Košer sefardske poširane ribe v poprovi omaki

Kazalo:

Košer sefardske poširane ribe v poprovi omaki
Košer sefardske poširane ribe v poprovi omaki
Anonim

Ta recept za košer sefardske poširane ribe v poprovi omaki je iz knjige Paula Shoyer "The New Passover Menu".

"Ta recept iz Limor Decterja je vsestranski in ga lahko naredite s katero koli vrsto bele ribe ali lososa. Faktor začimb lahko resnično povečate tako, da dodate žlico omake harissa iz trgovine ali še nekaj čilija v prahu, pekoča paprika ali kosmiči rdeče paprike, če želite. To jed lahko postrežete tudi kot glavno jed za kosilo na velikonočni praznik, " pravi Shoyer.

Iz knjige sta še dva okusna recepta, vključno z receptom za košer enolončnico z marelicami, hruškami in meto ter receptom za košer brezglutensko pistacijo in zvitek z jagodami.

Sestavine

  • 2 funta bele ribe (kot so tilapija, morska plošča ali iverka) ali losos
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 2 stroka česna (tanko narezana)
  • 2 srednji čebuli (prerezani na pol in tanko narezani)
  • 1 rdeča paprika (jedra, brez semen in tanko narezana)
  • 1 pomarančna paprika (jedra, brez semen in tanko narezana)
  • 1 rumena paprika (izjedena, brez semen in tanko narezana)
  • 1/4 čajne žličke paprike
  • 3/4 čajne žličke košer soli
  • Črni poper (po okusu)
  • 1/4 do 1/2 čajne žličke čilija v prahu po vaši izbiri, vročegapaprika, zdrobljeni kosmiči rdeče paprike ali črni poper
  • 1 1/2 skodelice vode
  • 2/3 skodelice svežih listov koriandra (ohlapno pakiranih, sesekljanih)

Koraki do uspeha

  1. Ribo narežite na 2 x 5 palcev dolge kose ali filete lahko po dolžini prepolovite. Pustite na stran.
  2. Segrejte olje v veliki ponvi z 2-palčnimi stranicami na srednje nizkem ognju. Dodajte česen in čebulo ter kuhajte 5 minut.
  3. Dodamo rdečo, oranžno in rumeno papriko ter kuhamo še 4 minute.
  4. Primešajte papriko, sol in črni poper po okusu.
  5. Vmešajte čili v prahu ali toploto po izbiri. Dodajte vodo, povečajte ogenj na srednje visoko in zavrite.
  6. Zmanjšajte ogenj na nizko, položite ribje rezine na česen, čebulo in papriko, pokrijte in kuhajte 5 minut.
  7. Z vilicami poberite nekaj paprike in čebule ter jih položite na ribje rezine. Pokrijte in kuhajte še 5 minut. Okusite omako in po potrebi dodajte še soli.
  8. Potresemo s cilantrom in postrežemo. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Priporočena: