Recept za ocvrtke s kozjim sirom

Kazalo:

Recept za ocvrtke s kozjim sirom
Recept za ocvrtke s kozjim sirom
Anonim

Ti sirni ocvrtki z omako iz guave so okusna različica tradicionalnega kombiniranja sadja in sira in so zelo prijetna predjed za množice. Sirne ocvrtke lahko oblikujete vnaprej in jih ohladite v hladilniku, dokler jih ne pečete. Ko so ocvrte, jih lahko hranite na toplem v pečici, dokler jih ne postrežete. Dobri izbirni dodatki vključujejo zdrobljeno slanino, modri sir ali sir manchego in drobno sesekljane olive.

Sestavine

Za sirne ocvrtke:

  • 14 unč kozjega sira
  • 4 unče kremnega sira, zmehčan
  • 16 unč sira ricotta iz polnomastnega mleka
  • 2 veliki jajci
  • 2 žlici večnamenske moke
  • 3 srednje zelene čebule
  • 1/4 čajne žličke soli ali po okusu
  • 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra ali po okusu
  • 1 1/2 skodelice drobnih drobtin
  • 1 liter rastlinskega olja, za cvrtje

Za omako Guava:

  • 1/3 skodelice guava paste
  • 3 žlice riževega kisa
  • 1 žlica sojine omake
  • 2 žlici sladkorja
  • 1/2 skodelice konzerviranega ali svežega mangovega soka ali ananasovega soka
  • Zdrobljena kuhana slanina, zdrobljen modri sir, nariban sir manchego, drobno sesekljan sušen paradižnik, drobno sesekljane zelene ali črne olive, neobvezno

Koraki do uspeha

  1. Pripravite omako za potapljanje: v majhno ponev položite pasto iz guave. Dodajte preostale sestavine (kis, sojino omako, sladkor in sok) in mešajte na majhnem ognju, dokler se guava pasta popolnoma ne stopi. Odstranite z ognja in odstavite.
  2. Pripravite ocvrtke s sirom: zeleno čebulo grobo sesekljajte in jo dajte v skledo kuhinjskega robota. Vsakič nekaj sekund utripajte, dokler čebula ni bolj drobno sesekljana. Dodajte kozji sir, zmehčan kremni sir in sir ricotta v skledo kuhinjskega robota. Dodamo 2 jajci in moko ter premešamo, dokler ni dobro premešana. Solimo in popramo po okusu ter premešamo. Če želite, dodajte eno ali več izbirnih sestavin v sirno mešanico na tej točki, kot so zdrobljena kuhana slanina, zdrobljen modri sir, nariban sir manchego, drobno sesekljan sušen paradižnik, drobno sesekljane olive itd.
  3. Sirno mešanico hladite vsaj eno uro.
  4. Ko se sirna mešanica ohladi, jo oblikujte v kroglice s premerom 1 palca. Vsako kroglico povaljajte v drobtinah in z drobtinami temeljito premažite sir. Sirne kroglice položite na pekač in jih ohladite, dokler jih niste pripravljeni ocvrti.
  5. Segrejte 2 cm rastlinskega olja v globoki ponvi ali ponvi na 350 F. Sirne kroglice pražite v serijah, dokler niso zelo zlato rjave. Z žlico jih previdno odstranimo iz olja in jih položimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Sirove ocvrtke postrezite tople, z omako. Če ne gresteda ocvrte ocvrtke postrežete takoj, jih hranite tople v pečici pri 200 F, dokler niso pripravljeni za serviranje.

Priporočena: