Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Zelo malo govori o pomladi (ali sedmih poletjih), v obliki juhe, bolje kot grahova juha z meto.
Pomladne in poletne juhe morajo biti lahke, hitre in enostavne; ni čas za težje zimske juhe. Grahova in metina juha je tukaj primerna - navdušeni boste nad njeno preprostostjo. Sladka, osvežujoča in hladilna, sveža poletna graha in vrtna meta se ujemajo v nebesih. Lahko uporabite zamrznjen grah, če ne morete dobiti svežega graha.
Sestavine
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za serviranje
- 1 unča/25 gramov masla
- 1 srednja rdeča čebula, drobno sesekljana
- 1 strok česna, sesekljan
- 5 skodelic/750 gramov oluščenega svežega graha (ali zamrznjenega graha), deljeno
- 1 skodelica/75 gramov metinih listov, grobo sesekljanih
- 3 1/2 skodelice/1 liter zelenjavne juhe, razdeljeno
- 1/8 čajne žličke morske soli ali po okusu
- 1/8 čajne žličke sveže mletega popra ali po okusu
- 1/2 skodelice/75 gramov sveže naribanega parmezana
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
V veliki ponvi nežno segrejte olje in maslo. Dodamo sesekljano čebulo in kuhamo na rahlem ognju 10 minut oziroma dokler čebula ni mehka, vendar ne porjavi. Nenehno mešajte, da se čebula ne pokvarizažgi.
Dodamo česen in kuhamo še 3 minute, ponovno mešamo.
Dodajte 3 3/4 skodelice/562 gramov svežega ali zamrznjenega graha, sesekljane liste mete in 2 3/4 skodelice/750 mililitrov zaloge. Ponev pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom in kuhajte pri srednjem vrenju 10 minut.
Ko je juha kuhana, zmešajte juho v predelovalcu hrane, mešalniku ali potopnem mešalniku, da ustvarite gost pire.
Pire vrnite v ponev, začinite s soljo in poprom ter dodajte preostali grah in juho. Kuhajte še dodatnih 5 minut, da zagotovite, da je na novo dodani grah kuhan.
Če uporabljate nariban parmezan, postavite majhen kos na sredino ogrete jušne sklede. Toplo juho prelijemo okoli sira. Pokapajte z nekaj kapljicami ekstra deviškega oljčnega olja.
Takoj postrezite s toplim, hrustljavim kruhom ob strani in uživajte!
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se hitro razširi v mešalniku in lahko povzroči, da sestavine škropijo povsod ali povzročijo opekline. Da bi to preprečili, napolnite mešalnik le do ene tretjine navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Nasvet
Juho postrezite toplo ali hladno, vendar nikoli ohlajeno, saj ne ustreza okusom.
Različice receptov
- Zgornji recept za juho je klasična kombinacija, meta pa je tradicionalno zelišče, ki se ujema z grahom. Tudi timijan se lahko dobro obnese, vendar pristopite previdno in z uporabozmerno, saj timijan zlahka premaga nežen okus graha.
- Grana Padano je cenejša alternativa parmezanu in prav tako okusna. Če ne marate okusa parmezana, uporabite fino nariban emmental ali gruyère.
- Če želite to juho narediti malo bolj kremasto, dodajte žlico kisle smetane ali navadnega grškega jogurta na vrh vsake sklede, preden postrežete.
Kako shraniti juho iz graha in mete
Ta juha bo pokrita do 5 dni v hladilniku. Ponovno segrejte na kuhalni plošči, po potrebi dodajte malo vode ali zelenjavne juhe, da jo razredčite.
To juho lahko tudi zamrznete za največ 3 mesece.
Priporočena:
Hiter in enostaven recept za polnjeno papriko juho
Ta polnjena juha iz paprik je tolažilna juha z vsemi okusi pečene polnjene paprike, vendar je veliko enostavnejša za pripravo in manj nereda
Hiter in enostaven recept za čaj iz sveže mete
Po tem preprostem receptu se naučite narediti metin čaj brez kofeina. Uporabite svežo poprovo meto, meto ali druge mete in uživajte toplo ali hladno
Goveja juha Enostaven in okusen recept za zelenjavno juho
Ta krepka zelenjavna juha je narejena z govejo juho ali juho. Poln je zelenjave, vključno s korenjem, repo, porom, paradižnikom in zelenim fižolom
Hiter in enostaven recept za paradižnikovo juho
Paradižnikova riževa juha je narejena iz zdrobljenega paradižnika, vode ali piščančje juhe, zelene, peteršilja, lovorjevega lista in drugih začimb
Enostaven recept za okusne mete Meltaways
Mint meltaways so elegantni bonboni s čokolado s slastnim čokoladnim metinim nadevom. So odličen dodatek k vsaki zabavi ali prazničnemu namazu