Recept za pristne bruskete

Kazalo:

Recept za pristne bruskete
Recept za pristne bruskete
Anonim

Bruschetta je ena najpreprostejših in najhitrejših stvari na svetu za pripravo, vendar je lahko fantastično okusna, če uporabljate visokokakovostne sestavine.

Obstaja veliko različnih vrst bruschette, čeprav jih včasih lahko imenujemo krostini ali krostoni (crostini so majhne različice, narejene iz presekov bagete, krostoni pa zelo velike rezine). Toda najbolj znana različica brusket je preprosto narejena z rezinami kruha na žaru, ki jih natremo s surovim česnom in prelijemo s sesekljanimi paradižniki, svežo baziliko in soljo.

Za pripravo najboljših brusket uporabite najnovejše sestavine najboljše kakovosti. Paradižnik, zorjen v trti, je najboljši poleti, včasih pa lahko v drugih letnih časih v trgovini z živili najdete dobre rastlinjake in češnjeve paradižnike. Ker je sestavin le nekaj, je vsaka pomembna. Najboljše je visokokakovostno sadno olivno olje, okusna osnova pa je dober rustikalni toskanski ali italijanski kruh.

Idealna priprava je, da rezine kruha spečete na žaru na oglje, zato bi bile bruskete odličen predjed za vsako poletno kuhanje ali žar. Rosato (rosé) ali lambrusco bi bil odličen vinski par k tej poletni poslastici.

Sestavine

  • 2 do 3 srednje zreli paradižniki, grobo sesekljani
  • 4 žlice ekstra deviškegaolivno olje, deljeno
  • 4 rezine toskanskega kruha ali katere koli druge rustikalne italijanske štruce
  • 1 strok česna, prepolovljen
  • Luskasta morska sol, za okras
  • Grobo sesekljani listi sveže bazilike, za okras

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Zmešajte sesekljane paradižnike in polovico olivnega olja v skledi in premešajte. Paradižnik mariniramo približno 10 minut pri sobni temperaturi.

Image
Image

Rezine kruha popečemo na žaru na oglje do zlato rjave barve in rahlo označenih z žarom. Popečete jih lahko tudi v pečici ali toasterju ali na rešetki ali ponvi, če pečenje na oglju ni mogoče.

Image
Image

Rezine kruha na žaru nežno podrgnite z odrezanim koncem surovega stroka česna.

Image
Image

Na vsako rezino prelijte marinirane paradižnike. Potresemo z luskasto morsko soljo in sesekljanimi listi sveže bazilike. Zaključite s pokapljanjem preostalega olivnega olja. Postrezite takoj.

Image
Image

Različice receptov

  • Če izpustite paradižnik in baziliko ter samo s česnom nastrgane opečene rezine pokapljate z ekstra deviškim olivnim oljem, imate v Toskani tako imenovano fettunta (dobesedno "oljnata rezina") ali italijansko različico česnov kruh.
  • Rimljani prelijejo bruskete s inčuni in svežo mocarelo.
  • Sicilijanci lahko namesto sveže bazilike uporabljajo svež origano.
  • Druga priljubljena toskanska zrna so beli fižol kanelini na vrhu bruschette namesto paradižnika, prelit z ekstra deviškim olivnim oljem, soljo inpoper.
  • Zimska različica bruschette v toskanskem slogu vključuje kuhan ohrovt dinozavrov (znan tudi kot toskanski ohrovt, lacinato ohrovt ali cavolo nero).

Priporočena: