Svinjski kotleti v ponvi

Kazalo:

Svinjski kotleti v ponvi
Svinjski kotleti v ponvi
Anonim

Začinjen krompir in stročji fižol spremljata svinjino, ki je pečeno v sladki in slani omaki, ki je polna okusa umami. Skrivnost uspeha je v pozornosti in času, kdaj dodati stvari v ponev.

Pomembno je spremljati temperaturo kotletov. Prekuhana svinjina bo suha, tudi z omako. Povlecite jih zgodaj, če so gotove pred zelenjavo.

Sestavine

  • 2 čajni žlički čebule v prahu
  • 2 čajni žlički česna v prahu
  • 1 žlica javorjevega sirupa
  • 1 žlica omake iz ostrig
  • 2 čajni žlički sveže mletega črnega popra
  • 5 žlic olivnega olja
  • 3 svinjski kotleti brez kosti, vsaka debela približno 1/2 palca
  • 1 funt Yukon Gold krompir, prepolovljen
  • 8 unč zelenega fižola, obrezan, na vrhu, vendar brez repa
  • 1 čajna žlička košer soli

Koraki do uspeha

  1. Zberite sestavine.
  2. Pečico segrejte na 475 F.
  3. Dodajte čebulo v prahu in česen v prahu v majhno skledo ter premešajte, da se združi.
  4. V drugo majhno skledo dodajte javorjev sirup, omako iz ostrig, polovico mešanice čebule in česna, 1 čajno žličko črnega popra in 2 žlici olivnega olja. Dobro premešajte.
  5. Premažite obe strani svinjskih kotlet z omako. Pustite na stran.
  6. V srednjo skledo za mešanje dodajte krompir, 2žlice olivnega olja, 1/4 čajne žličke popra, 1/2 čajne žličke soli in polovico preostale mešanice čebule in česna. Premešajte, da se premaže, nato prenesite na sredino pekača, tako da pustite prostor na obeh straneh.
  7. Krompir dajte v pečico. Pecite 15 minut.
  8. Medtem dodajte stročji fižol v skledo, uporabljeno za krompir, skupaj s preostalim olivnim oljem, čebulo in česnom v prahu, soljo in poprom. Vrzi na plašč.
  9. Po 15 minutah odstranite pekač iz pečice. Krompir stresemo, da se enakomerno zapeče za naslednji krog v pečici. Nato na en konec pekača razporedite kotlete v vrsto, na drugega pa stročji fižol. Pečemo pet minut, nato pa obrnemo svinjske kotlete. Nadaljujte s peko, dokler svinjina ne zabeleži 145 F na termometru za takojšnje odčitavanje in se stročji fižol začne mehurjiti, še približno 4 minute.
  10. Odstranite iz pečice. Kotlete počivajte nekaj minut, nato jih narežite proti zrnju. Na rezine prelijemo sokove iz ponve. Postrezite s krompirjem in stročjim fižolom ob strani.

Nasveti

  • Če vam je fižol bolj karameliziran, ga lahko dodate v pekač hkrati s krompirjem.
  • Če imate raje bolj hrustljav zeleni fižol, ga dajte na ponev, ko obrnete kotlete, ne pa skupaj s kotleti, ko gredo prvič v pečico.
  • Če morate nahraniti manj ljudi ali več, preprosto prilagodite število svinjskih kotlet na 2 ali na 4 ter količino zelenjave in krompirja, če želite. Metoda, temperatura in čas bodo ostali podobni.

Priporočena: