Rusko-ukrajinski recept za pampuške (ocvrte krompirjeve kroglice)

Kazalo:

Rusko-ukrajinski recept za pampuške (ocvrte krompirjeve kroglice)
Rusko-ukrajinski recept za pampuške (ocvrte krompirjeve kroglice)
Anonim

Ta recept za pampuške je pogost v Rusiji, Ukrajini in drugih delih vzhodne Evrope. Nekateri ocvrejo svoje pampuške, drugi jih poširajo na zalogi. Vzhodni Evropejci radi skrivajo hrano v drugih živilih, kot je razvidno pri nas. Osnovna premisa teh cmokov je krompirjeva kroglica, polnjena z nečim, običajno s sirom. Ostalo je odvisno od domišljije kuharja.

Če pečete, jih panirajte, sicer se v vročem olju razpadejo. Pri svojem rad uporabljam feta sir s koprom, čeprav sta kmečki sir in drobnjak bolj tradicionalna. Uživajte jih kot glavno jed, prilogo, predjed ali prigrizek.

Sestavine

  • 3/4 funta surovega krompirja, približno 3 srednje velike krompirje, olupljene in naribane
  • 1 skodelica pire krompirja iz približno 1 velikega krompirja, olupljenega, kuhanega in sveže pire
  • 1/2 čajne žličke košer soli
  • 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 1/2 skodelice fete ali kmečkega sira
  • 2 žlici narezanega svežega drobnjaka ali sesekljanega kopra
  • 1 skodelica večnamenske moke
  • 1 veliko jajce, stepeno z 1 čajno žličko vode
  • 1 skodelica drobnih suhih drobtin
  • Olje, za cvrtje

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Iz naribanega krompirja iztisnite odvečno vodo.

Image
Image

Naribano mestokrompir v srednji skledi s pire krompirjem, soljo in poprom ter dobro premešamo. Pustite na stran.

Image
Image

V drugi srednji skledi zmešajte sir in drobnjak ali koper. Če uporabljate kmečki sir, dodajte 1/4 čajne žličke soli. Pustite na stran.

Image
Image

Zajemite porcijo krompirja v velikosti jajca in sploščite v krog na dlani. Na sredino položite 2 žlički sira.

Image
Image

Prepognite robove, stisnite, da zaprete.

Image
Image

Zvijte v kroglico. Ponovite s preostalimi mešanicami.

Image
Image

V moki, nato stepenih jajcih in na koncu v drobtinah, obrobite kroglice.

Image
Image

Pustite, da se obložene kroglice posušijo, medtem ko segrevate olje na 340 F v cvrtniku ali ponvi s težkim dnom.

Image
Image

Carite 10 minut, da se prepričate, da je surov krompir kuhan. Odcedite na papirnatih brisačah in postrezite vroče.

Image
Image

krivolov namesto cvrtja

Če poširate cmoke na zalogi ali vodi namesto v globokem cvrtju, dodajte 1 žlico večnamenske moke in 1 jajce v krompirjevo mešanico. Kroglice nežno dušite 20 minut v vreli vodi ali juhi.

Priporočena: