Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Ko so ga vprašali, zakaj je KFC ocvrt piščanec tako poseben, je polkovnik Sanders rekel: "V vsaki restavraciji je še vedno sveže pripravljen, začinjen s skrivno mešanico 11 zelišč in začimb, nato pa ga ves dan ročno paniramo. certificiran kuhar." Ta imitacija recepta za ocvrt piščanec iz Kentuckyja (izvirnik ostaja skrivnost) vsebuje 11 zelišč in začimb, vendar sta ključa do slastnega okusa mononatrijev glutamat (MSG) in uporaba cvrtnika.
Cvrtnik pod pritiskom deluje podobno kot lonec pod pritiskom, vendar obojega ni mogoče zamenjati; ne poskušajte ocvrti piščanca v loncu pod pritiskom, kot je Instant Pot. Če nimate dostopa do cvrtnika pod pritiskom, lahko piščanca pripravite v cvrtniku ali težki nizozemski pečici, vendar rezultat ne bo tako pristen.
"Vedno sem si želel podvojiti zaželeno skrivnostno mešanico začimb, uporabljeno v receptu KFC. To je zadel žebelj na glavico. Če ne skoparimo z MSG, je to res odlična možnost za kopiranje!" -Renae Wilson
Sestavine
- 1 veliko jajce
- 1 skodelica pinjenca
- 1 (3 funte) piščanca, narezan na 6 kosov
- 1 skodelica večnamenske moke
- 2 čajni žlički soli
- 1 čajna žlička posušenega žajblja
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 2žlice paprike
- 1 čajna žlička mletega origana
- 1 žlica čebulne soli
- 1 čajna žlička posušenega majarona
- 1 čajna žlička posušene bazilike
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 2 žlici Accent (začimba MSG)
- 1 (24-unč) mast v posodi, dovolj za pokritje piščanca v cvrtniku
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
Zmešajte jajce in pinjenec v veliki skledi. Piščančje kose namočite v mešanico.
Moko dajte v ločeno posodo in mešajte vseh 11 zelišč in začimb - sol, žajbelj, poper, papriko, origano, čebulno sol, majaron, posušeno baziliko, čili v prahu, česen v prahu in začimbe MSG.
Odstranite piščanca iz mešanice pinjenca in pustite, da odteče odvečni del. Piščanca povaljajte v začinjeni moki, dokler ni popolnoma pokrit.
Dodajte mast v nizozemsko pečico ali cvrtnik in segrejte na 365 F. Če uporabljate cvrtnik pod pritiskom, upoštevajte navodila proizvajalca.
S pripomočkom spustite 4 kose piščanca v vroče olje in če uporabljate cvrtnik pod pritiskom, zaklenite pokrov. Pazite, da se ne opečete z vročim oljem.
Przite 8 do 10 minut, dokler piščanec ne postane zlato rjave barve in se temeljito skuha.
Če uporabljate cvrtnik pod pritiskom, sprostite tlak v skladu z navodili proizvajalca. Nato končnega piščanca odstranite na papirnate brisače ali kovinsko rešetkoodtok.
Ponovite s preostalima 2 kosoma piščanca.
Postrežite in uživajte.
Nasveti
- Accent ali MSG dodaja pristen okus, zato ga ne izločite, če želite, da je vaš piščanec zelo podoben izvirnemu receptu KFC.
- Piščanca pustite stati 20 do 30 minut, potem ko ga povaljate v mešanici moke, da se premaz sprime, ko koščke spustite v cvrtnik.
- Za hrustljavost na ravni KFC morate uporabiti cvrtnik pod pritiskom. (Ne poskušajte zamenjati lonca pod pritiskom, kot je Instant Pot.) Preden dodate piščanca, se prepričajte, da se olje segreje na 365 F.
- Da ne bi naredili nereda in se opekli, uporabite klešče ali drug pripomoček, ko dodate piščanca.
- Hitro zaklenite pokrov cvrtnika pod pritiskom, ko dodate ves piščanec v seriji.
- Za bolj hrustljav piščanec namesto masti uporabite Crisco (eno 3-kilogramsko pločevinko) in piščanca dvakrat premažite z mešanico moke.
Različice receptov
Če ne morete dobiti cvrtnika pod pritiskom, lahko uporabite cvrtnik ali težko nizozemsko pečico. Dodajte dovolj rastlinskega olja ali masti, da ostanejo kosi piščanca potopljeni, in poskrbite, da bo temperatura dosegla 350 F. Piščanca pražite v serijah za skupni čas kuhanja 15 do 18 minut oziroma dokler ne postane zlato rjave barve in hrustljavo.
Priporočena:
Easy Kentucky Coffee Recipe
Uživajte v kuhani skodelici kave Kentucky. Preprosta mešanica burbona in kave, ta recept uporablja medeni liker za sladkanje toplega, pomirjujočega koktajla
Kentucky Bourbon Pecan Pie Recipe
Ta burbonska pita iz Kentuckyja s pekani in nadevom iz rjavega sladkorja z malo burbona je izjemen recept s 5 zvezdicami, ki bo zagotovo navdušil vaše goste
Classic Kentucky Transparent Pie Recipe
Ta recept za prozorno pito je klasika Kentuckyja, podobna šahovski piti ali sladkorni piti. Nadev za pite je narejen iz smetane, sladkorja in jajc
Classic Kentucky Bourbon Balls Recipe
Te slastne majhne bourbon kroglice so enostavne poslastice brez peke. Narejeni so iz vanilijevih vafljev, kakava in burbona. Tako enostavno in tako dobro
Kentucky Bourbon Cake Recipe
Ta vlažna burbonska torta iz Kentuckyja, polnjena s sadjem in pekani, je odlična torta za praznike ali posebne priložnosti