Super enostaven recept za juho iz graha in mete

Kazalo:

Super enostaven recept za juho iz graha in mete
Super enostaven recept za juho iz graha in mete
Anonim

Zelo malo govori o pomladi (ali sedmih poletjih), v obliki juhe, bolje kot grahova juha z meto.

Pomladne in poletne juhe morajo biti lahke, hitre in enostavne; ni čas za težje zimske juhe. Grahova in metina juha je tukaj primerna - navdušeni boste nad njeno preprostostjo. Sladka, osvežujoča in hladilna, sveža poletna graha in vrtna meta se ujemajo v nebesih. Lahko uporabite zamrznjen grah, če ne morete dobiti svežega graha.

Sestavine

  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za serviranje
  • 1 unča/25 gramov masla
  • 1 srednja rdeča čebula, drobno sesekljana
  • 1 strok česna, sesekljan
  • 5 skodelic/750 gramov oluščenega svežega graha (ali zamrznjenega graha), deljeno
  • 1 skodelica/75 gramov metinih listov, grobo sesekljanih
  • 3 1/2 skodelice/1 liter zelenjavne juhe, razdeljeno
  • 1/8 čajne žličke morske soli ali po okusu
  • 1/8 čajne žličke sveže mletega popra ali po okusu
  • 1/2 skodelice/75 gramov sveže naribanega parmezana

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

V veliki ponvi nežno segrejte olje in maslo. Dodamo sesekljano čebulo in kuhamo na rahlem ognju 10 minut oziroma dokler čebula ni mehka, vendar ne porjavi. Nenehno mešajte, da se čebula ne pokvarizažgi.

Image
Image

Dodamo česen in kuhamo še 3 minute, ponovno mešamo.

Image
Image

Dodajte 3 3/4 skodelice/562 gramov svežega ali zamrznjenega graha, sesekljane liste mete in 2 3/4 skodelice/750 mililitrov zaloge. Ponev pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom in kuhajte pri srednjem vrenju 10 minut.

Image
Image

Ko je juha kuhana, zmešajte juho v predelovalcu hrane, mešalniku ali potopnem mešalniku, da ustvarite gost pire.

Image
Image

Pire vrnite v ponev, začinite s soljo in poprom ter dodajte preostali grah in juho. Kuhajte še dodatnih 5 minut, da zagotovite, da je na novo dodani grah kuhan.

Image
Image

Če uporabljate nariban parmezan, postavite majhen kos na sredino ogrete jušne sklede. Toplo juho prelijemo okoli sira. Pokapajte z nekaj kapljicami ekstra deviškega oljčnega olja.

Image
Image

Takoj postrezite s toplim, hrustljavim kruhom ob strani in uživajte!

Image
Image

Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin

Para se hitro razširi v mešalniku in lahko povzroči, da sestavine škropijo povsod ali povzročijo opekline. Da bi to preprečili, napolnite mešalnik le do ene tretjine navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.

Nasvet

Juho postrezite toplo ali hladno, vendar nikoli ohlajeno, saj ne ustreza okusom.

Različice receptov

  • Zgornji recept za juho je klasična kombinacija, meta pa je tradicionalno zelišče, ki se ujema z grahom. Tudi timijan se lahko dobro obnese, vendar pristopite previdno in z uporabozmerno, saj timijan zlahka premaga nežen okus graha.
  • Grana Padano je cenejša alternativa parmezanu in prav tako okusna. Če ne marate okusa parmezana, uporabite fino nariban emmental ali gruyère.
  • Če želite to juho narediti malo bolj kremasto, dodajte žlico kisle smetane ali navadnega grškega jogurta na vrh vsake sklede, preden postrežete.

Kako shraniti juho iz graha in mete

Ta juha bo pokrita do 5 dni v hladilniku. Ponovno segrejte na kuhalni plošči, po potrebi dodajte malo vode ali zelenjavne juhe, da jo razredčite.

To juho lahko tudi zamrznete za največ 3 mesece.

Priporočena: