24-urni recept za kumarice v hladilniku

Kazalo:

24-urni recept za kumarice v hladilniku
24-urni recept za kumarice v hladilniku
Anonim

Te hrustljave in okusne kumarice so pripravljene za uživanje le 24 ur po tem, ko jih naredite. V hladilniku bodo shranjeni več mesecev, vendar bodo imeli najboljšo teksturo, če jih boste pojedli v enem mesecu. Če morate prej potešiti željo po kislih kumaricah, lahko naredite tudi zdrobljene kumarice.

Osnovni recept je za kisle kumarice, lahko pa zmešate začimbe in zelenjavo, ki jo uporabljate (glejte različice spodaj). V tem receptu se dobro obnesejo korenje, zeleni ali vosek fižol in cvetača.

Sestavine

  • 1 1/4 skodelice vode
  • 1/3 skodelice jabolčnega kisa ali belega vinskega kisa
  • 1 1/2 žlice soli, košer ali nejodirane soli
  • 1 žlica medu
  • 2 majhna stroka česna, olupljena
  • 2 funta kumare, narezane na sulice ali 1/4-palčne kolobarje
  • 2 vejici kopra ali 1 cvetna glava kopra ali 2 čajni žlički posušenih listov kopra
  • 1/2 čajne žličke kosmičev rdeče čili paprike

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Naredite slanico tako, da združite vodo, kis, sol in med ter jih zavrite.

Image
Image

Zapakirajte dva čista steklena kozarca s kumarami (za ta recept kozarcev ni treba sterilizirati). Dodamo en strok česna, eno vejico kopra in ščepec rdeče paprikekosmiče v vsak kozarec, ko pakirate kumare. Tesno zapakirajte kumare (ali drugo zelenjavo) – ne želite, da plavajo, ko dodate slanico.

Image
Image

Prelijte vročo slanico preko ostalih sestavin. Zelenjava mora biti popolnoma potopljena v slanico. Ker te kumarice v hladilniku ne bodo konzervirane, ni treba pustiti prostora med površino hrane in robovi kozarcev.

Image
Image

Zaprite pokrove in hranite v hladilniku vsaj 24 ur pred jedjo.

Image
Image

Različice receptov

  • Hitra kurjena cvetačna kumarica: Opustite koper. V prvem koraku slanici dodajte 2 čajni žlički curryja v prahu.
  • Quick Kimchee: Izpustite koper in med. Namesto kumar uporabite 1 liter naribanega zelja in 1 skodelico julienove redkev daikon. Podvojite količino kosmičev rdeče čili paprike. V slanico dodajte 1 čajno žličko mletega česna, 1 čajno žličko naribanega ingverja in 2 žlici sojine omake. Opomba: tradicionalni kimchi je fermentirana hrana in ne kisla kumarica, vendar je ta različica dober nadomestek, če vam primanjkuje časa.
  • Hitre kumarice za kruh in maslo: Uporabite 1/4 skodelice namesto 2 žlici medu. Kumare narežite na kolobarje in ne na sulice. Dodajte 1/4 skodelice drobno narezane bele čebule. Ko nalagate zelenjavo, potresite 1 čajno žličko celih gorčičnih semen in 2 ali 3 cele pimente v vsak kozarec pol litra.

Priporočena: