Recept za staromodni krompirjev kruh

Kazalo:

Recept za staromodni krompirjev kruh
Recept za staromodni krompirjev kruh
Anonim

Domači krompirjev kruh nima nič takega, kot ga ponujajo trgovine. Kruh, ki ga naredite doma, je veliko bolj bogat, bolj zdrav, okus pa je neprekosljiv.

Ta recept za staromodni krompirjev kruh je klasičen in bo naredil dva okusna hlebca. Generacije družin so uživale v njegovem preprostem, zdravem okusu, vi pa ga lahko predstavite svoji družini.

Ključ krompirjevega kruha je seveda krompir. Krompir boste morali pripraviti tako, da ga narežete na kocke in skuhate, preden začnete s kruhom. Vendar ne odlivaj vode. Uporabite "krompirjevo vodo", da kruhu dodate okus. Kot boste videli, se vse skupaj zlahka poveže.

Sestavine

  • 3 srednji beli krompir, olupljen in narezan na kocke
  • 2 skodelici tople vode ali vode za kuhanje krompirja, 110 F
  • 2 žlici skrajšanja
  • 2 1/4 čajne žličke (1 ovojnica) aktivni suhi kvas
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 žlica soli
  • 6 1/2 skodelice krušne moke
  • 1 velik jajčni beljak, rahlo stepen, neobvezno

Pripravite krompir

  1. Zberite sestavine.
  2. Na kocke narezan krompir dajte v veliko ponev z 2 1/2 skodelice vode.
  3. Zavremo in zmanjšamo ogenj, da vre 15 minut oziroma dokler krompir ne razpade, ko ga zatakneš z vilicami.
  4. Krompir odcedite in prihranite 2 skodelici krompirjeve vode.
  5. Krompir pretlačite z vilicami in ga dajte v veliko skledo.
  6. V skledo dodajte krompirjevo vodo. Če krompirjeve vode ni dovolj za 2 skodelici, dodajte več vode, da naredite 2 skodelici.
  7. Dodamo okrajšavo in mešamo, dokler se ne raztopi.
  8. Odstavite skledo na stran, dokler krompirjeva mešanica ni mlačna ali 110 F.

Priprava testa za krompirjev kruh

  1. Zberite sestavine.
  2. Vmešajte kvas, sladkor in sol.
  3. Vmešajte dovolj krušne moke, da naredite gosto testo, ki ga lahko gnetete ročno.
  4. Obrnite testo na desko in gnetite 8 minut, tako da s prsti razbijete vse velike kepe krompirja.
  5. Testo damo v namaščeno skledo in ga obrnemo, tako da je tudi vrh rahlo namazan.
  6. Pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite, da vzhaja 1 uro na toplem mestu brez prepiha.

Oblikovanje hlebov

  1. Preluknjajte testo.
  2. Testo zvrnemo na rahlo pomokano desko in 5 minut gnetemo zračne mehurčke.
  3. Testo razdelite na pol in vsako polovico oblikujte v štruco.
  4. Vsak hlebec položite v namaščen pekač velikosti 5,25 x 9 x 2,75 palca.
  5. Šlebčke pokrijte s kuhinjskimi brisačkami in jih pustite vzhajati na toplem mestu brez prepiha 30 do 45 minut oziroma dokler se testo ne podvoji.

Peka kruha

  1. Pečico segrejte na 375 F.
  2. Odkrijte kruh in ga premažite z beljakom za sijajni videz, če želite.
  3. Pečemopredgreto pečico 45 minut oziroma dokler kruh ne zazveni votlo, ko se dotaknete.
  4. Kruh naj se ohladi na rešetki. Postrezite toplo ali hladno.
  5. Uživajte.

Priporočena: