Butternut squash kugel (Pareve)

Kazalo:

Butternut squash kugel (Pareve)
Butternut squash kugel (Pareve)
Anonim

Z gladko, lahko teksturo, ki prekriva mejo med flanom in suflejem, je ta kugel iz maslenih bučk brez mlečnih izdelkov, sladkanega z javorjem, videti eleganten, hkrati pa se počuti kot hrana za popolno udobje.

Postrežemo ga kot prilogo k pečenemu piščancu ali prsnim mesom ali pa ga dodamo k naslednjemu zajtrku. Prav tako je naravno primeren za sezonsko navdihnjene menije Sukot ali zahvalni dan.

Sestavine

  • 1 srednja buča, približno 3 funte
  • 2 žlici kokosovega olja, olivnega olja ali olja grozdnih pečk, plus dodatno za bučo
  • 1/3 skodelice čistega javorjevega sirupa, po možnosti stopnje B
  • 3 velika jajca, rahlo stepana
  • 1 žlica čistega ekstrakta vanilije
  • 1 ščepec soli, neobvezno
  • 1/3 skodelice večnamenske moke
  • 1/4 skodelice sesekljanih surovih pekanov, neobvezno

Koraki do uspeha

Zberite sestavine. Pečico segrejte na 400 F.

Image
Image

Namastite 8- ali 9-palčni kvadratni pekač ali podobno velik pekač in odstavite.

Image
Image

Z velikim kuharskim nožem previdno prerežite bučo po dolžini. Odstranite semena in prerezane stranice zdrgnite z malo olja.

Image
Image

Polovice bučk z zarezano stranjo navzdol položite na obrobljeni pekač ali v pekač. Pečemo 35 do 45 minut, ozdo razpisa. Odstranite iz pečice in pustite na strani, dokler se ne ohladi dovolj za rokovanje.

Image
Image

Odstranite meso buče iz kože. 4 skodelice pečene buče prenesite v veliko skledo. (Ne skrbite, če vaša buča obrodi nekoliko več ali manj. Če imate malo več buče, jo lahko vključite v recept, če pa ugotovite, da imate veliko, jo shranite za drugo uporabo.)

Image
Image

Dodajte olje in javorjev sirup v bučo ter mešajte, dokler se dobro ne poveže.

Image
Image

Počasi dodajajte stepena jajca, nenehno mešajte, dokler se dobro ne povežejo. Če je buča še dokaj topla, je pomembno počasno dodajanje jajc med mešanjem, sicer lahko na koncu dobite koščke kuhanega jajca v testu.

Image
Image

Vmešajte vanilijev ekstrakt in sol (če uporabljate).

Image
Image

Mešanico za bučke potresemo z moko in dobro premešamo, da se poveže, da ne ostanejo grudice ali proge moke. Če imate raje zelo gladek kugel, zmes pretlačite v pire z navadnim ali potopnim mešalnikom.

Image
Image

Bočkovo testo vlijemo v pripravljen pekač in z lopatko pogladimo vrh.

Image
Image

Po vrhu potresite s pecani, če jih uporabljate.

Image
Image

Pečemo v predhodno ogreti pečici 40 do 45 minut oziroma dokler se kugel ne utrdi, vrh postane suh in zlat, tester, vstavljen v sredino, pa je čist.

Image
Image

Postrežite in uživajte.

Image
Image

Nasvet

Če imate raje kugel, ki se razreže na čiste kvadratke,uporabite kokosovo olje, ki je pri sobni temperaturi poltrdno in daje subtilno dimenzijo okusa, ki je ne boste dobili od nevtralnih tekočih olj. Z uporabo olja iz grozdnih pečk ali olivnega olja dobite tudi okusen kugel, čeprav mehkejši, ki ga boste morda morali z žlico postreči.

Priporočena: