Recept za instant juho iz matzo kroglic

Kazalo:

Recept za instant juho iz matzo kroglic
Recept za instant juho iz matzo kroglic
Anonim

Juha za to Instant Pot matzo juho je tako bogata, da bodo vaši gostje mislili, da se vre ves dan na kuhalni plošči. Zahvaljujoč loncu na pritisk je mogoče okusno juho pripraviti v samo 35 minutah. Ta različica uporablja piščančja stegna, vendar je narezan trikilogramski piščanec odlična alternativa. Za najboljši okus uporabite piščanca s kostmi.

Matzo kroglice so judovski cmoki, narejeni iz matzo obroka, tradicionalno pa jih postrežejo v piščančji juhi. Edini kruh, ki je dovoljen med veliko nočjo, je nekvašen matzo, ki je podoben tistemu, ki so ga jedli bežeči Judje, ki jih je iz Egipta vodil Mojzes. Matzo krekerji in matzo moka so široko dostopni skozi vse leto. Če ne najdete matzo moke, je matzo krekerje enostavno zmleti v mešalniku ali predelovalcu hrane. Matzo kroglice se mešajo in oblikujejo v le nekaj minutah, nato pa jih dušimo v piščančji juhi do puhaste, slastne popolnosti.

Sestavine

Za juho

  • 2 1/2 funta s kostjo v koži na piščančjih stegnih
  • 2 litra vode
  • 4 rebra zelene z listi, narezane na 2-palčne dolžine
  • 1 velika čebula, sesekljana
  • 4 korenja, olupljena in narezana na 1-palčne kose
  • 4 stroki česna, olupljeni in zdrobljeni
  • 4 vejice peteršilja
  • 1 velik lovorjev list ali 2 majhna
  • 2 čajni žličkikošer sol ali po okusu
  • Sveže mlet črni poper, po okusu
  • Sesekljani sveži listi kopra ali peteršilja, po želji okras

Za kroglice Matzo

  • 3 velika jajca
  • 3 žlice rastlinskega olja, piščančjega šmalca ali račje maščobe
  • 3/4 skodelice matzo obrok
  • 3/4 čajne žličke košer soli
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja, neobvezno

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Piščančja stegna damo v Instant Pot, nato pa vodo, zeleno, čebulo, korenje, česen, peteršilj, lovorjev list, košer sol in poper.

Image
Image

Zaklenite pokrov na mestu in obrnite ventil v tesnilni položaj. Izberite ročno nastavitev, visok tlak in nastavite časovnik na 35 minut. Ko se čas izteče, pustite, da se tlak naravno sprosti 30 minut. Previdno sprostite preostali pritisk.

Image
Image

Med tem pripravite mešanico matzo kroglic, ko se piščanec in zelenjava kuhata. V veliki skledi stepemo jajca, dokler niso rahlo stepana. Po želji dodajte rastlinsko olje ali maščobo, moko matzo, sol, pecilni prašek in sesekljan peteršilj. Zmes ohladite, dokler niste pripravljeni oblikovati in kuhati matzo kroglice.

Image
Image

Z režo odstranimo piščančja stegna in zelenjavo v veliko skledo in jih odstavimo. Juho precedite skozi cedilo z drobnimi mrežami, pri čemer odstranite trdne snovi (kosi česna, listi itd.). Nalijte juho nazaj v Instant Pot; damo na sot in pripeljemo do azavre.

Image
Image

Z navlaženimi rokami oblikujte matzo mešanico v majhne kroglice. Imeti bi morali približno 12 do 15 matzo kroglic.

Image
Image

Matzo kroglice spustimo v vrelo juho. Funkcijo praženja nastavite na nizko nastavitev, 30 minut. Lonec pokrijemo in matzo kroglice dušimo 40 minut. Opomba: Instant Pot se bo po 30 minutah samodejno preklopila na nastavitev "ohranjanje na toplem", zato nastavitev na tej točki prekličite in jo ponovno nastavite na nizko pečenje dodatnih 10 minut.

Image
Image

Ko se matzo kroglice kuhajo, kuhano zelenjavo sesekljamo. Piščanca odstranite s kosti in zavrzite kožo in kosti. Narežite piščanca.

Image
Image

Dodajte sesekljano zelenjavo in piščanca nazaj v juho z matzo kroglicami in segrejte.

Image
Image

V vsako porcijo juhe dodajte dve matzo kroglici. Porcije po želji potresemo s svežim sesekljanim koperjem ali peteršiljem.

Image
Image

Nasveti

  • Ko načrtujete to juho, poskrbite, da boste upoštevali dovolj časa za nastajanje in sprostitev pritiska. Trajalo bo približno 25 do 30 minut, da juha doseže pritisk, nato pa vsaj 30 minut za naravno sproščanje.
  • Piščančja maščoba ali schm altz je priljubljena maščoba za matzo kroglice, vendar sta rastlinsko olje ali račja maščoba dobra alternativa.
  • Eden od preprostih načinov za pridobivanje topljene piščančje maščobe je, da skuhate juho in jo nato ohladite, dokler se maščoba na vrhu ne strdi. Nato naredite in ohladite matzo kroglice, juho zavrite in nadaljujte z receptom.
  • Za shranjevanjeostanke, odstranite ostanke matzo kroglic iz juhe in jih ohladite v ločeni posodi.

Različice receptov

  • Dodajte ščepec česna v prahu matzo kroglicam.
  • Dodajte 1/2 čajne žličke sveže naribanega ingverja ali približno 1/4 čajne žličke ingverja v prahu.
  • Nekateri recepti za matzo kroglice vključujejo vodo ali seltzer vodo in brez sestavin za vzhajanje. Po želji izpustite pecilni prašek in matzo obroku dodajte 2 žlici selzer vode.

Kako shraniti in zamrzniti Matzo kroglice

  • Matzo kroglice lahko hranite kuhane ali nekuhane v hladilniku v nepredušni posodi. Za kuhane matzo kroglice bodo v hladilniku tri do štiri dni; nekuhano bo shranjeno en do dva dni.
  • Maco kroglice lahko hranite tudi v zamrzovalniku do tri mesece.
  • Ne hranite jih v juhi, saj se lahko preveč razmočijo in razpadejo.

Priporočena: