Turtle Cheesecake

Kazalo:

Turtle Cheesecake
Turtle Cheesecake
Anonim

Želva bonboni so sladka slaščica, razvita v zgodnjih 1900-ih kot kombinacija celih pekanov, prelitih s karamelo in potopljenih v čokolado. Oblika je bila videti kot želva, zato se je ime zadržalo. Danes se katera koli sladica s to značilno kombinacijo okusa pekanov, karamele in čokolade pogosto imenuje "želva."

Ta cheesecake je pripravljena s sladko skorjo pecan in graham krekerja, nato pa napolnjena s klasičnim kremnim sirnim nadevom. Ko sirnik pride iz pečice, se nanj prelije domač karamelni preliv. Na koncu po karamelnem prelivu potresemo še nasekljane pekane in mini čokoladne koščke. Za dodaten pridih in čudovito predstavitev rob torte s sirom krasijo celi pekani.

Sestavine

Za skorjo:

  • 1 skodelica drobtin graham krekerja
  • 1/4 skodelice pekanov, sesekljanih
  • 2 žlici rjavega sladkorja
  • 1/2 skodelice nesoljeno maslo, stopljeno

Za nadev:

  • 3 (8-unč) pakiranja kremnega sira, sobne temperature
  • 3 velika jajca, rahlo stepana
  • 1 (8-unč) kartonska kisla smetana
  • 1 skodelica granuliranega sladkorja
  • 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
  • 1/4 čajne žličke soli

Za preliv:

  • 1 skodelica rjavega sladkorja
  • 1/4 skodelice nesoljenega masla
  • 2 težki žlicismetana za stepanje
  • 1/4 skodelice pekanov, sesekljanih
  • 1/4 skodelice mini čokoladnih čips
  • 1 1/2 skodelice pekanov, prepolovljeno

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Za skorjo zmešajte drobtine graham krekerja, sesekljane pekane, rjavi sladkor in stopljeno maslo v skledi, dokler se drobtine ne navlažijo.

Image
Image

Pritisnite mešanico na dno rahlo namazanega 9-palčnega vzmetnega pekača. Ohladite, da se ohladi. Pečico segrejte na 375 F.

Nasvet

Ponev z vzmetno obliko zavijte v močno folijo, da preprečite puščanje, ki bi se razlilo na dno vaše pečice. Med peko lahko pod sirno torto položite tudi obrobljeni pekač, da ujame morebitne kapljice.

Image
Image

Za nadev v veliko skledo mešalnika damo kremni sir, jajca, kislo smetano, granuliran sladkor, vanilijo in sol. Stepajte, dokler se dobro ne zmeša.

Image
Image

Nadev prelijemo čez ohlajeno skorjo. Pečemo, dokler se robovi ne strdijo in je sredina še rahlo ohlapna, približno 60 minut oziroma dokler se torta ne napihne in ob stresanju le rahlo zatrepeta. Ne prepečite. Cheesecake se bo usedel in utrdil, ko se ohladi.

Image
Image

Odstranite cheesecake iz pečice. Ohladite na rešetki, dokler se popolnoma ne ohladi. Rahlo pokrijte s plastično folijo. Ohladite, da se ohladi, nekaj ur do čez noč.

Image
Image

Za preliv dajte 1 skodelico rjavega sladkorja, 1/4 skodelice masla in smetano v srednji lonec. Na močnem ognju segrevamo, da občasno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite z ognja. Rahlo ohladite, vendar nepopolnoma.

Image
Image

Prelijte po vrhu ohlajene torte, dokler je še dovolj topla, da jo lahko prelijete.

Image
Image

Po prelivu potresemo sesekljane oreščke in mini čokoladne koščke.

Image
Image

Polovičke pekanov razporedite vzdolž roba torte v krog.

Image
Image
  • Hladite, dokler ne postrežete. Uživajte!
  • Priporočena: