Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Korenčkovi kolački so vlažni in okusni kot vaša najljubša korenčkova torta, vendar v ljubkih, posameznih porcijah. Puhasti in vlažni, prevlečeni so z odejo iz sladke in pikantne glazure iz kremnega sira. Na vrhu lahko z barvno glazuro ustvarite čudovite korenčke ali pa preskočite okraševanje in po vrhu preprosto namažete glazuro.
Če imate radi oreščke in/ali rozine v korenčkovi torti, jih dodajte v testo. Naredite jih brez oreščkov, tako da izpustite okras iz sesekljanih orehov. Pridih kardamoma doda testu dodaten okus in zanimivost, vendar ga lahko preprosto izpustite in povečate cimet na 1 1/2 čajne žličke, če vam je ljubše ali ne najdete začimbe.
Naredite korenčkove kolačke za veliko noč, jih pecite na razprodaje in sladice ali jih postrežite na spomladanskem rojstnem dnevu ali prhanju. Recept lahko enostavno prepolovite, da naredite ducat.
“Te majhne korenčkove torte so kot nalašč za velikonočno poslastico ali za delitev s sosedom. Všeč mi je majhen okras s korenčkom, kolački pa jih je enostavno deliti. Malo dodanih začimb jih naredi edinstvene, s klasično glazuro iz kremnega sira, ki jih zaključi” -Tracy Wilk
Sestavine
Za piškote:
- 2 skodelici večnamenske moke
- 2 skodelici granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička pekasoda
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega kardamoma
- 3 skodelice drobno naribanega korenja
- 1 skodelica rastlinskega olja
- 4 velika jajca
- 1 žlica pomarančne lupine
- 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
Za glazuro:
- 1 (8-unč) paket kremnega sira, zmehčan
- 1/4 skodelice nesoljeno maslo, zmehčano
- 4 skodelice slaščičarskega sladkorja
- 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
Za dekoracijo:
- Oranžna barvila za živila
- zeleno barvilo za hrano
- 1 skodelica grobo sesekljanih opečenih orehov
Naredite piškote
Zberite sestavine. Postavite rešetko v zgornjo in spodnjo tretjino pečice. Predgrejte na 325 F.
Linija 2 (12 skodelic) pekači za mafine ali piškote z oblogami. Pustite na stran.
V skledi samostojnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, cimet in kardamom.
Dodamo naribano korenje, rastlinsko olje, jajca, pomarančno lupinico in vanilijo. Mešajte na nizki temperaturi, dokler se ne poveže. Postrgajte po straneh posode in nato na srednji hitrosti stepajte 2 minuti. Lahko pa uporabite veliko posodo in ročni električni mešalnik.
Testo z žlico dajte v pripravljene pekače za piškote, dokler niso približno 3/4 polne.
Pečemo 25 do 30 minut oziroma dokler tester za torte ne pride čist. Popolnoma ohladite na rešetki, približno 30 minut.
Naredite glazuro in okrasite
Zberite sestavine.
Za glazuro iz kremnega sira v posodi samostoječega mešalnika, ki je opremljen z nastavkom za lopatice, stepite kremni sir in maslo pri srednji nizki hitrosti, da postane puhasto.
Postopoma stepajte sladkor v slaščici, dokler ni gladka. Vmešajte vanilijev ekstrakt, da se združi, po potrebi postrgajte po skledi. Stepajte, dokler ni svetlo in puhasto.
Za okrasni preliv odstranite 1 skodelico kremnega sira v majhno skledo. Obarvajte z oranžno jedilno barvo in mešajte, dokler se barva ne pomeša. Odstranite 1/3 skodelice glazure v ločeno majhno posodo in obarvajte z zeleno barvilo za živila ter mešajte, dokler se ne združi.
Barvne glazure prenesite v 2 ločeni vrečki ali vrečki z zadrgo.
Ohlajene piškote pomrznite z glazuro iz belega kremnega sira.
Robove vsakega kolačka povaljajte v sesekljanih oreščkih.
Na vrh vsake torte nanesite pomarančno glazuro v obliki korenčka.
Na vsak kolač nanesite zeleno glazuro kot korenčkove vrhove. Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Korenje sami drobno naribajte za najboljše rezultate. Vnaprej narezano korenje v vrečah je ponavadi presuho. Uporabite lahko strgalo ali kuhinjski robot.
- Če želite narediti te okrasne piškote, vendar nimate tradicionalne vrečke za napenjavo s konico, je enostavno izdelati improvizirano vrečoplastična vrečka ali vrečka z zadrgo. Preprosto napolnite dve vrečki z oranžno in zeleno glazuro. Stisnite ga do enega kota, zavrtite vrh vrečke, da odstranite zrak, odrežite majhen vogal in nato stisnite do cevi.
- Preskočite okraske, piškote preprosto zamrznite in postrezite.
Različice receptov
- V testo dodajte 1/2 skodelice sesekljanih oreščkov in/ali rozin.
- Naredite te piškote brez mlečnih izdelkov z vegansko glazuro iz kremnega sira.
Kako shraniti in zamrzniti
- Ostanke okrašenih piškotov hranite v nepredušni posodi v hladilniku do dva dni. Nezmrznjene piškote lahko hranite v posodi pri sobni temperaturi 3 do 4 dni.
- Nezmrznjene piškote lahko zamrznete. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa vsakega posebej zavijte v plastično folijo. Postavite v vrečko za zamrzovanje z zadrgo in zamrznite do tri mesece. Pred okrasitvijo in serviranjem odmrznite v hladilniku.
Zakaj je olje v korenčkovem kolaču?
Olje korenčkovemu kolaču doda veliko vlage. Ker je torta zaradi začimb in drugih sestavin tako okusna, maslo ni potrebno. Čeprav lahko naredite korenčkovo torto z maslom, ne smete preprosto zamenjati olja z maslom ali obratno, saj maslo poleg maščobe vsebuje tudi vodo in tekstura bo opazno drugačna.
Ali lahko v korenčkovi torti uporabim olivno olje namesto rastlinskega olja?
Nevtralna olja, kot sta rastlinska in repična olja, se običajno uporabljajo za peko, saj so brez okusa. Uporabite lahko olje z okusom, kot je olivno olje, vendar bo vplivalo na okus.
Priporočena:
Recept za jajčne torte
Jajčne torte so subtilno sladke poslastice v velikosti grižljaja z luskasto skorjo in kremnim nadevom. Podobne različice so priljubljene na Portugalskem in v Hongkongu
Recept za korenčkove torte za palačinke
Velikonočno jutro še nikoli ni bilo tako sladko! Začnite dan s palačinkami po navdihu iz korenčkove torte, prelite z dekadentno glazuro iz kremnega sira in sesekljanimi pekani
Recept za korenčkove piškote
Te piškotne sendviče je lažje in hitreje sestaviti kot torto, a vam kljub temu dajejo vse žvečljive, rahlo začinjene korenčkove torte, ki si jih želite
Recept za korenčkove hrenovke s paradižnikom in gobami
Vegetarijanski recept za korenčkove hrenovke s pečenimi paradižniki in gobami. Na vrhu s feto ali kozjim sirom je okusen neobvezen preliv
Recept za korenčkove piškote s pomarančno glazuro
Zmesite korenje in pomaranče ter jih zmešajte z moko, sladkorjem in maslom, da naredite okusen korenčkov coo, prekrit z okusno glazuro