Recept za solato za francoski bistro in topli kozji sir

Kazalo:

Recept za solato za francoski bistro in topli kozji sir
Recept za solato za francoski bistro in topli kozji sir
Anonim

Slata s kozjim sirom je klasična francoska bistro jed, ki jo je enostavno pripraviti doma. Solata združuje svežo, nežno solato s segretimi krogi kozjega sira. Sir povaljamo v panku (ali krušnih drobtinah) in nato segrejemo, da nastane zunanja hrustljava plast, pri čemer nastanejo kruhki iz kozjega sira. Prelije se z gorčičnim kisovim prelivom. Brca gorčice je v kontrastu s kremastim pridihom kozjega sira. V zeleno solato lahko vmešate sveža zelišča, kot so koper, bazilika ali červilja za nekaj svetlih okusov.

Ta recept vključuje dva različna načina priprave ohrovt s kozjim sirom - v pečici ali na štedilniku. Obe metodi uporabljata iste sestavine, rezultat pa bo v bistvu enak. Metoda v pečici je bolj priročna, medtem ko metoda kuhanja zahteva nekaj previdnosti, saj se kruhki iz kozjega sira kuhajo v ponvi.

Sestavine

  • 8 unč kozjega sira
  • 1/2 skodelice panko ali krušnih drobtin
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • 6 skodelic mehke solate, kot je spomladanska mešanica, maslena solata ali hrastova solata
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 žlica rdečega vinskega kisa
  • 1/4 čajne žličke mlete gorčice
  • Dash košer sol
  • Das sveže mlet črni poper
  • 1 žlica zelenjaveolje

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Kozji sir narežite na 8 do 10 kolutov.

Image
Image

Dodajte panko ali krušne drobtine v plitvo skledo.

Image
Image

V panko stisnite diske kozjega sira. Obrnite diske, da se prepričate, da sta obe strani popolnoma pokriti, in zavijte robove tudi skozi panko.

Image
Image

Premazan kozji sir položite na pekač. Krožnik postavite v zamrzovalnik za 15 do 30 minut. To omogoča, da se kruhki strdijo pred kuhanjem.

Image
Image

Natrgajte solato na majhne koščke, operite in osušite solato ter jo odložite, dokler se kozji sir strdi. Če poleg zelene solate uporabljate zelišča, jih operite, osušite in pripravite za solato.

Image
Image

V veliki solatni skledi zmešajte olivno olje, kis in gorčico. Dodajte sol in poper po okusu ter dodajte čisto solato v skledo.

Image
Image

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte kroge kozjega sira. Pečemo, ne da bi motili, dokler ne porjavijo na eni strani. Obrnemo in kuhamo, dokler ne porjavijo na drugi strani. Odstranite z ognja in odcedite na krožniku, obloženem s papirnato brisačo.

Image
Image

Solato nežno premešajte, da solato dobro prekrijete s prelivom. Solato razdelite na štiri solatne krožnike. Vsako solato prelijte z 2 ali 3 kozjim sirom in takoj postrezite.

Image
Image

Različica recepta za pečen kozji sir

Če želite kozji sir speči namesto cvreti, predhodno segrejte pečico na 375 F.

1 žlico rastlinskega olja zmešajte s panko drobtinamiv plitvi skledi. Nato v panko pritisnemo kolute kozjega sira. Obrnite kolute, da se prepričate, da sta obe strani popolnoma pokriti, in robove zavijte tudi skozi panko. Obložen kozji sir položite na pekač. Krožnik postavite v zamrzovalnik za 15 do 30 minut. To omogoča, da se kruhki strdijo pred kuhanjem. Kruške iz kozjega sira pecite, dokler ne porjavijo, približno 15 minut.

Priporočena: