Recept za jabolčni hrustljav

Kazalo:

Recept za jabolčni hrustljav
Recept za jabolčni hrustljav
Anonim

Cresps, cobblers, crumbles - v sadni sladici s sladkim prelivom je veliko zmede. Jabolčni hrustljavi bi lahko bili najboljši v kategoriji: sladka in nežna jabolka, prekrita s hrustljavo masleno kombinacijo ovsa, moke, rjavega sladkorja in masla. Je topel in rahlo začinjen, zaradi česar je popoln za jesen.

Najprej naredite preprost preliv s kuhalnico ali ročno. Jabolka olupimo in narežemo ter jih potresemo z malo cimeta in rjavega sladkorja, preden jih prelijemo z mešanico ovsenih kosmičev in spečemo. Vsaka dobra jabolka za peko bodo primerna za ta recept. Če želite tarter hrustljavo, uporabite tart jabolko, kot je Granny Smith. Za bolj sladko hrustljavo, uporabite sorto, kot so Braeburn, Pink Lady ali Fuji. Ali poskusite uporabiti mešanico za najboljše iz obeh svetov.

Jabolčni hrustljav je enako dober topel ali pri sobni temperaturi. Poskusite preliti s kepico vanilijevega ali cimetovega sladoleda. Nastane tudi okusen zajtrk.

"Jabolčni hrustljav je klasična jesenska sladica - težko je premagati maslen, hrustljav vrh. Svojega sem na koncu pekla 45 minut, nato pa vrh pokrila s folijo in pekla še 10 minut, da se sadje zmehča. Odvisno glede na to, kako želite, da so vaša jabolka kuhana, boste morda želeli narediti enako." -Laurel Randolph

Image
Image

Sestavine

Za preliv:

  • 3/4 skodelice vse-namenska moka
  • 3/4 skodelice pakiran svetlo rjav sladkor
  • 1/8 čajne žličke soli
  • 1 palica nesoljenega masla (hladno, narezano na majhne koščke)
  • 3/4 skodelice hitrega ali valjanega ovsa

Za nadev:

  • 2 1/2 do 3 funte jabolk (približno 5 do 6 velikih jabolk)
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1/3 skodelice pakiran svetlo rjav sladkor
  • 1/2 čajne žličke mletega cimeta

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Pečico segrejte na 350 F. Namažite 2-litrski pekač ali šest do osem pekačev z 1 do 2 skodelici.

Image
Image

Zmešajte moko, 3/4 skodelice rjavega sladkorja, sol in maslo v skledi za mešanje ali skledi kuhinjskega robota.

Image
Image

Maslo vmešajte z rokami ali pulzirajte v kuhinjskem robotu, dokler se zmes ne zlepi.

Image
Image

Dodamo oves in premešamo ali pulziramo, da se dobro premešamo. Pustite na stran.

Image
Image

Jabolka olupimo, izrežemo in narežemo. Po želji nasekljajte še nekaj jabolk za raznoliko teksturo.

Image
Image

Jabolčne rezine dodajte v skledo z limoninim sokom in jih občasno premešajte, da jabolka ne porjavijo.

Image
Image

Dodajte 1/3 skodelice rjavega sladkorja in cimeta mešanici jabolčnega in limoninega soka ter premešajte.

Image
Image

Jabolčno zmes prenesite v pripravljen(-e) pekač(-e).

Image
Image

Jabolčno mešanico enakomerno prelijte z mešanico drobtin.

Image
Image

Pečemo 40 do 50 minut oziroma dokler se jabolka ne zmehčajo inpreliv je zapečen in hrustljav.

Image
Image

Nasvet

Različna jabolka naredijo dobro hrustljavo jabolko. Poiščite jabolka, ki imajo čvrsto teksturo, da se med peko ne spremenijo v kašo. Za bolj sladko hrustljavo, uporabite Braeburn, Jonagold, Fuji ali Pink Lady. Za hrustljav tarter uporabite Granny Smith ali Winesap. Lepa možnost je tudi uporaba mešanice dveh ali treh vrst.

Različice receptov

  • Za dodatno teksturo in hitrejšo pripravo ne lupite jabolk.
  • Naredite ta recept veganski tako, da zamenjate maslo z veganskim nadomestkom za maslo.
  • Naredite recept brez glutena, tako da zamenjate moko s svojo najljubšo mešanico brez glutena.
  • Zamenjajte nekaj jabolk za hruške za nekoliko drugačen okus.

Kako shraniti

  • Ohlajene ostanke hrustljav hranite pokrite v hladilniku. Trajalo bo do tri dni.
  • Ostanke jabolčnega hrustljavca lahko uživate v hladnem ali pogrejete v mikrovalovni pečici.

Kakšna je razlika med jabolčnim hrustljavom in jabolčnim drobtincem?

Besedi hrustljav in drobljiv se včasih v receptih uporabljata zamenljivo, vendar običajno preliv za hrustljavke vsebuje ovsene kosmiče, drobtina pa ne.

Zakaj je moje jabolko hrustljavo razmočeno?

Če vaš jabolčni hrustljav ni tako hrustljav, kot ste pričakovali, obstaja nekaj možnih razlogov. Poskrbite, da boste v prelivu uporabili pravo razmerje masla, moke in ovsa, sicer se ne bo hrustljalo. Po vrhu obvezno potresemo s prelivom in ga ne vmešamo v jabolka. Poskrbite tudi, da ga pečete dovolj dolgo, da preliv postane hrustljav, in pustite, da se ohladinekaj minut pred serviranjem, da se sokovi nekoliko zgostijo.

Priporočena: