinov za pridobivanje topljene piščančje maščobe je, da skuhate juho in jo nato ohladite, dokler se maščoba na vrhu ne strdi. Nato naredite in ohladite matzo kroglice, juho zavrite in nadaljujte z receptom.
- Za shranjevanjeostanke, odstranite ostanke matzo kroglic iz juhe in jih ohladite v ločeni posodi.
Različice receptov
- Dodajte ščepec česna v prahu matzo kroglicam.
- Dodajte 1/2 čajne žličke sveže naribanega ingverja ali približno 1/4 čajne žličke ingverja v prahu.
- Nekateri recepti za matzo kroglice vključujejo vodo ali seltzer vodo in brez sestavin za vzhajanje. Po želji izpustite pecilni prašek in matzo obroku dodajte 2 žlici selzer vode.
Kako shraniti in zamrzniti Matzo kroglice
- Matzo kroglice lahko hranite kuhane ali nekuhane v hladilniku v nepredušni posodi. Za kuhane matzo kroglice bodo v hladilniku tri do štiri dni; nekuhano bo shranjeno en do dva dni.
- Maco kroglice lahko hranite tudi v zamrzovalniku do tri mesece.
- Ne hranite jih v juhi, saj se lahko preveč razmočijo in razpadejo.
Priporočena:
Recept za francosko čebulno juho za instant lonec
Instant Pot karamelizira čebulo in pripravi okusno francosko čebulno juho v približno polovico manj časa, ki ga potrebujete z običajnimi metodami
Recept za košer matzo juho iz kroglic
Matzo kroglice so cmoki, ki jih postrežejo v piščančji juhi, zlasti na veliko noč. Uživajte v tem preprostem in brezhibnem receptu za juho iz matzo kroglic
Recept za vegetarijansko juho iz matzo kroglic brez piščančjega mesa
Recept za košer za pasho vegetarijansko Matzo Ball Juho s slano juho iz korenja, čebule, zelene, gob, česna, ingverja in zelišč
Recept za zelenjavno juho z veganskimi matzo kroglicami
Ta recept za zelenjavno juho z veganskimi matzo kroglicami iz Nava Atlasove "Vegan Holiday Kitchen" lahko pripravite popolnoma brez glutena s kvinojo
Recept za japonsko juho iz školjk s čisto juho
Ta recept je preprosta, a klasična bistra japonska juha, narejena iz školjk s kratkim vratom, vode, limonine lupine in peteršilja. Idealno za začetek obroka